Kāpostu sezona: zaļais superprodukts ziemai

• Kāļi - vitamīni un uzturvielas
• Lapu kāposti burkā un pulvera veidā
• Neapstrādāti kāposti - veselīgi vai indīgi?
• Biežāk uzdotie jautājumi - kāposti

Kāļi, pazīstami arī kā brūnie kāposti vai cirtainie kāposti, pieder kāpostveidīgo dzimtas dārzeņiem un ir populārs dārzenis, īpaši ziemā. Tās izcelsme meklējama senatnē, kad cilvēki to izmantoja kā ārstniecības augu. Vācijā tas kļuva par plaši izplatītu pārtikas produktu 16. gadsimtā.

Kāpostu galvenā sezona ir no novembra līdz februārim. Tradicionāli pieņemts uzskatīt, ka līdz pirmajām salnām kāposti nav īpaši garšīgi, jo aukstums pārvērš cieti cukurā, tādējādi piešķirot tiem maigāku garšu. Tomēr mūsdienu šķirnēm vairs nav nepieciešams sals, lai pilnībā attīstītu savu aromātu.

Zaļie kāposti ir pazīstami ar iespaidīgu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Tas satur lielu daudzumu beta-karotīna ( 1447 µg uz 100 g), kas organismā pārvēršas A vitamīnā, kā arī K vitamīnu (817 µg) un C vitamīnu (105 mg). Daudz ir arī tādu svarīgu minerālvielu kā kalcijs ( 212 mg), dzelzs (1,9 mg) , kālijs (490 mg) un magnijs (31 mg).

Pateicoties augstajam antioksidantu saturam , kāpostiem piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tā augstas kvalitātes olbaltumvielu profils ir salīdzināms ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, tāpēc tas ir īpaši vērtīgs visiem, kas ievēro augu diētu.

Liels šķiedrvielu saturs ( aptuveni 4,2 g uz 100 g) veicina veselīgu zarnu floru un veicina gremošanu. Šķiedrvielas ir ļoti svarīgas, lai veicinātu veselīgu zarnu darbību, jo tās stimulē zarnu kustības un veicina labo zarnu baktēriju vairošanos. Tajā pašā laikā kāpostu detoksikējošās īpašības var veicināt zarnu veselību, jo tie palīdz izvadīt kaitīgās vielas no organisma.

Vai vēlaties ēst veselīgāk? Zaļie kāposti ir lieliski piemēroti veselīgam uzturam, jo tajos ir maz kaloriju - tikai aptuveni 45 kcal uz 100 g. Šķiedrvielu, olbaltumvielu un mikroelementu kombinācija nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku, vienlaikus atbalstot vielmaiņu. Liels C vitamīna un dzelzs saturs kāpostos veicina arī tauku dedzināšanu un palīdz uzturēt veselīgu enerģijas līdzsvaru.

Ieteicams izmantot saudzīgas gatavošanas metodes, lai pēc iespējas labāk saglabātu kāpostos esošās vērtīgās uzturvielas. Kāpostus vajadzētu tvaicēt vai blanšēt.

To, ka kāposti ir svaigi, var noteikt pēc to sulīgi zaļajām unkoši zaļajām lapām. Ja esat to tikko nopircis svaigu, tas uzglabāsies četras līdz piecas dienas. Saldētavā kāposti, iepakoti plastmasas maisiņā vai daudzkārt lietojamā traukā, uzglabājas līdz pat nedēļai. In the BioFresh safe, kāposti saglabāsies kraukšķīgi un kraukšķīgi pat divas nedēļas. BioFresh seifā var uzturēt temperatūru nedaudz virs 0 °C un nodrošināt ideālu mitruma līmeni.

Svaigus kāpostus bieži pērk lielos daudzumos. Bet, ja nevarat to visu uzreiz izlietot, varat to iepakot hermētiskā traukā unsasaldēt to sasaldēt. Portāls NoFrost tehnoloģija novērš ledus veidošanos saldētavas nodalījumā, nodrošinot, ka saldēti kāposti saglabā savu kvalitāti.

Zaļie kāposti joprojām ir veselīga izvēle, pat ja tie ir apstrādāti. Salātu kāposti burciņā parasti ir iepriekš termiski apstrādāti, tāpēc var zust daži termiski jutīgi vitamīni, piemēram, C vitamīns un B grupas vitamīni. Tomēr tajā joprojām ir vērtīgas minerālvielas un šķiedrvielas, kas veicina veselīgu gremošanu.

Lapu kāpostu pulveris ir ērta alternatīva ikvienam, kas vēlas ikdienas uzturā iekļaut šī superprodukta labvēlīgo ietekmi uz veselību. Īpaši kokteiļos vai kā uztura bagātinātājs kāpostu pulveris nodrošina augstu antioksidantu koncentrāciju, kas var palīdzēt aizsargāt ādu. Tā sastāvā esošais beta-karotīns un C un E vitamīni veicina šūnu atjaunošanos un var uzlabot sejas krāsu.

^{*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.}