Selerijas: neuzkrītošais superprodukts no dārzeņu dobes
Selerijas ir ne tikai dārzeņi zupas pagatavošanai. Šis necilais sakņu dārzenis kļūst par īstu superproduktu ar vērtīgām uzturvielām veselībai un ēdiena gatavošanai. Šajā rakstā uzzināsiet, kāpēc selerijas ir pelnījušas pastāvīgu vietu jūsu ledusskapī. Ir aplūkots viss, sākot no tās pozitīvās ietekmes uz gremošanu un iekaisumiem līdz tās daudzpusīgai izmantošanai ēdienu gatavošanā un padomiem par pareizu uzglabāšanu.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh ar atvilktni Fruit & Vegetable-Safe nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 28 dienas |
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 13 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | Selerijas: 10 dienas Selerijas: 8 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 6 mēneši |
Galvenie punkti
- Maz kaloriju un daudz uzturvielu: selerijas aptuveni 12 kcal, selerijas aptuveni 21 kcal uz 100 g
- Bagāts ar vitamīniem: K, C, A vitamīnu un kāliju
- Ietekme: pretiekaisuma līdzeklis, pazemina asinsspiedienu, veicina gremošanu
- Vai to var ēst neapstrādātu? Jā, mērenā daudzumā, vēlams svaigas un neapsmidzinātas
- Atšķirība: selerijas, maigas un neapstrādātas; selerijas, pikantas un vārītas
- Ēdamās lapas: aromātiskas un veselīgas, izmantojiet tāpat kā pētersīļus
Selerijas - satura saraksts
Seleriju sezona: kalorijas un uzturvielas selerijā un selerijā
Seleriju sezona Eiropā sākas vasarā ar selerijām un turpinās ziemas beigās, kad tiek audzēti selerijas. Abas šķirnes ir ideāli piemērotas sabalansētam uzturam. Selerijas nodrošina svarīgas uzturvielas, piemēram, K vitamīnu, kas veicina asins recēšanu, c vitamīns vitamīnu imūnsistēmas atbalstam un kāliju šķidruma līdzsvara regulēšanai.
Bet vai selerijā ir vairāk kaloriju nekā selerijā? Abos ir maz kaloriju:100 g selerijas ir aptuveni 21 kcal, bet selerijā ir tikai aptuveni 12 kcal.
Seleriju īpašas ir tā vērtīgās uzturvielas. Papildus antioksidantiem unēteriskajām eļļām tā satur arī apigenīnu. Tiek uzskatīts, ka šai sekundārajai augu vielai piemīt pretiekaisuma īpašības, tāpēc tā ir populāra pretiekaisuma diētās un detoksikācijas līdzekļos.
Kādēļ selerijas ir noderīgas? Tas ir ne tikai klasisks dārzenis, ko izmanto zupās, bet to var ēst arī neapstrādātu salātos, tvaicētu kā piedevu vai kā pamatu seleriju biezenim un šnicelim. Ļoti populāra ir arī seleriju sula.
Vai selerijas ir indīgas vai veselīgas, ja tās ir neapstrādātas? Selerijas un selerijas labvēlīga ietekme uz veselību
Vai selerijas ir indīgas vai veselīgas, ja tās ir neapstrādātas? Neapstrādāti selerijas ir veselīgi, bet ar ierobežojumiem. Tā satur furanokumarīnus, kas jutīgiem cilvēkiem pie augsta saules gaismas līmeņa var izraisīt fototoksisku iedarbību, īpaši, ja tiek patērēts liels daudzums neapstrādātas selerijas sulas. Veseliem pieaugušiem cilvēkiem neapstrādāts selerijs, ja to lieto mērenā daudzumā, ir drošs un uzturvielām bagāts.
Gan selerijas, gan selerijas ir veselīgas. Selerijas lieliski nodrošina mitrināšanu, savukārt seleriju priekšrocība ir tas, ka tajos ir daudz šķiedrvielu.Selerijas var būt noderīgas, ja ciešat no podagras vai augsta asinsspiediena, jo kālijs samazina urīnskābes līmeni un pazemina asinsspiedienu.
Selerijas ir lieliski piemērotas arī tad, ja vēlaties zaudēt svaru.Tā satur maz kaloriju, daudz šķiedrvielu un lielu ūdens daudzumu, tāpēc uztur sāta sajūtu ilgāku laiku ar minimālu enerģijas patēriņu.
Ja vēlaties būt drošībā, pirms ēšanas plāni nomizojiet neapstrādātu seleriju. Tas samazina iespējamo kairinātāju daudzumu un ļauj pilnībā izbaudīt selerijas labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Atšķirība starp seleriju un seleriju
Abi seleriju veidi pieder vienai un tai pašai augu sugai, bet atšķiras pēc izskata, garšas un izmantošanas.
Selerijām ( pazīstamām arī kā rievselerijām) ir gari, kraukšķīgi zaļi kātiņi. To parasti ēd neapstrādātu salātos vai kā uzkodu, un tas ir populārs kokteiļos vai seleriju sulās. Tā satur daudz ūdens un maz kaloriju, taču nodrošina daudz vitamīnu, piemēram, A, K un C.
Savukārt galda selerijas aug zem zemes un veidojas apaļš, rupjš bumbulis. Tam ir intensīvāka, pikantāka garša, un parasti to vāra, cep vai gatavo biezenī. Tāpēc tas ir ideāli piemērots zupām, sautējumiem vai kā vegāniska alternatīva šnicelei. Daudzas uzturvielas saglabājas pat pēc ilgas gatavošanas.
Abu veidu selerijas jā uzglabā vēsā temperatūrā. Ja seleriju ietin mitrā drānā un uzglabā Liebherr's BioFresh Fruit & Dārzeņu drošībā temperatūrā nedaudz virs 0 °C, tie saglabāsies svaigi līdz pat 28 dienām, betparastāledusskapja nodalījumā - tikai 8 līdz 10 dienas . Abas šķirnes ir piemērotas sasaldēšanai, kad tās ir nomazgātas un sagrieztas gabaliņos. Tās var uzglabāt hermētiskos traukos saldētavā līdz 6 mēnešiem.
Biežāk uzdotie jautājumi - selerijas
Jā,selerijas lapas ir ēdamas, un tām ir ļoti īpatnēja garša. Tās satur ēteriskās eļļas un daudzas sekundārās augu vielas, kas var būt veselībai labvēlīgas. Lapas var izmantot tāpat kā pētersīļus. Tos var izmantot, piemēram, zupām un sautējumiem vai kā piedevu. Svarīgi ir izmantot tikai svaigas, zaļas lapas, jo nokaltušām vai dzeltenām lapām var būt rūgta garša.
Jā, selerijas ir labas gremošanas sistēmai.Liels šķiedrvielu saturs selerijā veicina veselīgu gremošanu un palīdz novērst aizcietējumus. Turklāt tās sastāvā esošās rūgtās vielas un ēteriskās eļļas stimulē gremošanas sulu veidošanos. Selerijas, ēstas neapstrādātas vai viegli termiski apstrādātas, var palīdzēt dabiski stiprināt zarnu floru.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
