Chou frisé : valeurs nutritionnelles et vitamines de ce chou
Le chou palmiste, qui se développe rapidement, est un produit phare, tant sur le plan visuel que nutritionnel. Le chou frisé fournit une variété de vitamines précieuses en automne et pendant les froides journées d'hiver. Grâce à ses valeurs nutritionnelles, le chou palmiste offre une véritable alternative à de nombreux autres types de choux. Pour en savoir plus sur l'origine, le contenu nutritionnel et la conservation du chou palmiste, cliquez ici.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fruit & Vegetable juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 10 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 5 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 4 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 9 mois |
Les points clés
- Légume d'hiver riche en vitamines : le chou frisé contient des niveaux élevés de vitamine C, de provitamine A, E, K et B2, et fournit à l'organisme des minéraux importants tels que le calcium, le fer, le potassium et le phosphore.
- Biodisponibilité élevée : le calcium qu'il contient est particulièrement facile à absorber par l'organisme, ce qui le rend idéal dans le cadre d'un régime alimentaire sain.
- Goût doux : le chou frisé noir a une saveur agréablement douce et convient parfaitement aux quiches, minestrone ou autres plats salés.
Choux frisés palmés - table des matières
Le chou frisé : origine, nutriments et vitamines
Malgré ses valeurs nutritionnelles bénéfiques, le chou frisé palmiste est relativement peu connu par rapport à de nombreux autres types de choux frisés. Contrairement au chou blanc rond et dodu, les feuilles longues, lisses et étroites du chou frisé noir poussent en anneau autour de la tige centrale et ressemblent à des frondes de palmier. Le nom et le mode de croissance du chou palmiste rappellent les pays chauds et méridionaux. C'est également de là que vient cette variété de chou. Ce légume est originaire du nord de l'Italie, mais il est aujourd'hui cultivé dans de nombreux pays européens.
Le chou frisé contient de nombreux nutriments : potassium, calcium, fer et phosphore. Le calcium contenu dans le chou frisé a un niveau élevé de biodisponibilité. Cela signifie qu'une grande partie du calcium contenu dans le légume peut être facilement absorbée par l'organisme. Le chou frisé contient principalement de la vitamine C et de la provitamine A. 100 g de chou frisé suffisent à couvrir les besoins quotidiens en provitamine A. Les feuilles vertes contiennent également des vitamines E, B2 et K. En outre, le chou frisé contient des glucosinolates bénéfiques pour la santé. La faible teneur en calories (25 kilocalories pour 100 g) fait du chou frisé noir un aliment idéal dans le cadre d'un régime hypocalorique.
Goût et valeurs nutritionnelles du chou palmiste
Le goût des longues feuilles du chou palmiste est similaire à celui du chou frisé. Cependant, le chou palmiste est beaucoup plus doux que les variétés apparentées telles que le chou blanc ou le chou pointu. Lors de la préparation du plat, veillez à cuire les feuilles doucement pour préserver les vitamines du chou frisé. Il est également conseillé de consommer le chou frisé avec une composante grasse pour favoriser l'absorption optimale des vitamines liposolubles A, E et K.
Les feuilles délicates se prêtent merveilleusement bien à la préparation d'une quiche, par exemple. Les feuilles de chou frisé noir doux se marient très bien avec les ingrédients d'un minestrone. Il se compose de haricots blancs, de pommes de terre et de tomates, le tout agrémenté de citron frais et de croûtons faits maison. Utilisez le chou frisé palmier, dont les valeurs nutritionnelles sont excellentes, dans tous les plats de chou frisé imaginables et appréciez sa saveur douce.
Lorsque vous achetez du chou frisé palmiste, recherchez des feuilles dodues, car elles indiquent que le produit est vraiment frais. Le chou frisé fraîchement récolté ou acheté se conserve environ quatre jours dans un réfrigérateur ordinaire. En revanche, dans un réfrigérateur Liebherr, BioFresh vous permet de conserver les aliments sensibles dans un coffre-fort pour fruits et légumes à une température et un taux d'humidité régulés. Cela signifie que le chou frisé conserve sa valeur nutritionnelle jusqu 'à 10 jours dans ce compartiment d'aliments frais. Vous pouvez également blanchir les feuilles finement hachées, les sécher et les conserver dans votre congélateur coffre pendant environ neuf mois.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
