Fructe și legume proaspete sau congelate?
Atunci când mâncăm fructe și legume, dorim să consumăm ceva delicios cu cât mai mulți nutrienți sănătoși posibil. În supermarket, suntem răsfățați cu alegerea: Ar trebui să alegem fructe și legume proaspete sau congelate? Aflați în articolul de mai jos care produse conțin cu adevărat mai multe substanțe nutritive și de ce este așa.
Puncte-cheie
- "Proaspăt" nu înseamnă neapărat proaspăt: fructele și legumele vândute în supermarketuri pierd vitamine valoroase atunci când sunt transportate pe distanțe lungi.
- Produsele congelate conțin adesea mai mulți nutrienți: congelarea prin șoc este cel mai bun mod de a păstra vitaminele și mineralele.
- Depozitarea corectă este importantă: produsele proaspete sunt păstrate proaspete mai mult timp cu ajutorul tehnologiilor adecvate de refrigerare/congelare.
- Preparare delicată: fierbeți la aburi în loc să fierbeți și puneți legumele congelate direct din congelator în tigaie pentru a preveni orice pierdere de nutrienți.
Fructe și legume proaspete sau congelate - listă de conținut
- De la câmp la raionul de produse proaspete: vitaminele din fructele și legumele congelate sunt adesea mai bogate în nutrienți
- Ceea ce este surprinzător este că fructele și legumele congelate sunt chiar sănătoase!
- Legume congelate vs. legume proaspete? Preferința noastră este producția internă
- Fie că optați pentru fructe și legume proaspete sau congelate: pregătirea este esențială!
- Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
De la câmp la raionul de produse proaspete: Vitaminele din fructele și legumele congelate sunt adesea mai bogate în nutrienți
Dacă comparați vitaminele din fructele și legumele proaspete și congelate, veți realiza rapid că "proaspăt" nu înseamnă neapărat proaspăt. Fructele și legumele direct de la raionul de produse proaspete pot părea mai sănătoase în comparație cu legumele congelate, dar în majoritatea cazurilor acestea au parcurs deja mulți kilometri. Alimentele au cel mai mare conținut de nutrienți imediat după ce sunt recoltate. Este important să rețineți că produsele nu ajung direct în farfuriile noastre, ci trebuie să parcurgă lungi drumuri prin intermediul angrosiștilor. De acolo se îndreaptă apoi spre supermarket. Fructele și legumele sunt adesea depozitate aici timp de mai multe zile înainte de a ajunge în coșul nostru de cumpărături.
Problema cu această călătorie lungă este că vitaminele, care sunt sensibile la lumină, oxigen și căldură, se pierd în timpul transportului. În supermarket, de exemplu, spanacul poate conține deja cu până la 50 % mai puțină vitamina C decât imediat după recoltare. Dacă este depozitat incorect, se poate forma și mucegai. De aceea, este esențial să depozitați corect produsele proaspete pentru a vă asigura că fructele și legumele își păstrează vitaminele valoroase. Frigiderele de la Liebherr oferă soluția ideală: tehnologii precum BioFresh mențin alimentele proaspete pentru mai mult timp cu temperatura și umiditatea optime. DuoCooling menține refrigerarea și congelarea separate. Acest lucru asigură faptul că alimentele nu se usucă și nu se transferă mirosuri.
Ceea ce este surprinzător este că fructele și legumele congelate sunt chiar sănătoase!
În ciuda presupunerii comune că fructele și legumele congelate sunt mai puțin sănătoase, acestea conțin o mulțime de nutrienți. Acest lucru se datorează faptului că fructele și legumele sunt albite cu puțină apă imediat după recoltare și apoi congelate prin șoc folosind metoda congelării rapide. Astfel, intervalul dintre recoltare și congelare este adesea de doar câteva ore. Congelarea păstrează vitaminele și substanțele nutritive, iar în drum spre supermarket nu se pierde nimic din aceste calități nutritive. Congelarea prin șoc înseamnă, de asemenea, că gustul și consistența rămân aceleași.
Cu toate acestea, lanțul frigorific nu trebuie întrerupt sub nicio formă. Dacă fructele și legumele congelate formează o aglomerare mare, atunci aceasta indică faptul că la un moment dat au fost deja decongelate.
Legume congelate vs. legume proaspete? Preferința noastră este producția internă
Fructele și legumele cultivate acasă au întotdeauna un gust mai bun! De asemenea, atunci când sunt proaspăt recoltate, acestea au cel mai mare conținut de nutrienți. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că puteți fi siguri că nu au fost implicate nici pesticide chimice, nici semințe modificate genetic. Dacă aveți o recoltă deosebit de abundentă, congelați în congelator tot ceea ce nu puteți mânca imediat, astfel încât să vă puteți bucura și iarna de recolta bogată în vitamine.
Fie că optați pentru fructe și legume proaspete sau congelate: Pregătirea este totul!
Când vine vorba de întrebarea dacă fructele și legumele congelate sunt mai sănătoase decât cele proaspete, totul ține de preparare. Dacă fierbeți legumele prea mult timp și folosiți prea multă apă, aproape toți nutrienții importanți se pierd. Cel mai bine este să le fierbeți la aburi într-o baie de apă pentru a păstra cât mai multe vitamine și minerale. Ar trebui să puneți legumele congelate direct în tigaie sau oală fără să le dezghețați și să nu le lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Pentru a vă asigura că fructele congelate sunt încă sănătoase, este preferabil să le dezghețați ușor în frigider.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Păstrarea fructelor și legumelor - la frigider sau la temperatura camerei?
Aflați cum să depozitați fructele, cum să țineți la distanță muștele fructelor și cum să depozitați corect legumele.
Organizarea frigiderului: clară, eficientă și inteligentă
De la recipiente reutilizabile la zone de temperatură: Organizarea frigiderului, economisirea spațiului și păstrarea alimentelor proaspete pentru mai mult timp.
Lista superalimentelor pentru vară - top 10 al nostru
Aflați ce se ascunde în spatele fructelor și semințelor de pe lista superalimentelor. Sunt chiar atât de sănătoase? Tot ce trebuie să știți despre alternativele locale și regionale.