Congelarea cremei de brânză pentru a o păstra foarte proaspătă
Brânza-cremă este un produs universal în bucătărie. Ca tartinabil pe pâine sau în sandvișuri, ca ingredient în dip-uri, în sosul pentru paste sau în cheesecake - această brânză blândă adaugă o textură cremoasă oricărui fel de mâncare. Dar ce trebuie să faceți atunci când pachetul dvs. deschis ajunge la data limită de utilizare? Ceea ce ridică întrebarea: se poate congela crema de brânză? Să explicăm termenul său de valabilitate și cel mai bun mod de a utiliza brânza cremă congelată.
Puncte-cheie
- Brânza cremă congelată își păstrează bine gustul și consistența.
- Brânza cremă cu conținut scăzut de grăsimi poate avea o textură ușor granulată după decongelare, spre deosebire de brânza cremă cu conținut complet de grăsimi.
- Un conținut mai mare de grăsimi înseamnă că brânza cremă pierde mai puțină umiditate atunci când este congelată și reduce șansele de arsură la congelator.
- Când congelați crema de brânză, o puteți păstra până la 10 luni.
- Înainte de congelare, se împarte crema de brânză în porții mici și se închide ermetic.
Congelarea brânzei cremă - se ridică la înălțimea promisiunii sale?
Brânza cremă congelată își păstrează gustul, precum și cea mai mare parte a consistenței sale. Înghețarea îi prelungește semnificativ termenul de valabilitate.
Așa cum știm cu toții prea bine: cutia cu cremă de brânză este împinsă într-un colț din spatele frigiderului și este uitată. Nu trece prea mult timp până când apare un miros de mucegai sau primul indiciu de mucegai.
Congelarea cremei de brânză poate părea un pic ciudată la început, dar acest truc rapid ajută la prevenirea aruncării alimentelor.
Măsura în care crema de brânză își păstrează gustul și consistența după decongelare depinde, printre altele, de conținutul său de grăsime. Brânza cremă are diferite conținuturi de grăsimi: De la cremă de brânză ușoară cu un conținut scăzut de grăsimi la cremă de brânză cu conținut complet de grăsimi. Aceste diferențe în nivelul de grăsime pot afecta textura brânzei cremă după congelare.
Brânza cremă cu conținut complet de grăsimi (40 % grăsime) are de obicei o textură mai cremoasă și un gust mai bogat. Atunci când este congelată, brânza cremă cu conținut complet de grăsimi își păstrează textura și gustul mai bine decât brânza cremă cu un conținut mai scăzut de grăsimi. Motivul pentru aceasta este grăsimea. În caz contrar, grăsimea acționează ca un izolator atunci când este congelată. Aceasta reduce pierderea de umiditate în crema de brânză și minimizează arderea la congelator.
Brânza cremă cu conținut scăzut de grăsimi, pe de altă parte, își poate pierde o parte din textură atunci când este congelată. După decongelare, acesta poate avea o textură ușor granulată sau separată.
Când brânza cremă este congelată, se strică mai lent și, de asemenea, păstrează calitatea brânzei ușoare. Temperaturile scăzute împiedică răspândirea mucegaiului și a bacteriilor, care pot fi motivul pentru care crema de brânză se strică.
Congelarea corectă a cremei de brânză
Pentru a reuși să congelați crema de brânză, împărțiți-o în porții mai mici. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să dezghețați din nou toată crema de brânză. Puteți folosi porții mici, după cum este necesar. Folosiți o tavă pentru cuburi de gheață pentru a porționa în mod egal crema de brânză.
În general, trebuie să congelați crema de brânză în recipiente etanșe, astfel încât să nu se acumuleze umiditate în timpul congelării. În caz contrar, se pot forma cristale de gheață, care, la rândul lor, pot duce la o pierdere a calității. În același timp, preveniți absorbția mirosurilor de către brânză. Pungile închise ermetic pentru congelator, cutiile pentru depozitarea alimentelor și borcanele sunt toate recipiente bune.
Dacă folosiți metoda cuburilor de gheață, lăsați crema de brânză să înghețe suficient și apoi puneți cuburile în ambalajul pentru congelator.
De asemenea, este o idee bună să scrieți data congelării pe ambalaj, astfel încât să puteți urmări întotdeauna cât timp a stat crema de brânză în congelator.
Cât timp se păstrează crema de brânză?
Când este congelată, crema de brânză se poate păstra mult timp. Următoarele informații arată cum se modifică termenul de valabilitate al cremei de brânză pentru fiecare loc de depozitare:
- În compartimentul frigorific al aparatului de uz casnic Liebherr sau în sertarul EasyFresh de la Liebherr, crema de brânză va rămâne proaspătă timp de șapte zile.
- În seiful BioFresh Meat & Dairy de la Liebherr, la puțin peste 0 °C și umiditate scăzută, puteți păstra brânza cremă timp de 20 de zile și aceasta va rămâne proaspătă.
- Când congelați crema de brânză, o puteți păstra până la 10 luni.
Dacă ați deschis deja ambalajul cremei de brânză, păstrați ambalajul ermetic. Crema de brânză absoarbe mirosurile de la alte alimente din frigider.
Care este cel mai bun mod de a folosi crema de brânză congelată?
Puteți adăuga cremă de brânză congelată direct în orice aliment fierbinte pe care îl gătiți, cum ar fi un sos, și folosiți căldura pentru a o dezgheța încet.
Dacă doriți să folosiți crema de brânză pentru tartinare, puneți-o într-un borcan etanș și lăsați-o să se dezghețe peste noapte. Dacă doriți o metodă mai rapidă: puneți recipientul congelat cu crema de brânză într-o baie de apă călduță. Dacă textura brânzei cremă este mai granulată decât era înainte de congelare, adăugați puțin lapte sau smântână.
Mai multe sfaturi pentru a păstra crema de brânză
Pentru mai multă varietate și distracție în conservarea alimentelor, avem un alt sfat pentru dumneavoastră: Se pune crema de brânză în ulei. Această versiune înveselește orice gustare de seară sau selecție antipasti!
Pentru a face acest lucru, formați bile mici de cremă de brânză și puneți-le într-un borcan sigilabil umplut cu ulei. Pentru a face porționarea mai ușoară, luați o lingură de desert și tăiați crema de brânză.
Se formează bile mici și se tăvălesc prin semințe de susan alb sau negru sau semințe și nuci zdrobite. Puteți adăuga aici și fulgi de chili sau usturoi pentru un plus de savoare.
Se pun bilele de cremă de brânză într-un borcan sterilizat cu apă fierbinte și se umple cu ulei de măsline. Închideți bine capacul și depozitați crema de brânză în compartimentul Meat & Dairy safe din frigiderul Liebherr. Conservată în acest fel, crema de brânză se păstrează până la două luni. Trebuie să folosiți întotdeauna tacâmuri curate atunci când mâncați dulciurile.
Uleiul formează un strat protector extrem de eficient în jurul cremei de brânză și acționează ca o barieră fizică împotriva aerului și a apei. Acest lucru reduce semnificativ pătrunderea bacteriilor nedorite care ar putea strica crema de brânză. Adăugarea acesteia la ulei vă permite, de asemenea, să adăugați arome suplimentare, care adaugă o nouă profunzime a gustului brânzei cremă.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Congelarea peștelui: proaspăt, gătit, decongelat a doua oară?
Peștele proaspăt este ușor de congelat. Și peștele gătit? Peștele decongelat poate fi recongelat? Citiți în continuare pentru a afla cum.
Congelarea: totul ține de ambalaj
Aflați la ce ar trebui să fiți atenți atunci când alegeți ambalajul în care să congelați alimentele. Descoperiți cele mai importante criterii, cum ar fi siguranța alimentară, rezistența la frig și etanșeitatea, pentru a evita arderea la congelator și pentru a păstra prospețimea alimentelor dumneavoastră.
