Вживати кропиву свіжою чи заморожувати?

З лугу на тарілку чи в морозильну камеру? Ми покажемо вам, як збирати кропиву та готувати її свіжою. Вирішуйте самі, чи хочете ви одразу почати зі смачного рецепту смузі або песто. Або скористайтеся можливістю заморозити трохи кропиви, щоб створити запас.

Ключові моменти

Збираючи кропиву, використовуйте рукавички.
Візьміть більше, ніж вважаєте за потрібне, тому що листя в'яне під час приготування, як і у шпинату.
Вимийте листя кропиви під гарячою водою, а потім відіжміть його, щоб запобігти шкірній реакції.
Кропиву можна заморозити свіжою або приготувати.
Видаліть стебла, якщо не хочете використовувати їх пізніше.
Для заморожування кропиви використовуйте багаторазові герметичні контейнери.

Заготівля кропиви та приготування свіжої кропиви

Якщо ви збираєте кропиву самостійно, обов'язково вдягайте рукавички. Таким чином ви легко уникнете неприємної реакції кропив'яного листя на шкірі. Ми рекомендуємо збирати більше кропиви, ніж ви вважаєте за потрібне. Як і у випадку зі шпинатом, кількість свіжої кропиви здається більшою, ніж ви отримаєте після приготування. Причиною цього є велика частка води, яка витікає з листя під час подальшого приготування.

Щойно потрапили на кухню і готові розпочати роботу над смачним рецептом? Тоді у нас є ще одна хитрість, як ви можете легко приготувати свіже листя кропиви. Перед приготуванням смачних смузі, песто або свіжих салатів слід ретельно промити листя кропиви під гарячою водою. Потім в рукавичках вичавіть листя. З цього моменту можна сміливо торкатися листя без рукавичок. Волоски на поверхні листка згинаються в процесі стискання і більше не можуть подразнювати шкіру.

Інгредієнти для двох порцій кропив'яного смузі:

2 жмені листя кропиви
1 ст.л. сушеного насіння кропиви
1 жменя журавлини
1 яблуко
1 банан
2 жмені салату
1 жменя кубиків льоду

Рецепт кропив'яного смузі

Кропива ідеально підходить для смачного та багатого на вітаміни смузі. Разом із фруктами та овочами на ваш вибір ви можете приготувати зелений смузі для душі та тіла в найкоротші терміни. Якщо ви не можете насититися нашим кропив'яним смузі, рекомендуємо спробувати варіації з манго, грушею, огірком або авокадо. Ви також можете замінити або доповнити насіння кропиви іншим насінням за власним бажанням.

Приготування кропив'яного смузі

1. Підготуйте листя кропиви, як описано вище.

2. Вимити салат і висушити насухо.

3. Яблуко миємо, видаляємо серцевину та плодоніжку і нарізаємо великими кубиками.

4. Банан почистити та розрізати навпіл.

5. Покладіть кубики льоду в блендер. Потім додайте фрукти, овочі, насіння та листя кропиви і перемішайте.

6. Додайте трохи води, щоб досягти бажаної консистенції.

7. Подавайте і насолоджуйтеся!

Інгредієнти для песто з кропиви

3 жмені кропиви
½ жмені волоських горіхів
2 зубчики часнику
1 ст.л. оливкової олії
Трав'яна сіль
Перець

Рецепт песто з кропиви

Ви можете приготувати смачний песто з кропиви швидко і легко в домашніх умовах. Свіжий песто чудово смакує з пастою, а також на хлібі або як ароматна заправка до салатів. Замість волоських горіхів ви також можете поєднати кедрові горіхи або насіння соняшника з листям кропиви. Обсмажування насіння також надає йому додаткового аромату.

Приготування песто з кропиви

1. Підготуйте листя кропиви, як описано вище. Переконайтеся, що ви добре стиснули листя, щоб олія та вода не розділилися в песто пізніше.

2. Почистити часник і волоські горіхи.

3. Покладіть всі інгредієнти в блендер або скористайтеся ручним блендером.

4. Приправити за бажанням, наприклад, трав'яною сіллю і перцем.

5. Перелити песто в герметичну банку. У холодильнику може зберігатися кілька днів.

6. Безпосередньо перед подачею на стіл можна додати пармезан або інший твердий сир, щоб підкреслити горіховий смак.

7. Смачного!

Заморожування кропиви

Якщо у вас багато листя кропиви або ви не хочете пропустити свіжий песто чи смузі навіть у холодні місяці, ви можете легко заморозити кропиву.

Ви можете заморозити кропиву свіжою або коротко бланшованою. У будь-якому випадку, перед заморожуванням листя кропиви слід вимити і висушити. Залежно від того, як ви хочете заготовити листя в майбутньому, бажано видалити стебла перед заморожуванням, якщо ви не хочете їх використовувати. Втім, ви можете легко використовувати стебла для приготування смузі або песто.

Використовуйте багаторазові герметичні контейнери для порціонування та заморожування кропиви.