Броколі: харчова цінність, калорійність та вітаміни овоча
Брокколі особливо популярна в багатьох кухнях. Діти, з іншого боку, часто менш захоплені овочами. Брокколі вражає своєю поживною цінністю та смаком. Капусту можна додавати до багатьох страв, а також вона має численні переваги для здоров'я. Ми розповідаємо, що може запропонувати цей зелений овоч, а також про поживну цінність броколі.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 13 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 5 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 3 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 15 місяців |
Ключові моменти
- Брокколі багата на поживні речовини: багато вітамінів, мінералів і рослинних речовин всього в 22 ккал на 100 г.
- Користь для здоров'я: броколі має детоксикаційну, антиоксидантну та протизапальну дію.
- Ключовим моментом є дбайливе приготування: готуйте на пару, тушкуйте або їжте сирими, щоб зберегти якомога більше поживних речовин.
- Важливим є правильне зберігання: броколі залишається свіжою протягом трьох днів у холодильній камері при температурі 7 °C. У прохолодному та вологому контейнері BioFresh броколі залишається свіжою до 13 днів.
Які вітаміни містить броколі?
Броколі містить вітаміни А і С, фолієву кислоту та мінерали калій і кальцій. Капуста також відома високим вмістом вторинних рослинних сполук. Маючи всього 22 ккал на 100 г, ця капуста ідеально підходить для дієти, що стежить за калоріями. Маючи низьку калорійність, броколі забезпечує близько 3 г білка на 100 г.
Як приготувати броколі так, щоб зберегти її поживні речовини?
Однак, щоб дійсно отримати користь від мікроелементів та поживної цінності броколі, її потрібно ретельно готувати . Існує багато відповідних способів приготування: Варити, тушкувати, готувати на пару, смажити або запікати в духовці. Загалом, оскільки мінерали та водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С, втрачаються у воді для приготування їжі, бажано готувати страву з невеликою кількістю води або взагалі без неї. Час приготування також визначає, скільки поживних речовин збережеться, тому броколі слід варити лише стільки, скільки необхідно. Практичність броколі полягає в тому, що вона готується дуже швидко, її можна їсти навіть сирою, а використовувати можна всі її частини - навіть стебло.
Брокколі найкраще розвивається в помірному та прохолодному кліматі. Найвідоміші сорти - зелені або синьо-зелені, але також доступні білі , жовті та фіолетові сорти броколі.
Наскільки корисна броколі за своїми поживними властивостями?
Брокколі може мати багато позитивних ефектів для здоров'я. Він може підтримувати власний процес детоксикації організму, активуючи певні ферменти, які розщеплюють шкідливі речовини. Його вторинні рослинні сполуки мають антиоксидантну та протизапальну дію, що може зміцнити імунну систему і сповільнити процес старіння. Існують також докази того, що броколі має захисну дію на здоров'я клітин і, отже, може знизити ризик виникнення певних видів раку. Брокколі також може бути корисною для серцево-судинної системи, оскільки вона здатна покращувати функцію судин і регулювати кров'яний тиск. Тому регулярне вживання броколі з її поживними властивостями настійно рекомендується для збалансованого харчування.
На що слід звернути увагу при зберіганні броколі, щоб вона залишалася свіжою та поживною?
Як уже згадувалося, броколі може мати багато кольорів. Однак жовтувато-зелене забарвлення зеленої броколі зазвичай свідчить про неправильне зберігання. Початково зелена капуста вже почала в'янути і втратила багато цінних вітамінів.
Однак правильні умови зберігання можуть значно затримати погіршення якості та поживної цінності броколі. Тому ми рекомендуємо зберігати броколі в прохолодному місці якомога швидше. Найкраще зберігати при температурі трохи вище 0 °C і високій вологості, наприклад, у холодильнику BioFresh Fruit & Овочі можна зберігати в побутовій техніці Liebherr. У такому відділенні броколі може зберігатися до 13 днів, тоді як у звичайному холодильнику вона залишається свіжою лише близько трьох днів . Якщо ви віддаєте перевагу соковитій зеленій броколі з цінними поживними речовинами та вітамінами, вам слід правильно її зберігати.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
