Congelarea conopidei și păstrarea ei în frigider

Ați apucat vreodată un pic prea mult de la raionul de legume în sezonul conopidei pentru că vă era poftă de o supă de conopidă sau de buchețele prăjite la cuptor? Nicio problemă. Este ușor să congelați conopida suplimentară în congelatorul dumneavoastră Liebherr. Dacă este pregătit corespunzător, poate rezista până la 12 luni dacă este depozitat în acest mod.

Înainte de a congela conopida, spălați-o în apă călduță. Se împarte conopida în buchețele mai mici cu ajutorul unui cuțit sau al mâinilor, astfel încât conopida să nu ocupe prea mult spațiu în congelator. Acest lucru facilitează și porționarea conopidei congelate în funcție de rețetă.

Pentru a păstra gustul și culoarea conopidei după ce a fost decongelată, trebuie folosită metoda de blanșare. Tot ce aveți nevoie pentru acest proces rapid și ușor este o oală plină cu apă. De îndată ce apa fierbe, puteți adăuga buchețelele mici de conopidă cu un tel. Nu opăriți conopida mai mult de două-trei minute. Acest lucru asigură păstrarea nutrienților sănătoși. După scurta scufundare, conopida se pune într-un bol cu cuburi de gheață pentru a nu se mai fierbe. În acest fel, își păstrează gustul delicios pentru a fi folosit într-o mare varietate de rețete.

Dacă nu aveți timp să vă blanșiți conopida, o puteți congela crudă. După spălare, asigurați-vă că conopida este complet uscată pentru a preveni formarea de cristale de gheață pe buchețele în timpul congelării. Conopida complet gătită poate fi, de asemenea, congelată în congelator. De exemplu, puteți congela cu ușurință resturile de la o caserolă cu conopidă.

În orice caz, ar trebui să păstrați conopida - fie crudă, albită sau gătită - într-un recipient etanș în congelator. Odată decongelată, conopida trebuie consumată numai după ce a fost gătită. Consistența se poate schimba și după decongelare, dacă nu blanșați conopida în prealabil.

Conopida rămâne proaspătă mai mult timp la o temperatură puțin peste 0 grade și la o umiditate ridicată. Din acest motiv, următoarele perioade de păstrare se aplică atunci când este depozitat în frigider:

• În compartimentul frigider la aproximativ 7 grade cu aer uscat, conopida rămâne proaspătă timp de până la 10 zile.
• În sertarul EasyFresh de la Liebherr, la aproximativ 7 grade cu umiditate scăzută, conopida va rămâne proaspătă timp de aproximativ 12 zile datorită închiderii etanșe și umidității proprii.
• În seiful BioFresh Fruit & Vegetable la aproximativ 0 grade cu umiditate ridicată, conopida rămâne proaspătă timp de până la 21 de zile.

Acesta este motivul pentru care vă recomandăm să depozitați conopida în seiful BioFresh al frigiderului Liebherr. Aceasta asigură temperatura potrivită și umiditatea adecvată pentru a vă păstra conopida proaspătă pentru mai mult timp. Este recomandat să spălați bine conopida înainte de a o consuma, pentru a îndepărta orice particule de murdărie sau similare din mâncare.

Conopida gătită poate fi păstrată până la trei zile în frigider.

Conopida depozitată la la temperatura camerei va rămâne proaspătă maximum patru zile. O altă modalitate de păstrare a conopidei este de a marina buchețelele într-un ulei condimentat - acest lucru poate prelungi termenul de valabilitate la aproximativ două până la patru săptămâni.

Fierte în oțet sau apă sărată și așezate în borcane sterilizate, puteți păstra chiar și buchețelele delicate cu lichidul într-un dulap timp de până la un an.

Dacă depozitați conopida crescută în casă într-o pivniță, aceasta va rezista între două săptămâni și o lună. Cu toate acestea, această metodă simplă este cea mai potrivită pentru conopida pe care ați cultivat-o dumneavoastră. Acest lucru se datorează faptului că conopida trebuie recoltată împreună cu rădăcinile sale și atârnată cu capul în jos de o sfoară.

Atunci când cumpărați conopidă, căutați frunze verzi și crocante, o tulpină luxuriantă și un cap alb spre crem. Pentru a beneficia de nutrienții sănătoși din conopidă, ar trebui să o gătiți sau să o pregătiți pentru depozitare cât timp este cât mai proaspătă posibil.

Conopida este foarte versatilă. Această legumă poate fi transformată rapid într-un fel de mâncare care sună elegant: Crème Dubarry. Acest clasic rămâne astăzi o alegere populară în meniurile restaurantelor sub forma unei supe de conopidă. Conopida poate fi consumată și crudă. Râșnița dvs. oferă o altă modalitate rapidă și ușoară de a-l prepara. Conopida se rade în bucăți mici și se pune într-o salată cu un dressing de muștar dulce-acrișor.

Petele maronii, gri și pătate de pe conopidă indică deteriorarea. Frunzele galbene sau o tulpină uscată pot fi, de asemenea, indicatori ai lipsei de prospețime. Dacă observați puncte mici, negre, aceasta indică prezența ciupercilor - în acest caz, din păcate, trebuie să aruncați conopida.