Солодкий каштан: ситний горіх

• Чим відрізняються солодкі каштани від інших видів каштанів?
• Зберігання каштанів
• Солодкі каштани та чорнослив - корисні та смачні
• Це також може вас зацікавити

Ви вже зрозуміли, що іноді вживається термін "каштани", а іноді - "каштани". Але чи є різниця між солодкими каштанами та звичайними? Можна розрізняти три терміни: каштани, каштани та пізні каштани. Солодкі каштани мають темну шкірку, їх м'якоть важко відокремити від шкірки, і вони мають дуже короткий термін зберігання. Чорнослив має особливо ароматний смак, його м'якоть легше відокремлюється від світлої шкірки, а термін зберігання довший, ніж у каштанів. Пізні каштани відрізняються головним чином тим, що вони не падають з дерева самі, а їх потрібно збирати.

Якщо вам пощастило дістати свіжі солодкі каштани, їх можна зберігати в холодильнику кілька тижнів. Свіжі солодкі каштани залишаться особливо свіжими в холодильнику завдяки інноваційним технологіям охолодження від Liebherr. Сейф BioFresh забезпечує ідеальні умови температури та вологості для уповільнення природного процесу дозрівання. Це дозволяє солодким каштанам зберігати свій аромат, консистенцію та цінні поживні речовини набагато довше.

Коли ви купуєте каштани, зверні ть увагу на те, щоб шкірка була гладенькою, глянцевою і не мала жодних дірок. Якщо потрясти одну гайку, вона не повинна деренчати. Зробіть хрестоподібний надріз на каштані і запечіть горіх в духовці або відваріть у воді, поки шкірка не розкриється - це займе близько 20 хвилин. Оксамитову, шкірясту шкірку, що оточує м'якоть фрукта, зазвичай досить важко зняти. Буде легше, якщо покласти очищені солодкі каштани в гарячу воду на кілька хвилин.

Почнемо з того, що солодкі каштани не підходять для вживання в сирому вигляді, оскільки містять дуже велику кількість дубильних речовин. Саме ці дубильні речовини є причиною терпкого смаку. Але при кулінарній обробці їх смак стає напрочуд солодким. Половина горіха складається з води. Інша половина складається переважно з вуглеводів, а також двох грамів жиру і білка (на 100 грамів). Серед вуглеводів переважає крохмаль - він надає каштанам характерної борошнистої текстури.

У порівнянні з іншими представниками горіхів (наприклад, волоськими горіхами або фундуком), особливістю каштана є низький вміст жиру - всього 2%, тоді як інші горіхи зазвичай містять понад 50% жиру.

Вважається, що чорнобривці зміцнюють серце і нирки завдяки своїм поживним речовинам і приносять позитивну користь для здоров'я. Листя каштана також корисне як домашній засіб. Кажуть, що парова ванна з листям допомагає від дратівливого кашлю. Але в першу чергу ми любимо солодкі каштани за їхні смачні та універсальні плоди.