Depozitarea, congelarea și reîncălzirea pizzei - iată cum să o păstrați proaspătă și crocantă.
Cine nu a fost acolo: a rămas o felie de pizza din seara precedentă, iar a doua zi te întrebi: Cum ar trebui să păstrez pizza pentru a nu se înmuia sau usca? Cu sfaturile potrivite, acest clasic italian poate rămâne o plăcere chiar și după câteva ore sau chiar zile. Fie că este păstrat în frigider sau congelator și încălzit în cuptor sau în tigaie - depozitarea și temperatura corecte sunt cruciale. Citiți mai departe pentru a afla cât timp poate fi păstrată pizza, care metodă asigură rezultate crocante și la ce trebuie să fiți atenți când vine vorba de recongelare. Vă permite să evitați risipa de alimente și să vă bucurați de resturile de pizza ca și cum ar fi ieșit direct din cuptor, proaspăt gătite.
Puncte-cheie
- Păstrarea pizza: se păstrează două-trei zile în frigider.
- Reîncălzirea pizzei în cuptor: va deveni din nou crocantă la 180 °C căldură superioară/inferioară.
- Reîncălzirea pizzei într-o tigaie: adăugarea a puțină apă și gătirea cu capacul pus va menține toppingul umed.
- Congelarea resturilor de pizza: pizza gătită poate fi congelată timp de până la două luni.
- Depozitare corectă: păstrați într-un recipient etanș pentru a păstra aroma și prospețimea
Păstrarea pizzei a devenit ușoară - Lista de conținut
Cât timp se poate păstra pizza în frigider?
Pizza proaspătă are, fără îndoială, cel mai bun gust direct din cuptor. Cu toate acestea, cu o depozitare adecvată, plăcerea poate fi prelungită cu ușurință. În funcție de topping-uri, pizza va rămâne proaspătă în frigider timp de două până la trei zile. Este important să păstrați feliile într-un recipient etanș, astfel încât aluatul să nu se usuce și să nu absoarbă mirosuri străine. Recipientele pentru depozitarea alimentelor sau ambalajele din ceară de albine sunt ideale. Asigurați-vă că pizza s-a răcit complet înainte de a o pune în frigider.
Cum se poate reîncălzi o pizza rece?
Cu metodele potrivite, pizza din ziua precedentă poate avea un gust aproape proaspăt gătit.
Cel mai bun mod de a face acest lucru este în cuptor: preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 °C (căldură superioară/inferioară) și puneți feliile direct pe grătarul fierbinte timp de aproximativ opt minute. Astfel, baza rămâne crocantă, iar toppingul suculent.
Alternativ, puteți încălzi pizza în cuptorul cu microunde la 700-800 wați. Pentru a împiedica aluatul să devină prea moale, puneți un pahar cu apă în interior - acest lucru reduce pierderea de umiditate. Cei care nu pot aștepta ar trebui să folosească friteuza cu aer: la 180 °C, pizza va fi din nou crocantă în mai puțin de cinci minute.
Un adevărat sfat este tigaia: încălziți-o la foc mediu, puneți felia de pizza fără ulei, iar după două minute adăugați o lingură de apă pe margine. Punerea unui capac deasupra va crea aburi care vor încălzi uniform toppingul, menținând baza crocantă. După aproximativ cinci minute, pizza este perfect încălzită.
Cum puteți păstra pizza pentru mai mult timp și să o congelați?
Pentru a se asigura că pizza își păstrează aroma, aceasta nu trebuie lăsată descoperită, altfel se va usca rapid. Cel mai bun mod de a păstra feliile este într-un recipient etanș sau să le stivuiți într-un recipient de depozitare a alimentelor, separate de hârtie cerată.
Dacă doriți ca pizza să dureze mai mult, o puteți congela: aluatul proaspăt de pizza se păstrează aproximativ o lună, iar feliile gătite până la două luni în congelator. Asigurați-vă că congelați pizza în porții; acest lucru economisește spațiu și permite reîncălzirea ușoară. Puteți congela atât pizza gătită, cât și pizza negătită.
Cel mai bine este să congelați în prealabil feliile gătite individual, pentru a nu se lipi între ele, și apoi să le împachetați în porții.
Pentru decongelare, pur și simplu lăsați pizza în frigider timp de una până la două ore și apoi gătiți-o în cuptor - va avea un gust aproape ca și cum ar fi fost proaspăt gătită. Aluatul crud poate fi, de asemenea, congelat, dar nu uitați să îi acordați suficient timp pentru a se dezgheța.
