Ягоди асаї - південноамериканський трендсеттер
Модний продукт з Південної Америки вкрав увагу у смородини та чорниці. Хоча ми знаходимо її лише в переробленому вигляді, ягода асаї зробила собі ім'я тут, в Європі. Але як ця іноземна ягода може виправдати місце в центрі уваги? І як можна використовувати позитивні властивості фрукта та насолоджуватися ним? Дізнайтеся більше про суперфуд і, сподіваємося, надихніться приготувати освіжаючу чашу з асаї.
Ключові моменти
- Ягода асаї росте виключно в Південній Америці.
- Ягода витримує довгі шляхи транспортування у сублімованому, пюреподібному, пресованому або порошкоподібному вигляді.
- Плід має дивовижний, дещо схожий на какао, злегка землистий смак, як у буряка.
- Ягода асаї вражає, серед іншого, високим вмістом кальцію та значним вмістом антоціанів з антиоксидантними властивостями.
- Вживайте ягоди асаї у смузі, смузі-боулах, соках або у вигляді капсул.
Походження ягоди асаї
Як плід пальми асаї, він росте виключно в Південній Америці, в північній частині басейну Амазонки. Вони мають розмір 1-1,4 см, спочатку червонуватого кольору і дуже блискучі. Коли настає час збирати врожай, вони мають тонку, фіолетово-червону, майже чорну шкірку, вкриту тонким шаром воску.
У той час як місцеві жителі люблять свіжовичавлений сік і цілі ягоди, в Європі ми можемо насолоджуватися ягодами тільки в переробленому вигляді. Сублімовані, пюреподібні, пресовані чи порошкоподібні, ці форми обробки дозволяють ягодам пережити довгу подорож. Популярним способом вживання поживних речовин ягоди є капсули.
Але як це насправді вимовляється? Акай чи Ассай? Давайте подивимося, як воно пишеться португальською: açaí. Погляд на цеділлу під "с" дає відповідь на питання: у португальській мові це "с" вимовляється як "s". В англійській мові ми можемо опустити "cedilla" і просто написати "acai".
Зробіть власну чашу з асаї: освіжаючий енергетичний сніданок
Отже, вам цікаво, як можна вживати продукти асаї? Класичною формою приготування є так звана асаї-чаша. Завдяки замороженим місцевим ягодам і бананам в якості основи, асаї-боули стануть ідеальним освіжаючим напоєм або крижаним енергетичним сніданком у спекотні дні. Приготування дуже просте, і є безліч способів урізноманітнити його. Різноманітні начинки забезпечують ще більшу різноманітність. Тому асаї-боули ніколи не бувають нудними!
Інгредієнти на одну миску:
- 75-100 г пюре асаї або 1 ст.л. порошку асаї
- 1 банан
- 100 г місцевих сортів ягід (заморожених)
- 75 г йогурту на вибір
- Начинка на ваш вибір
Чорниця, або їх суміш: заморожені та пюрировані з бананом, щоб сформувати основу чаші. потім додається 75-100 г пюре з ягід асаї або столова ложка порошку з ягід асаї. Кокосовий, соєвий кремоподібну консистенцію і додають в миску додаткові поживні речовини та пробіотики. Ви можете додати більш рідкої версії. Після цього сама чаша готова. Додаткова порада: після пюре і перемішування поставте миску в морозильну камеру на годину перед додаванням начинки. Це надає суміші додаткового освіжаючого ефекту.
І останнє, але не менш важливе: різноманітні начинки забезпечують всебічне задоволення. Творчість не має меж. Додаткові фрукти, такі як місцеві сорти яблук або свіжі ягоди, є гарним барвистим варіантом. Лляне, гарбузове та інше насіння також є чудовим доповненням до миски. Так само смачною прикрасою стануть волоські горіхи або горіхові суміші. Ви також можете вибрати шоколадні чіпси, мюслі або . Завдяки поєднанню різних начинок, кожну миску можна з любов'ю та унікальністю прикрасити.
Важливо зазначити, що в кожній чаші міститься багато фруктози. Пюрірування фруктів робить це менш помітним, ніж коли вам доводиться пережовувати шматочки фруктів. Побалувати себе чашечкою асаї час від часу - не проблема. Але не варто їсти миску щодня на сніданок, адже кількість фруктози, яку ви з'їсте за один прийом їжі, не варто недооцінювати. Краще з'їсти порцію фруктів на сніданок, а потім другу порцію, наприклад, на полуденок. Не балуйте себе мискою щодня, натомість включіть їх у збалансований раціон як частину здорового способу життя, що може навіть допомогти у схудненні.
Смак асаї: несподівано земляний, а не ягідно-солодкий
Куштування ягоди асаї - це дуже унікальний досвід. Якщо ви очікуєте фруктово-ягідного, солодкого смаку, на вас чекає сюрприз. Натомість плід має дивовижний, дещо схожий на какао, злегка землистий смак, як у буряка. До цього смаку, безумовно, потрібно звикнути. Цю ягоду найкраще смакувати в поєднанні з іншими фруктовими ягодами, бананами ) йогуртом у тарілці.
Підсумовуючи: спробуйте ягоду асаї, якщо ви шукаєте цікаві аромати і любите відкривати для себе нові смаки.
Порошок асаї: ефекти та якості "суперпродукту
Чи є сенс споживати продукт, який в європейських широтах доступний лише в переробленому вигляді? Ягода асаї вражає, серед іншого, високим вмістом кальцію та значним вмістом антоціанів. Антоціани - це рослинні барвники з антиоксидантною дією, що робить їх дуже корисними для здоров'я. Кажуть, що вони захищають від різних хвороб, хоча це ще не підтверджено жодними клінічними дослідженнями. Тому в рекламі та на упаковках продуктів зазвичай не допускаються пов'язані зі здоров'ям твердження про антоціани або антиоксиданти.
Слід також зазначити, що ягоди асаї не містять більше антиоксидантів, ніж інші ягоди, такі як чорна смородина, чорниця або ожина. Важливо також відзначити, що вміст кальцію сильно коливається через високу генетичну різноманітність ягід асаї. Крім того, ще більше мінералів втрачається під час промислової переробки.
Отже, наш раціон можна урізноманітнити, використовуючи продукти асаї. У вигляді порошку, соку або смузі. Місцеві, свіжі та необроблені продукти і фрукти все одно повинні бути вашим першим пунктом призначення. Різноманітний раціон з великою кількістю свіжих продуктів означає, що ми також добре забезпечені навіть без екзотичних суперпродуктів.
