Поживна цінність вайсвурсту: наскільки корисний цей делікатес?
Поживна цінністьвайсвурсту добре відома далеко за межами Баварії. Якщо ви запитаєте інших людей, з чим вони асоціюють Німеччину, то часто почуєте у відповідь: "Вайссвурст". Вайсвурст належить до категорії варених ковбас і складається з яловичини та свинини. Представляємо вам найцікавіші факти про поживну цінність вайсвурсту.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Meat & Dairy трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 8 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 1 день |
| Морозильна камера -18 °C | 3 місяці |
Ключові моменти
- Харчова цінність: Вайсвурст містить багато білків і жирів.
- Смак: злегка гострий, з ніжним ковбасним м'ясом, вишуканий петрушкою, лимоном і мускатним горіхом.
- Зберігання: у свіжому вигляді лише короткий час
- Традиція: класика до полудня з кренделями, солодкою гірчицею та пшеничним пивом.
Вайсвурст: поживна цінність, інгредієнти та смак з першого погляду
Вайсвурст містить багато поживних речовин. На 100 г він містить в середньому від 290 до 320 калорій, що в основному пов'язано з вмістом жиру , який становить близько 28-30 г. Вміст білка становить близько 12-14 г, що робить вайсвурст хорошим джерелом білка. Маючи менше 1 г, вуглеводи відіграють незначну роль, що робить вайсвурст придатним для низьковуглеводних дієт.
Окрім жирів і білків, вайсвурст містить натрій, вітамін B12 і цинк, що робить його не тільки поживним, але й ситним продуктом. Смак м'який, пряний і приємно ніжний - характеризується типовими спеціями, такими як лимонна цедра, петрушка, мускатний горіх і перець. Ніжна текстура та тонке ковбасне м'ясо гарантують приємне м'яке відчуття у роті вайсвурсту . Інгредієнти для вайсвурсту - молода яловичина з невеликою кількістю сухожиль і жиру, грубо нарізана телятина і молода яловичина, жирна свинина і бекон.
Свіжість особливо важлива для вайсвурстів: Вайсвурст є швидкопсувним продуктом, тому його слід вживати в день виробництва або зберігати в добре охолодженому вигляді. У поєднанні з солодкою гірчицею та кренделями це створює збалансований контраст між гостротою, солодкістю та тістоподібністю, який став справжнім ритуалом насолоди на півдні Німеччини. Любителі вайсвурстів люблять запивати їх пшеничним пивом, насолоджуючись компанією у великій компанії.
І не забудьте: процес смоктання ! Для багатьох людей висмоктування вмісту з оболонки невіддільне від насолоди телячою ковбасою. Але, звичайно, можна використовувати ніж і виделку. Як правило, шкіра телячих ковбас їстівна - якщо це натуральна оболонка (зазвичай свинячі кишки). Слід бути обережними зі штучними оболонками, оскільки вони можуть бути виготовлені з пластику, а отже, не є їстівними.
Якщо ви віддаєте перевагу свіжій телячій ковбасі вдома, а не в пивній, то візьміть до уваги наступні поради. Варені ковбаски не можна класти в окріп, натомість в ідеалі їх слід варити в підсоленій воді, нагрітій до 70 °C. Інакше свинячі оболонки можуть легко лопнути. Через десять хвилин ковбаски будуть гарячими і їх можна буде їсти.
Як найкраще зберігати вайсвурст, щоб зберегти всі його поживні властивості?
На відміну від копченої ковбаси, вайсвурст швидко псується, тому слід подбати про його правильне зберігання в холодильнику. Зазвичай ковбаси зберігаються лише один день у звичайній холодильній камері холодильника при температурі 7 °C. Завдяки низькій вологості та температурі трохи вище 0 °C в холодильниках Liebherr BioFresh Meat & Безпечний для молочних продуктів вайссвурст можна зберігати до восьми днів. Якщо ковбаски запакувати у вакуумну упаковку, вони зберігатимуться довше.
До речі, вайссвурст традиційно їдять до полудня, коли дзвонить полуденний дзвін. Це тому, що теляча ковбаса може дуже легко зіпсуватися, особливо якщо немає доступу до холодильника, як це було в багатьох місцях близько століття тому. Тому в ті часи телячу ковбасу споживали одразу після виготовлення вранці.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
