Veganuary: provate a diventare vegani a gennaio
È uno di quei propositi per il nuovo anno che si fanno abbastanza spesso: mangiare meno carne e prodotti animali. Ma siccome non è facile per tutti seguire questa strada, l'organizzazione Veganuary si è fatta carico di aiutare i partecipanti in questa sfida di un mese. Per scoprire perché potreste provare la sfida di questo Veganuary, oltre a diversi consigli e trucchi sull'alimentazione vegana e sulle conseguenze della transizione dai prodotti animali, continuate a leggere.
I punti chiave
- I partecipanti al Veganuary seguono una dieta vegana per un mese.
- Una dieta veganaevita completamentel'uso o il consumo di alimenti di origine animale.
- Oggi esiste un' ampia gamma di prodotti cosiddetti sostitutivi di formaggio, uova e altro.
- La vitamina B12 deve essere introdotta in una dieta vegana sotto forma di alimento supplementare.
- Grazie all'ampia gamma di ingredienti di origine vegetale che consumano, i vegani hanno spesso una dieta ricca di vitamine, minerali e fibre ed è dimostrato che non soffronospesso di malattie come il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
- Le argomentazioni a favore di una dieta vegana riguardano la protezione degli animali e dell'ambiente, nonché la nostra salute.
Creazione e contesto di Veganuary
Veganuary è un'organizzazione no-profit e una campagna nata nel 2014 nel Regno Unito. L'azione sfida le persone di tutto il mondo a diventare vegane per un mese. Nel gennaio 2022 si sono registrate oltre 629.000 persone, anche se si pensa che il numero totale di partecipanti sia dieci volte superiore a quello ufficiale. L'organizzazione offre supporto a tutti i partecipanti fornendo una serie di consigli e idee di ricette. Anche le celebrità e le aziende sostengono il gennaio vegano. Il risultato è che all'inizio dell'ultimo anno - contando solo i maggiori Paesi partecipanti - sono stati immessi sul mercato 1.540 nuovi prodotti e menu vegani. Ma cos'è esattamente il veganismo e cosa bisogna tenere presente se si accetta la sfida?
Basi del Veganuary: cos'è il veganismo?
Una dieta vegana evita completamente l'uso o il consumo di prodotti e ingredienti alimentari di origine animale. Ciò significa che, a differenza dei vegetariani, non solo carne e pesce sono fuori dal menu, ma anche uova, formaggio, latte e miele. Questa dieta puramente vegetale è caratterizzata da una varietà di verdure, frutta, legumi, cereali e cereali integrali, oltre che da noci e semi. Chi ama il gusto del formaggio, delle uova, ecc. non deve temere, perché è disponibile una gamma di prodotti sostitutivi che imitano molti prodotti animali utilizzando soia, piselli o noci.
Grazie all'ampia gamma di ingredienti di origine vegetale che consumano, i vegani spesso godono di una dieta ricca di vitamine, minerali e fibre: un ottimo motivo per provare l'esperimento Veganuary! Tuttavia, a causa della mancanza di prodotti di origine animale, ci sono alcuni nutrienti da tenere in considerazione. Uno dei classici è la vitamina B12, che può essere prodotta solo da microrganismi e deve quindi essere introdotta in una dieta vegana sotto forma di alimento supplementare. Bisogna anche prestare attenzione al ferro e al calcio. Inoltre, la dieta vegana non è consigliata a tutti. Le donne in gravidanza e in allattamento devono chiedere un consulto individuale.
I motivi per cui è un'ottima idea diventare vegani durante il mese di Veganuary.
Forse le argomentazioni più note a favore di una dieta vegana riguardano la protezione degli animali e dell'ambiente, nonché la nostra salute. Grazie a una dieta puramente vegetale, a molti animali viene risparmiata la sofferenza causata dagli allevamenti intensivi. Inoltre, evita gli enormi stress imposti all'ambiente dall'allevamento industriale, che è una delle principali cause di gas dannosi per il clima. In termini concreti, ciò significa che se un milione di persone mangia vegano per un mese nell'ambito del Veganuary, non vengono prodotte 103.840 tonnellate di gas equivalenti a CO2. Ciò equivale all'incirca a 15.000 viaggi intorno al mondo in auto. E anche la nostra salute ci ringrazierà. Secondo alcuni studi, i tassi di diabete di tipo 2, di malattie cardiache e di alcuni tipi di cancro sono più bassi nelle persone che seguono una dieta esclusivamente vegana. La sensazione di benessere generale aumenta anche grazie ad aspetti quali un sonno migliore, una migliore digestione e persino una pelle migliore.
Consigli per un Veganuary di successo
Se siete pronti a provare un gennaio senza prodotti animali, abbiamo quattro consigli e trucchi per rendere il vostro Veganuary un grande successo:
1
La giusta preparazione
Prima del grande giorno, il primo gennaio, consigliamo di acquistare un paio di alimenti di base, come latte vegetale, yogurt di soia, molta frutta e verdura, avena, riso, pasta e tofu. Sentitevi liberi di provare diverse marche dello stesso prodotto, in modo da non essere scoraggiati se una marca in particolare non è di vostro gusto. Tenete presente che molti degli alimenti che già consumate sono vegani, quindi non dovreste avere problemi a continuare a usarli, come la marmellata, le spezie, il caffè, il concentrato di pomodoro, molte salse ecc. Potreste anche stilare un menu giornaliero, in modo da entrare subito nella nuova routine.
2
Prendete il vostro piatto preferito e rendetelo vegano.
Non preoccupatevi! Non è necessario buttare dalla finestra tutte le proprie abitudini alimentari e ricominciare da capo. Molti dei piatti che già amate mangiare possono essere "veganizzati" con uno sforzo relativamente ridotto. Basta usare il macinato vegano o il tofu per il chilli con carne, o preparare la besciamella con latte vegetale. Potete cucinare i vostri stufati preferiti utilizzando il formaggio vegano, e anche il dessert è assicurato grazie ai gelati a base di soia e alla panna vegetale
3
Spuntini vegani quando si è di corsa
La varietà di alternative vegane nei negozi e nei ristoranti sta diventando sempre più ampia. Tuttavia, nel caso in cui siate in giro e non riusciate a trovare nulla di vegano, potreste avere a portata di mano uno o due spuntini vegani. Che si tratti di noci, muesli e/o barrette di cioccolato o frutta fresca, con gli snack giusti non dovrete più preoccuparvi quando vi avventurerete oltre le vostre quattro mura. Vi consigliamo anche le app HappyCow e Vanilla Bean, che vi mostrano ristoranti e caffè con piatti vegani.
4
Ricordatevi di rilassarvi e di divertirvi con la vostra sfida di Veganuary
Non è necessario fare tutto alla perfezione, fin dall'inizio. Può capitare, una volta o l'altra, di lasciarsi sfuggire per sbaglio un prodotto non puramente vegano o di avere un piccolo cedimento e mangiare una salsiccia. Questo non è un motivo per abbattersi o buttare a mare il vostro Veganuary. La transizione a una nuova dieta richiede tempo e nessuno è perfetto la prima volta. Un altro consiglio: potrebbe essere utile trovare dei co-cospiratori disposti ad affrontare la sfida con voi. Forse anche i vostri amici e familiari partecipano. In questo modo, potrete condividere le vostre vittorie e confessare le vostre piccole trasgressioni, oltre a cucinare insieme. Vedrete: può essere molto divertente!
Ecco come partecipare anche voi a Veganuary!
Se volete diventare un partecipante ufficiale della Veganuary 2023 Challenge, non dovete fare altro che andare al seguente link e registrarvi:https://veganuary.com/. Riceverete un sacco di gustose idee di ricette a base vegetale, un ricettario all star e alcuni consigli utili.
Sei mesi dopo il Veganuary, verrà inviato un questionario in cui i partecipanti potranno parlare delle loro esperienze. Basta guardare i risultati dell'anno scorso! Tra coloro che hanno risposto al questionario, l'82% ha ridotto drasticamente il consumo di prodotti animali e il 30% ha continuato a mangiare vegano. Un altro 68% dei partecipanti ha parlato di cambiamenti positivi nella propria sensazione di benessere, e questo solo dopo un mese!
Se accettate la sfida del Veganuary, vi auguriamo tanta fortuna e tanto divertimento!
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