Alimente răcoritoare - învățăturile TCM și Ayurveda
Temperaturile sunt ridicate și doriți să vă răciți și să vă răciți corpul din interior - cu alimente răcoritoare? Vă oferim o primă perspectivă asupra medicinei tradiționale chineze (TCM) și Ayurveda, o artă indiană de vindecare. Ambele învățături explică, printre altele, cum vă puteți răci propriul corp cu ajutorul alimentelor. La sfârșitul acestui articol, vă vom spune dacă TCM și Ayurveda corespund stadiului actual al cunoștințelor științifice.
TCM - medicina tradițională chineză
Învățăturile MTC iau în considerare ființa umană în relație cu mediul. Ea face distincție între Yin și Yang, care sunt în opoziție unul cu celălalt. În contextul nutriției, Yin reprezintă alimentele reci, lichide și răcoritoare, în timp ce Yang reprezintă căldura, uscăciunea și alimentele încălzitoare.
Prin urmare, pentru a ne răcori vara, ar trebui să apelăm la alimentele răcoritoare asociate cu Yin. Acestea includ fructele și legumele, de exemplu, deoarece conțin multă apă. Peștele ar trebui, de asemenea, să fie folosit ca sursă de proteine în locul cărnii.
În ceea ce privește condimentele și ierburile, MTC recomandă menta, mărarul, lavanda, salvia, tarhonul și cresonul, deoarece acestea sunt considerate a avea un efect de răcire. Pudra de chilli, piperul și ghimbirul ar trebui evitate vara, deoarece sunt alimente care încălzesc.
Conform învățăturilor chinezești, prepararea alimentelor poate avea, de asemenea, un efect de încălzire sau de răcire. Conform TCM, grătarul și gătitul prelungit la cald sunt mai degrabă nepotrivite pentru vară, deoarece în alimente este stocată multă energie, care încălzește corpul atunci când este consumată. În schimb, se recomandă aburirea sau fierberea - gătirea numai la foc mic. Mâncărurile terminate trebuie lăsate să se răcească înainte de a fi consumate.
Când vine vorba de băuturi, evitați alcoolul, cafeaua și lichidele care conțin cofeină în general. Alternativ, trebuie să beți multă apă.
MTC atribuie proprietăți termice specifice multor alimente. Pentru a obține un efect de răcire, trebuie evitate alimentele care încălzesc. Ar trebui să favorizați alimentele răcoritoare. Tabelul următor vă oferă o prezentare generală a unor alimente.
Scurtă prezentare generală: alimentele care răcesc și încălzesc în conformitate cu TCM
Alimente răcoritoare: mere, anghinare, vinete, pere, unt, căpșuni, înghețată, salată de miel, cremă de brânză, grepfrut, castravete, ovăz, țelină, păpădie, fasole mung, măsline, afine, secară, sfeclă roșie, varză roșie, ulei de susan, germeni de fasole, sparanghel, tofu, roșii, apă, pepene galben, grâu, lămâie, dovlecel
Alimente care încălzesc: alcool, chilli, ghimbir, cafea, usturoi, nucșoară, ardei gras, piper, carne de vită, ceai negru
Ayurveda - vechea artă indiană a vindecării
Ayurveda constă în adoptarea unei viziuni holistice asupra organismului uman și aducerea acestuia în echilibru. Doctrina face distincție între trei tipuri de energie vitală:
- tipul Vata ușor înghețat, eteric
- tipul Pitta înflăcărat
- tipul Kapha împământenit
Aceste energii sunt legate de focul digestiv și de temperatura corpului.
Conform învățăturilor ayurvedice, putem susține echilibrul dorit prin alegerea anumitor alimente, printre altele. Fructele dulci, de exemplu pepenele sau nuca de cocos, au un efect răcoritor.
Pe de altă parte, ar trebui evitate condimentele încălzitoare, precum ghimbirul, curry, scorțișoara, ghimbirul, ardeiul iute și chimenul. Menta și salvia, printre altele, sunt mai potrivite.
Scopul principal al preparatului este de a ajuta la digestie. Prin urmare, scopul este de a descompune și diviza structurile alimentelor. Puteți obține acest lucru, de exemplu, prin fierbere, prăjire, înăbușire, răzuire sau piure.
Ayurveda face, de asemenea, diferența între aromele de încălzire și cele de răcire. Alimentele sărate, acide și picante au un efect de încălzire. Pe de altă parte, alimentele amare, dulci și acre au un efect răcoritor asupra corpului.
Similar cu TCM, există alimente care răcesc și alimente care încălzesc. De asemenea, am creat un tabel de ansamblu pentru Ayurveda.
Scurtă prezentare generală: Alimente răcoritoare și încălzitoare - conform învățăturilor ayurvedice
Alimente răcoritoare: mere, mărar, fenicul, castraveți, cardamom, nucă de cocos, coriandru, mango, pepeni, produse lactate, mentă, quinoa, orez, șofran, salată verde, salvie, produse din soia, pepeni verzi, alimente dulci, alimente amare, alimente acre
Alimente care încălzesc: chilli, curry, ghimbir, chimen, scorțișoară, alimente picante, sărate și acide
Răcirea alimentelor: mit sau realitate?
Poate că acum vă întrebați dacă aceste două învățături vechi reflectă realitatea. Atât TCM, cât și Ayurveda sunt greu de dovedit științific. Ele se bazează pe experiență, observații și tradiții.
Cu toate acestea, se poate spune că unele alimente au un efect de răcire sau de încălzire.
Alimentele la anumite temperaturi declanșează reacții. Aceleași reacții pot fi cauzate și de mirosuri sau molecule. Acest lucru se datorează percepției trigeminale. Anumiți nervi din membranele mucoase ale gurii sau nasului percep temperatura sau mirosul alimentelor. Alimentele calde ne încălzesc și același lucru este valabil și pentru alimentele picante, cum ar fi chilli. Începem să transpirăm.
Alimentele reci și plantele care conțin mentol, cum ar fi menta, au efectul opus. Acestea răcesc organismul.
Prin urmare, TCM și Ayurveda sunt de acord cu știința atunci când vine vorba de unele condimente și ierburi, precum și de temperatura mâncărurilor.
De asemenea, trebuie să beți întotdeauna suficientă apă la temperaturi ridicate, deoarece organismul are nevoie de mai multă apă pentru a se răci din cauza căldurii de afară.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Ce ar trebui să gătești în zilele caniculare? Rețete ușoare de vară
Ce ar trebui să gătești în zilele caniculare? Descoperiți rețete răcoritoare care sunt ideale pentru lunile de vară, se prepară rapid și au un gust fabulos.
Nutriție energizantă - energic pe tot parcursul zilei
Începeți ziua plin de energie și rămâneți energic toată ziua - cu o nutriție energizantă. Citiți în continuare pentru a afla.
Dieta săracă în carbohidrați - carbohidrați săraci, multă aromă
Iată cât de bine poate arăta o dietă săracă în carbohidrați. Mâncarea delicioasă și mesele practice sunt cheia. Citiți în continuare pentru a afla cum.