Шовковиця: вплив та поживна цінність маленьких плодів
Ще римляни називали шовковицю "місцем мудрості", а стародавні греки називали ягоди "їжею богів". Шовковиця має особливий ефект і є справжнім універсалом на кухні. Дізнайтеся про ці чорні, червоні та білі ягоди тут.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 7 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 3 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 2 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 24 місяців |
Ключові моменти
- Багатий на поживні речовини суперпродукт: шовковиця містить високий рівень вітамінів С, К і Е, а також залізо, калій, магній і вторинні рослинні речовини, такі як антоціани.
- Вплив на здоров'я: вони підтримують імунну систему, мають протизапальні властивості і використовуються в традиційній китайській медицині для боротьби з холестерином і застудою.
- Універсальність: шовковиця є універсальним продуктом на кухні - у свіжому, замороженому чи сушеному вигляді.
Походження та вітаміни шовковиці
До 17 століття шовковиця була надзвичайно популярною - не стільки через свої плоди, скільки через листя. Вони слугували їжею для шовкопрядів. Саме тому Фрідріх I привіз білу шовковицю до Європи. Лише коли Китай почав домінувати на ринку шовку, а європейська торгівля шовком скоротилася, запаси шовковиці в Європі також зменшилися. У той час про користь шовковиці як харчового продукту ще не знали, і тому шовковиця спочатку залишилася на узбіччі.
Шовковиця належить до родини Moraceae ( шовковичні дерева) і є родичем інжиру, наприклад. Однак найбільші площі вирощування в Європі все частіше знаходяться на півдні. Ягоди шовковиці бувають різних кольорів: білі, чорні та червоні, схожі на смородину.
Незалежно від кольору, шовковиця багата на поживні речовини: вона містить рослинний білок і клітковину, а також багато вітамінів і мінералів. На особливу увагу заслуговує вміст у них вітаміну С, який сприяє функціонуванню імунної системи, і вітаміну К , який відіграє важливу роль у згортанні крові. Шовковиця також містить вітамін Е, який діє як антиоксидант, і значну кількість заліза, калію, магнію та кальцію. Темні сорти, зокрема, багаті на антоціани - вторинні рослинні сполуки, які мають протизапальні та клітинозахисні властивості. Свіжа шовковиця містить лише 43 калорії на 100 г - напрочуд низькокалорійний перекус.
Наскільки корисна шовковиця?
Завдяки цінним поживним речовинам, шовковиця корисна для здоров'я. За часів традиційної китайської медицини сік шовковиці використовували для регулювання рівня холестерину та цукру в крові, а також як розріджувач слизу при застуді. У будь-якому випадку, шовковиця містить багато вітаміну С, який може допомогти зміцнити імунітет. Калій і натрій, що містяться в шовковиці, можуть мати регуляторний вплив на баланс рідини. Однак, скільки шовковиці потрібно споживати, щоб отримати користь для здоров'я, досліджено лише в обмеженій мірі, і це також залежить від індивідуальних особливостей вашого організму.
Щоб отримати максимальну користь для здоров'я, шовковицю слід їсти свіжою або зберігати в морозильній камері . Це пов'язано з тим, що ягоди стають надто м'якими і буквально тануть вже через один-два дні. Однак, все інакше у випадку з BioFresh Fruit & Vegetableхолодильника Liebherr, де шовковиця може зберігатися до семи днів. Шухляда BioFresh підтримує високу вологість і постійну температуру трохи вище 0 °C. Це дозволяє довше насолоджуватися смаком шовковиці та її корисними властивостями.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
