Халлумі - все, що потрібно знати про цей смачний сир на грилі
Халлумі - твердий або напівтвердий сир, який особливо добре підходить для приготування на грилі або у фритюрі, саме тому він такий популярний. Родом з Кіпру, цей пікантний сир на грилі вже давно завоював своє місце на грилі і в нашій країні. Але що таке халумі? Наскільки вона корисна і скільки калорій містить? Ви також дізнаєтеся про відмінності між халумі та іншими сирами-гриль.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Meat & Dairy трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 40 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 10 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 4 місяців |
Ключові моменти
- Калорії: 320-370 ккал на 100 г; 22 г жирів, 2 г вуглеводів, 20 г білків
- Поживні речовини: багаті на кальцій, фосфор, B2, D і B12
- Вміст солі: приблизно 2-3 г на 100 г; смакуйте в міру
- Термостійкість: не плавиться при приготуванні на грилі або у фритюрі
- На основі молока: суміш пастеризованого овечого, козячого та коров'ячого молока
- Часто не вегетаріанський ( тваринний сичужний фермент)
У чому поживна цінність халлумі і наскільки він корисний?
Поживна цінність дещо відрізняється залежно від виробника, але в середньому сир містить від 320 до 370 ккал на 100 г. Він містить приблизно 22 г жиру, близько 2 г вуглеводів і 20 г білка, що робить його хорошим джерелом білка.
Вона багата на мікроелементи, такі як кальцій, фосфор і вітаміни B2, D і B12. Вони особливо важливі для кісток, зубів і нервової системи. Однак халлумі містить відносно високий рівень солі (близько 2-3 г/100 г), тому його слід вживати в помірних кількостях, особливо людям з високим кров'яним тиском.
Завжди зберігайте халлумі в холодильнику, щоб він довше залишався свіжим і ароматним. Воно навіть залишається свіжим до 40 днів у холодильнику М'ясо BioFresh & Безпечне для молочних продуктів. Якщо ви цінуєте якість, обирайте органічну або оригінальну кіпрську халлумі, оскільки вона часто містить менше солі.
Халлумі - характеристики, які роблять його фаворитом барбекю
Халлумі дуже популярний як сир для гриля, оскільки він зберігає форму при смаженні на грилі іне потребує додаткового жиру, що знижує його калорійність порівняно з сирами в паніровці. Для збалансованого харчування ми рекомендуємо поєднувати халлумі зі свіжими овочами або салатом.
Злегка солоні або нежирні сорти - хороша альтернатива для зниження калорійності. Коротке замочування у воді перед смаженням може зменшити вміст солі та покращити смак.
Які види молока використовують для приготування халлумі?
Халлумі зазвичай виготовляють із суміші пастеризованого овечого, козячого та коров'ячого молока.Пастеризація гарантує, що всі мікроби будуть знищені, що робить халлумі більш тривалим і безпечним для вживання в їжу. Люди з непереносимістю лактози повинні перевіряти склад молока на етикетці.
Для вегетаріанців важливо знати , що халлумі містить тваринний сичужний фермент і тому не є вегетаріанським продуктом.
FAQ - халлумі
Халлумі не тане, тому що під час виробництва його нагрівають , а потім поміщають у розсіл. Це змінює структуру його білків, завдяки чому сир залишається твердим, коли його смажать або готують на грилі. Ця характеристика робить халлумі ідеальним сиром для смаження на грилі.
Халлумі не потрібно мити, але перед приготуванням його можна ненадовго промити в холодній воді, щоб видалити надлишки солі. Якщо ви віддаєте перевагу особливо м'якому сиру, замочіть його у воді на кілька хвилин, а потім промокніть насухо.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
