Chiodi di garofano: effetto, valori nutrizionali e uso della spezia
Oltre al suo sapore inconfondibile, il chiodo di garofano ha anche un effetto interessante. Possiamo beneficiarne tutto l'anno. Per sapere di cosa si tratta e cos'altro si può fare con i chiodi di garofano, potete consultare questo sito.
I punti chiave
- Speziati e salutari: i chiodi di garofano sono i boccioli essiccati dell'albero di chiodi di garofano e sono caratterizzati da un aroma intenso e da un effetto calmante.
- Ricche di sostanze nutritive: contengono molti antiossidanti, oli essenziali, vitamine C e K e minerali come manganese, calcio e magnesio.
- Effetti curativi: i chiodi di garofano hanno un effetto antibatterico, digestivo e antidolorifico, soprattutto in caso di mal di denti, disturbi di stomaco o punture di insetti.
- Attenzione in gravidanza: le donne incinte dovrebbero evitare i chiodi di garofano a causa dell'eugenolo in essi contenuto.
Chiodi di garofano - elenco dei contenuti
Origine e valori nutrizionali dei chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono i boccioli dei fiori essiccati dell'albero di chiodi di garofano. Appartengono alla famiglia delle mirtacee e sono originarie del sud-est asiatico. Il bocciolo deve il suo nome alla sua forma particolare. L' ovaio ricorda un'unghia. Il nome deriva dal francese antico clou de girofle, che significa "chiodo di giglio".
Il profumo dei chiodi di garofano ha un effetto calmante perché contiene una grande percentuale di oli essenziali, di cui circa il 70-85% è eugenolo. L'eugenolo si trova anche nella cannella ed è essenziale per l'odore e il sapore delle spezie. La testa di garofano è caratterizzata da un sapore fruttato, leggermente speziato e aromatico.
Oltre al loro sapore intenso, i chiodi di garofano hanno anche notevoli valori nutrizionali. Contengono una notevole quantità di antiossidanti, soprattutto flavonoidi, e di vitamine C e K. Anche minerali come manganese, calcio e magnesio sono presenti in quantità significative. Tra l'altro, il manganese svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Grazie all' elevato contenuto di sostanze vegetali secondarie, i chiodi di garofano sono considerati particolarmente benefici per la salute.
Effetto dei chiodi di garofano: quanto è salutare questa spezia?
Grazie alle loro proprietà curative, i chiodi di garofano fanno parte da tempo della medicina cinese e ayurvedica. Ad esempio, le gemme essiccate possono avere un effetto antibatterico, digestivo, circolatorio e migliorare l'umore. Grazie a queste proprietà, i chiodi di garofano sono efficaci contro molti disturbi della salute.
Per esempio, in caso di mal di denti è consigliabile mettere uno o due chiodi di garofano sul dente interessato e poi morderli. L'eugenolo ha un effetto leggermente anestetico, che allevia il mal di denti. I chiodi di garofano possono anche fare miracoli per i disturbi dell'apparato digerente, in quanto possono aiutare a contrastare la flatulenza o il gonfiore.
In estate, quando molte persone lottano contro le fastidiose punture di insetti, i chiodi di garofano possono avere un effetto benefico. Con il loro forte odore respingono zanzare e altri insetti. Ma se si viene comunque morsi, è utile tamponare la zona interessata con qualche goccia di olio di chiodi di garofano. L' effetto antibatterico assicura la riduzione del gonfiore, mentre l' eugenolo anestetico allevia il dolore e il prurito.
Per quanto l'effetto dei chiodi di garofano possa essere utile, le donne in gravidanza dovrebbero astenersi dall'utilizzarli, poiché l'eugenolo in essi contenuto può causare un travaglio prematuro!
I chiodi di garofano vanno conservati all'asciutto, ma non in frigorifero. Tuttavia, se il vostro frigorifero ha un odore sgradevole, il profumo dei chiodi di garofano può avere un effetto positivo sull'interno del frigorifero.
