Savojas kāposti - dārzeņi ar labām uzturvērtībām
Savojas kāposti ir daudzpusīgi, un to maigā aromāta dēļ tos var ideāli kombinēt ar visdažādākajiem ēdieniem. Savojas kāpostu izcelsmes vieta ir Vidusjūras reģions, taču tagad tos audzē visā pasaulē, un tie ir pieejami visu gadu. Tā ir nostiprinājusies, īpaši Eiropas virtuvē. Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina par Savojas kāpostiem: kādas vērtīgas uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas un cik daudz kaloriju tie satur.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Fruit & Vegetable nodalījums nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 20 dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 10 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 8 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Savojas kāposti ir veselīgi: bagāti ar C vitamīnu, folijskābi, dzelzi, olbaltumvielām un fosforu - tikai 26 kcal uz 100 g.
- Daudzpusīgi: gan kā piedeva, gan ruletes, gan neapstrādāti salātos, gan kā dekoratīvs elements - Savojas kāposti labi sader ar daudziem ēdieniem.
- Tipiska garša: maigi pikanta ar patīkamu, nedaudz riekstu garšu.
- Atpazīt svaigumu: kraukšķīgas, viegli lūstošas lapas un "kratīšanas tests" palīdz veikt atlasi.
Savojas kāposti un to uzturvērtība, vitamīni un kalorijas
Savojas kāposti ārēji pārsteidz ar gaiši vai tumši zaļām, viļņainām lapām.
Lai gan Savojas kāposti nav tik stingri kā to radinieki baltie vai sarkanie kāposti, tiem joprojām ir raksturīga kraukšķīga konsistence. Savojas kāpostiem raksturīga pikanta, bet maiga garša. Savojas kāposti ir iespaidīgi arī uzturvērtības ziņā: 100 gramos ir pietiekami daudz C vitamīna un folijskābes, lai apmierinātu pieaugušā cilvēka dienas vajadzības, un tikai 26 kilokalorijas. Salīdzinot ar sarkanajiem kāpostiem, tie satur divreiz vairāk olbaltumvielu, tauku, dzelzs un fosfora. Mēs esam pārliecināti: Savojas kāposti ir veselīgi.
Mūsu padoms: tāpat kā citiem kāpostiem, arī Savojas kāpostiem var būt vēdera uzpūšanās efekts. Lai no tā izvairītos, ieteicams kāpostus garšināt ar anīsu, fenheli vai ķimenēm.
Savojas kāpostu uzglabāšana: pareizam efektam un ilglaicīgākam svaigumam
Savojas kāpostus, kas pazīstami arī kā Velsas kāposti vai Velsas kāposti, var iegādāties visu gadu. Tā kā agrajiem Savojas kāpostiem ir īpašimaiga un maiga garša, tie ir ideāli piemēroti kāpostu ruļļu veidā vai tvaicēti kā dārzeņu piedeva, ko pasniedz kopā ar gaļas vai zivju ēdieniem. Savojas kāposti ir garšīgi arī neapstrādāti, piemēram, salātos. Kombinācijā ar citām svaigām sastāvdaļām tas arī lieliski izskatās, pateicoties tā vijīgajai formai. Tāpēc ārējās lapas bieži izmanto dekorēšanai vai kā trauku, kurā turēt mērces.
Pērkot Savojas kāpostus, pārliecinieties, ka tie ir svaigi, lai iegūtu optimālu uzturvērtību. To var atpazīt pēc viegli lūstošajām lapām. Var arī izmēģināt "kratīšanas testu": ja Savojas kāposts krata, tas ir svaigs. Ja kāpostus neizmantojat uzreiz pēc iegādes, vislabāk tos uzglabāt vēsā vietā. Parastā ledusskapja nodalījumā tas saglabāsies svaigs līdz pat 8 dienām.Liebherrledusskapis ar BioFresh tehnoloģiju ir īpaši piemērots kāpostu barības vielu saglabāšanai. Šajā īpašajā svaigu pārtikas produktu nodalījumā tiek nodrošināta pastāvīga temperatūra nedaudz virs 0 °C un optimāls gaisa mitrums. Tas nodrošina ilgāku pārtikas produktu svaiguma saglabāšanu. BioFresh augļu un dārzeņu seifā Savojas kāpostus var uzglabāt līdz 20 dienām.
Vēl ilgākai baudīšanai un uzturvērtības saglabāšanai Savojas kāpostus var arī sasaldēt līdz pat 12 mēnešiem. Vienkārši pirms tam īsi blanšējiet un pēc tam ievietojiet saldētavā.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
