Matcha: l'arte del tè verde
In un latte cremoso, in un tè puro o in un'elegante bevanda lifestyle: il matcha non è più "solo una tendenza" da molto tempo. La polvere verde intensa che si ottiene dal tencha finemente macinato ha un sapore unico, una storia ricca di tradizione e contenuti che lo distinguono dalla media dei tè verdi. È impressionante. Ma molti si chiedono ancora: Quanto è davvero salutare il matcha? Quanto si può bere in un giorno? Ed è forse un'alternativa più dolce al caffè? In questo articolo scoprirete quali sono gli effetti del matcha sull'organismo, qual è la quantità giornaliera ragionevole e quali sono gli aspetti da tenere in considerazione per quanto riguarda la qualità, la preparazione e la conservazione.
I punti chiave
- Salute: Antiossidanti, possibili benefici per le funzioni cognitive, caffeina e L-teanina.
- Contenuto di caffeina: 1-2 porzioni al giorno sono innocue; 2 cucchiaini di matcha (4-6 g) sono sufficienti.
- Matcha vs caffè: più delicato, più omogeneo e potenzialmente meglio tollerato.
- Tolleranza e qualità: può essere consumato quotidianamente; assicurarsi che il matcha sia di alta qualità e biologico.
- Conservazione: conservare in un luogo buio, asciutto ed ermetico; non adatto alla conservazione in frigorifero (a meno che non sia stato preparato).
Quanto è davvero salutare il matcha?
Il Matcha è una buona alternativa al caffè quotidiano.
Il Matcha è tencha finemente macinato. Si tratta di un tè verde particolarmente pregiato e delicatamente lavorato, utilizzato nelle tradizionali cerimonie del tè giapponesi. L'attenzione si concentra sulla consapevolezza, sullaspiritualità e sull' ordine preciso della cerimonia. La sua popolarità sta crescendo anche in Europa.
Il Matcha contiene vitamine idrosolubili, oltre a caffeina, vitamine liposolubili, fibre e proteine. Il matcha originale è fatto essenzialmente di tè verde e contiene molte vitamine del gruppo B, ad esempio.
Secondo alcuni studi, il tè matcha ha un effetto positivo sulle funzionicognitive e cardiometaboliche. Questo, tuttavia, è ancora da dimostrare. È noto che le sostanze fitochimiche secondarie contenute svolgono un ruolo antiossidante e antinfiammatorio. Ciò significa che possono proteggere le cellule e prevenire le infiammazioni nell'organismo. L'insufficienza di dati significa che non è possibile trarre conclusioni sul rapporto del matcha con la salute.
Per la maggior parte degli adulti sani, circa 1-2 porzioni di matcha (circa 1-2 g per porzione) al giorno sono generalmente innocue, a condizione che non abbiano una sensibilità alla caffeina. Due cucchiaini equivalgono a circa 4-6 g e quindi sono abbondanti. Le persone sensibili alla caffeina o con problemi cardiovascolari dovrebbero ridurne la quantità in modo corrispondente.
Si noti inoltre che il caffè contiene una maggiore quantità di caffeina e, in caso di intolleranza, il matcha potrebbe essere un'opzione da esplorare, poiché la L-teanina in esso contenuta rallenta l'assorbimento della caffeina. Le persone che lo bevono riferiscono in genere di una spinta energetica più uniforme e che dura più a lungo.
Se il matcha sia più sano del caffè non è una domanda con una risposta chiara. Entrambe le bevande hanno un impatto positivo sulle funzioni cognitive e sulla capacità di attenzione, ad esempio. Ciò è dovuto principalmente alla caffeina che contengono. Se si utilizzano prodotti di alta qualità e non se ne consumano in eccesso (circa tre tazze al giorno sono innocue), può far parte di una dieta sana.
Il Matcha è tè verde finemente macinato e fornisce vitamine, fibre e proteine oltre alla caffeina.
Il matcha è facilmente digeribile?
Quali effetti ha il tè matcha sul corpo e si può bere ogni giorno?
Molte persone stanno sostituendo il loro caffellatte quotidiano con un caffellatte al matcha. Si tratta di un buon cambio, poiché molte persone non tollerano bene il caffè a causa dell'elevato contenuto di caffeina e dell' acidità. Il tè verde contiene caffeina, ma è generalmente più facile da digerire.
Se lo si tollera bene, non c'è motivo di non berlo tutti i giorni.
Dovete solo assicurarvi di acquistare matcha biologico, perché la foglia intera viene macinata e quindi si consumano anche le sostanze chimiche presenti. Esistono anche molte polveri di matcha dolcificate che possono essere sciolte nel latte caldo, come la cioccolata calda. Per essere pedanti, questi non sono matcha tradizionali, in quanto il matcha tradizionale è costituito solo da foglie di tè macinate. Fate attenzione agli ingredienti. Il vero matcha deve essere preparato in acqua calda e mescolato con una frusta per matcha.
Qual è il modo migliore per conservare il matcha?
Il tè Matcha si conserva al meglio in un luogo fresco, buio e asciutto. Non è adatto per essere conservato in frigorifero perché la polvere è esposta a un'umidità eccessiva e inizia a raggrumarsi.
Il Matcha deve essere sempre conservato in un luogo buio. Il tè verde contiene clorofilla, che è la causa del suo colore verde. L'esposizione alla luce rompe rapidamente la clorofilla e influisce sulla qualità del matcha. La luce non influisce solo sul colore: le vitamine B sensibili alla luce e il sapore possono andare persi.
È meglio conservare il matcha in un contenitore ermetico di metallo o ceramica. In questo modo il prodotto è al riparo dall'umidità e dagli odori degli altri alimenti.
Il modo migliore per verificare la durata di conservazione è usare i propri sensi. Il tè si conserva per anni nelle giuste condizioni di conservazione, ma il suo aroma può ridursi leggermente nel tempo. Il Matcha non ancora preparato non deve essere conservato in frigorifero, perché è troppo umido. Solo il tè preparato deve essere conservato in frigorifero, dove si mantiene per circa tre giorni.
