Stridii: valori nutriționale, calorii și proteine în midii
Unii se gândesc la un demers alunecos, alții la plăcere pură. Când vine vorba de stridii și de valorile lor nutriționale, părerile sunt împărțite. Un lucru este cert: "reginele fructelor de mare" nu sunt adesea tocmai ieftine. Vă dezvăluim beneficiile pentru sănătate ale stridiilor și de ce ar merita să le încercați.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Meat & Dairy puțin peste 0 °C cu umiditate scăzută | 3 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 1 zi |
| Compartiment congelator -18 °C | 3 luni |
Puncte-cheie
- Scăzute în calorii și bogate în proteine: conțin doar aproximativ 70-85 kcal per 100 g și oferă aproximativ 9-10 g de proteine de înaltă calitate.
- Bogate în nutrienți: sunt pline de zinc, iod, vitamina B12 și omega-3.
- Prospețimea este esențială: stridiile vii pot fi recunoscute prin faptul că cochilia se închide atunci când este expusă la apă și când este lovită - nu mâncați niciodată midii care sunt larg deschise!
- Depozitare corectă: nu depozitați niciodată în apă dulce sau în ambalaje etanșe.
Stridiile conțin atât de multe calorii și proteine
Speciile de stridii fac parte din familia Ostreidae. Cea mai importantă specie este stridia de Pacific (de stâncă), urmată de stridia europeană în Europa. Acesta din urmă este extrem de rar și se comercializează la un preț ridicat corespunzător. Stridiile nu sunt toate la fel - acest lucru devine clar din gama largă de prețuri: motivul diferențelor de preț constă în nivelul de calitate.
Stridiile se numără printre cele mai nutritive tipuri de fructe de mare. Cu aproximativ 70 până la 85 de calorii la 100 g, acestea sunt considerate sărace în calorii, ceea ce le face un deliciu ideal pentru cei care își urmăresc greutatea. În același timp, stridiile sunt o sursă excelentă de proteine, cu aproximativ 9 până la 10 g de proteine de înaltă calitate per 100 g. Acest lucru înseamnă că stridiile nu sunt doar delicioase, ci și nutritive. Acestea conțin toți aminoacizii esențiali și sunt foarte biodisponibile. Așadar, dacă doriți să vă bucurați de o dietă bogată în proteine, dar săracă în calorii, stridiile și valorile lor nutriționale sunt o alegere excelentă - cu condiția să alegeți un soi de calitate superioară. După cum arată în mod clar prețul: calitatea și densitatea nutrienților sunt, de asemenea, strâns legate atunci când vine vorba de stridii.
Stridiile sunt atât de sănătoase, și iată de ce
Stridiile sunt considerate un superaliment pentru sănătate datorită valorilor lor nutritive. Acestea sunt bogate în zinc, iod, vitamina B12 și acizi grași omega-3 - substanțe nutritive care întăresc sistemul imunitar, ajută funcția tiroidiană și pot avea un efect pozitiv asupra inimii și creierului. Zincul pe care îl conțin este deosebit de important pentru piele, unghii și vindecarea rănilor.
Cu toate acestea, se recomandă întotdeauna precauție în cazul fructelor de mare, cum ar fi stridiile. Consumați stridii numai dacă sunteți siguri că sunt proaspete și nealterate. Pentru a face acest lucru, țineți scoicile ușor deschise sub jet de apă și bateți ușor pe cochilie - dacă se închide, stridia este proaspătă. Scoicile care sunt larg deschise nu ar trebui consumate niciodată.
Deoarece de obicei mâncăm stridii vii, crude, depozitarea corespunzătoare este extrem de importantă - în caz contrar, scoicile se vor strica rapid. Temperaturile scăzute sunt deosebit de importante aici, iar lanțul frigorific trebuie să fie menținut în permanență. În compartimentul normal al frigiderului, stridiile pot fi păstrate doar o zi. Cu toate acestea, în seiful BioFresh Meat & Dairy al aparatelor de uz casnic Liebherr, acestea rămân proaspete timp de până la trei zile. Temperaturile de acolo sunt puțin peste 0 °C, iar umiditatea este scăzută - ideal pentru păstrarea stridiilor proaspete vii și gata de consum. Evitați depozitarea stridiilor într-o pungă sau cutie închisă - stridiile vii se vor sufoca. Depozitarea în apă dulce este, de asemenea, fatală.
Dacă nu doriți neapărat să consumați crustaceele crude, le puteți prelungi cu ușurință termenul de valabilitate depozitându-le în congelator sau cumpărându-le deja conservate. Cu toate acestea, stridiile congelate trebuie gătite după decongelare și nu pot fi consumate crude. Bucurați-vă de stridii în mod conștient și sigur, profitând de valoarea lor nutritivă.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
