Basilico: effetti, valori nutrizionali e vitamine di quest'erba
Questo membro della famiglia della menta ha conquistato i nostri davanzali e le nostre pentole ed è ormai un elemento indispensabile delle nostre cucine. Stiamo parlando del basilico. Il suo sapore, con il suo aroma mediterraneo, è appetitoso e vi riporterà alle vostre ultime vacanze in Italia. Vi sveliamo i benefici del basilico per la salute e le vitamine contenute in questa popolare erba culinaria.
Tempo di conservazione*
| Vano dispensa 12 °C | 8 giorni |
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 6 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 3 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- Ricco di nutrienti vitali: il basilico contiene vitamine K, A e C, oltre a calcio, ferro e magnesio, ideali per una dieta equilibrata.
- Salutare: gli oli essenziali hanno proprietà antinfiammatorie, calmanti, stimolanti dell'appetito e antidolorifiche.
- Versatile: fresco, sott'olio, congelato o come pesto, il basilico rimane aromatico e si conserva a lungo.
- Semi superfood: i semi di basilico sono ricchi di fibre, formano gel e sono apprezzati come addensante naturale.
Basilico - elenco dei contenuti
- Quali valori nutrizionali contiene il basilico?
- Come si usa correttamente il basilico in cucina?
- Da dove viene il basilico e quali sono le varietà?
- Quanto è sano il basilico?
- Perché i semi di basilico sono considerati un superalimento?
- Come si può mantenere il basilico fresco più a lungo e cosa si può fare con le eccedenze?
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Quali valori nutrizionali contiene il basilico?
Il basilico contiene preziose vitamine come la K, la A e la C, oltre a minerali come il calcio, il ferro e il magnesio. Particolarmente degno di nota è l'elevato contenuto di antiossidanti come i flavonoidi e gli oli essenziali. Il basilico è povero di calorie(circa 23 kcal per 100 g) e fornisce piccole quantità di proteine e fibre. È quindi ideale come complemento di una dieta equilibrata.
Come si usa correttamente il basilico in cucina?
Ma attenzione: aggiungete il basilico sempre a fine cottura. I preziosi oli eterei e aromatici evaporano sotto l'effetto del calore. Inoltre, per ottenere risultati ottimali, il basilico non deve essere tritato: è meglio strappare semplicemente le foglie o arrotolarle e tagliarle a strisce sottili con un coltello affilato.
Da dove viene il basilico e quali sono le varietà?
Non c'è ancora consenso sull'origine del basilico. L'India, l'Afghanistan e l'Africa sono tutti citati nella letteratura come patria del basilico. In ogni caso, alla pianta di basilico piace il caldo. In Europa, il basilico è quindi coltivato anche nei Paesi mediterranei.
Esistono più di 60 tipi diversi di basilico: dalle varietà con un profumo di limone (basilico limone), alla cannella e alla liquirizia, fino al basilico tailandese e alle varietà con foglie rosse. Si differenziano discretamente per i rispettivi aromi e sono anche visivamente spettacolari.
Quanto è sano il basilico?
Le sostanze benefiche per la salute contenute nella pianta di basilico sono soprattutto gli oli eterei e le sostanze amare che contiene. Si dice che la pianta abbia numerosi effetti curativi: calmante, antidolorifico, appetitoso, abbassante della glicemia e antispasmodico sono solo alcuni esempi.
Perché i semi di basilico sono considerati un superalimento?
Tali effetti positivi sono stati attribuiti da tempo anche ai semi di basilico. Di recente i semi sono stati nuovamente "riscoperti", tanto che si parla molto dei semi di basilico come di un superfood. Ciò è dovuto principalmente agli oli essenziali e al loro effetto antinfiammatorio. I semi di basilico hanno anche un elevato contenuto di fibre. Come i semi di chia, molto popolari, i semi di basilico hanno un effetto gelificante: si gonfiano in acqua e addensano le bevande, ad esempio.
Come si può mantenere il basilico fresco più a lungo e cosa si può fare con gli avanzi?
I germogli di basilico raccolti si conservano meglio se conservati correttamente. La conservazione sott'olio li rende particolarmente aromatici: l'olio ne assorbe il sapore e può essere utilizzato in molti modi diversi. Il basilico si conserva solo per circa tre giorni infrigorifero. Nella cassaforte Easy Fresh dell' apparecchiatura Liebherr, invece, si conserva per sei giorni. Il basilico si mantiene fresco fino a otto giorni nello scomparto della dispensa a 12 °C. Se si vuole godere del basilico e dei suoi benefici più a lungo, è consigliabile trasformarlo in pesto, che lo farà durare più a lungo.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
