Preparate i vostri impacchi di cera d'api: ecco come fare!

Una buona alternativa alla pellicola trasparente e al foglio di alluminio: un involucro di cera d'api. Sono ottimi per tutti gli alimenti a base vegetale. Tuttavia, per gli alimenti di origine animale, in particolare per le carni crude e il pesce crudo, gli impacchi di cera d'api possono essere utilizzati solo in determinate circostanze, in quanto non è possibile pulire l'impacco con acqua calda: la cera si scioglierebbe. Anche gli alimenti caldi non devono mai entrare in contatto con gli involucri, perché la cera potrebbe sciogliersi e colare sull'alimento.

Il vantaggio degli impacchi di cera d'api: La cera d'api è composta da varie sostanze, tra cui il polline ma anche la propoli, che conferisce alla cera i suoi effetti antibatterici naturali ed è, ovviamente, ottima per la conservazione degli alimenti. Se si preferisce un impacco di cera vegano, si può usare, ad esempio, la cera di soia invece della cera d'api. Se volete ottenere effetti antibatterici simili a quelli della propoli, potete aggiungere un po' di olio di cocco. Poiché questi impacchi di cera sono spesso piuttosto costosi nei negozi, vi mostreremo come realizzarli facilmente da soli.

3 modi diversi per realizzare i vostri impacchi di cera d'api

Tenete presente che la cera d'api non è adatta per gli alimenti ancora caldi, ma grazie alle proprietà antibatteriche della propoli è ottima per la conservazione degli alimenti. Ci sono tre modi per fare gli impacchi di cera d'api:

• Usare il ferro da stiro (coprire sempre la cera con la carta da forno)
• In forno (5 min a 85 °C calore superiore e inferiore)
• Sul piano di cottura (utile soprattutto quando si fanno più impacchi contemporaneamente)

Per prima cosa, tagliate la stoffa nella misura desiderata. Per un impacco di 25 x 25 cm, sono necessari circa 25 g di cera d'api e 5 ml di olio di cocco. Se si usa la cera di soia, aggiungere un po' di olio di cocco in più. Ora avete tre opzioni a disposizione: usare il ferro da stiro, il forno o il piano cottura.

Se si preparano gli impacchi con il ferro da stiro, posizionare prima il panno su un pezzo di carta da forno. Aggiungere la cera e l'olio al pezzo di stoffa. Poiché la cera si presenta normalmente in piccole gocce dure, può essere distribuita facilmente su tutto il panno. Sovrapporre alla cera un secondo strato di carta da forno. Ora stirate il panno attraverso quest'ultimo strato di pergamena, fino a quando la cera d'api non sarà ben distribuita e ben assorbita.

Se preparate gli impacchi nel forno, mettete un panno sopra una teglia rivestita di carta da forno e disponete la cera e l'olio sopra il panno. Infornare il tutto a 85 °C per circa cinque minuti utilizzando il calore superiore e inferiore. A questo punto la cera dovrebbe essere filante. Utilizzare un pennello per distribuire la cera come necessario. Lasciare raffreddare il panno e controllare se la cera è ben distribuita e ben assorbita.

Se si preparano gli impacchi sul fornello, si consiglia di riscaldare una grande quantità di miscela di cera e olio e di fare più panni di cera d'api alla volta. Non appena la cera è fluida, immergere i pezzi di stoffa nella cera, uno alla volta, e lasciarli asciugare.

Oltre alla pellicola di cera, esistono altre alternative alla pellicola trasparente che possono essere utilizzate per conservare gli alimenti in modo più ecologico. Per prima cosa, potete conservare tutti gli alimenti nel vostro frigorifero da incassoLiebherr in contenitori di plastica, metallo o vetro. In particolare, i pasti già cucinati che contengono pomodori, curry, barbabietole o altri alimenti simili non sono ideali per la plastica, che si macchia facilmente.

L'alternativa più semplice è mettere l'alimento in una ciotola e coprirlo con un piatto. Questo è un buon metodo anche quando non si riesce a trovare il coperchio giusto per il contenitore o non si hanno più contenitori. Anche un semplice barattolo di marmellata è in grado di svolgere egregiamente il suo compito. Dopo aver consumato tutta la marmellata, è possibile lavarla in lavastoviglie o con acqua calda e utilizzarla in seguito per conservare altri alimenti. I barattoli un po' più grandi, come quelli per la salsa di mele, sono ottimi per conservare lenticchie secche, couscous o quinoa.

Se avete vasetti di yogurt o vasetti di cui non riuscite più a trovare i coperchi, prendete in considerazione l'utilizzo di coperchi in silicone riutilizzabili, assicurandovi ovviamente di lavarli accuratamente dopo ogni utilizzo. Sono un'alternativa facile e flessibile ai normali coperchi.

Sì, anche i barattoli pieni o i contenitori di vetro possono essere congelati. Assicuratevi che i contenitori non siano pieni per più di tre quarti. Se desiderate congelare il pane o i panini, potete semplicemente congelarli per brevi periodi di tempo nei sacchetti per il pane in cui li avete acquistati dal fornaio. Si può anche usare un sacchetto di stoffa. Un ultimo trucco per il congelatore verticale: Utilizzate il vostro cubetto di ghiaccio per congelare le erbe fresche singolarmente o come miscela pre-porzionata. L'importante è utilizzare vaschette per cubetti di ghiaccio con coperchio per evitare bruciature da congelatore verticale. Aggiungete un po' d'acqua, olio o burro alle erbe tritate prima di congelarle e scongelate un cubetto quando ne avete bisogno.