Dessert sul barbecue - salato seguito da dolce
È bello completare un delizioso barbecue con un dolce gustoso. Che ne dite di preparare anche il dessert sul barbecue? Le possibilità sono infinite e incredibilmente deliziose! Continuate a leggere per trovare ispirazione, suggerimenti e trucchi.
I punti chiave
- I frutti sodi come mele e ananas sono ideali per il barbecue. I frutti morbidi possono essere cucinati in pirofile.
- Gli spiedini di frutta evitano che i piccoli pezzi di frutta cadano dalla griglia. Gli spiedini di legno devono essere preventivamente immersi in acqua.
- La frutta grigliata con yogurt, miele, noci o erbe è un dessert speciale.
- Soufflé e muffin possono essere cotti sul barbecue in stampi resistenti al calore a circa 200 gradi per 15-20 minuti.
Frutta al barbecue: cosa c'è da sapere
Come regola di base, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di frutta per il dessert sul barbecue. Tuttavia, più il frutto è sodo, meglio è. Se la polpa del frutto è troppo morbida, può cadere attraverso la griglia. La cassaforte Liebherr BioFresh mantiene la frutta freschissima fino a quando non è pronta per essere grigliata, assicurando che mantenga il suo aroma, le sue vitamine e la sua consistenza croccante.
È possibile infilzare piccoli pezzi di frutta su spiedini di legno o bastoncini metallici riutilizzabili. Tuttavia, gli spiedini di legno devono essere preventivamente immersi in acqua per evitare che prendano fuoco. Per evitare che la frutta diventi troppo molliccia, tutti i tipi di frutta dovrebbero essere lasciati sul barbecue solo per dieci o quindici minuti. A differenza di bistecche e salsicce, la frutta non deve essere posta sulla parte più calda del barbecue, ma cotta a fuoco medio. Con una griglia a carbone, non dovrebbe essere un problema utilizzare il calore residuo della brace dopo la preparazione del piatto principale per grigliare il dessert.
Dessert sul barbecue: questo frutto è un vero e proprio richiamo visivo
Pere:le pere possono essere tagliate a metà e cucinate sul barbecue come dessert; le pere in scatola sono particolarmente adatte. Possono essere serviti con una crema di ricotta aromatizzata con un po' di cannella e miele e ricoperti di cioccolato grattugiato.
Frutta a nocciolo: nettarine, pesche e albicocche possono essere dimezzate, snocciolate e messe direttamente sul barbecue con il lato tagliato verso il basso. Servire con gelato alla vaniglia, guarnito con menta fresca, un po' di basilico o noci caramellate.
Frutti di bosco: si utilizzano al meglio nelle pirofile per dolci come i crumble di frutti di bosco, poiché la loro polpa è piuttosto morbida e i frutti stessi sono molto piccoli.
Banane: le banane possono essere semplicemente messe sul barbecue con la buccia. Durante la cottura, la buccia della banana diventa nera. Tuttavia, l'interno diventa morbido e ancora più dolce. Poco prima della fine del tempo di cottura, è possibile aprire la banana, riempirla con una barretta di cioccolato e lasciarla sciogliere brevemente.
Ananas: anche l'ananas è un dessert semplice da preparare sul barbecue, se tagliato a strisce sottili o ad anelli. Servito con yogurt fresco, un po' di menta e pistacchi, crea un'atmosfera perfetta.
Dessert sul barbecue con soufflé o muffin
Muffin e soufflé possono essere cucinati anche sul barbecue, se si dispone di piccole pirofile. Per otto stampi piccoli, far bollire 300 ml di latte con due cucchiai di farina. Mescolare continuamente finché il composto non si addensa. Togliere quindi il composto dal fuoco e mescolare due tuorli d'uovo. A questo punto non resta che montare a neve quattro albumi con quattro cucchiai di zucchero e incorporarli all'impasto. Ungere gli stampi con un po' di burro e cospargerli di zucchero. Disporre l'impasto negli stampi e grigliare a circa 200 gradi per 15-20 minuti. Buon appetito e divertitevi a sperimentare dolci idee per il barbecue!
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