Patates douces : valeurs nutritionnelles et calories du légume
La patate douce porte bien son nom. La saveur est vraiment douce et elle peut être utilisée de la même manière que la pomme de terre. La patate douce et ses valeurs nutritionnelles sont impressionnantes: cependant, elle n'est pas aussi proche de la pomme de terre que son nom pourrait le laisser penser. Nous avons d'autres choses à vous dire sur ce produit polyvalent du rayon des légumes.
Durée de stockage*
| Compartiment de rangement 12 °C | 30 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 12 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 1 mois |
Les points clés
- Riche en nutriments: les patates douces fournissent des glucides complexes, du bêta-carotène, des vitamines C et E, ainsi que du potassium, du magnésium, du fer et du cuivre.
- Saines: elles ont des propriétés antioxydantes, facilitent la digestion et aident à réguler la tension artérielle.
- Teneur en calories: avec 108 kcal pour 100 g, il est relativement riche en énergie, mais dense en nutriments et rassasiant.
- Conservation correcte: stocké dans un endroit frais, sombre et bien ventilé (idéalement à 12 °C), il restera frais et nutritif jusqu'à 30 jours.
Patate douce - table des matières
- Quelles sont les vitamines et les nutriments contenus dans les patates douces ?
- Les patates douces sont-elles bonnes pour la santé ?
- Comment préserver la valeur nutritionnelle des patates douces ?
- D'où vient la patate douce et qu'est-ce qui rend la batata si spéciale ?
- Ceci pourrait également vous intéresser
Quelles sont les vitamines et les nutriments contenus dans les patates douces ?
Les patates douces sont particulièrement riches en amidon et en protéines. La teneur élevée en minéraux, dont le potassium, le magnésium, le fer et le cuivre, mais aussi en vitamines E et C, confère aux patates douces une grande valeur nutritionnelle. Les variétés à chair jaune contiennent également beaucoup de vitamine A. En termes de calories, les patates douces ont un contenu énergétique de 108 kcal ou 452 kJ pour 100 g, ce qui les rend relativement caloriques par rapport à d'autres légumes.
Les patates douces sont-elles bonnes pour la santé ?
Grâce à ses valeurs nutritives, la patate douce est considérée comme un véritable superaliment et impressionne par sa haute teneur en nutriments précieux. Il contient de nombreux glucides complexes, qui entraînent une augmentation lente du taux de sucre dans le sang et permettent ainsi de rester rassasié plus longtemps. Il convient de souligner sa teneur élevée en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, qui peut favoriser la vision et possède des propriétés antioxydantes. Le tubercule est également riche en fibres, qui facilitent la digestion, et en potassium, qui peut réguler la tension artérielle. En raison de leur faible teneur en matières grasses et de leur richesse en composés végétaux secondaires, les patates douces favorisent, par leurs valeurs nutritionnelles, une alimentation équilibrée et respectueuse de la santé.
Comment préserver la valeur nutritionnelle des patates douces ?
Lors de l'achat, ne choisissez que des tubercules fermes, renflés et non endommagés qui semblent lourds. Une fois rentré chez vous, vous devez conserver les patates douces dans un endroit sombre, frais et bien ventilé. Ne conservez pas les patates douces dans un réfrigérateur à une température inférieure à 10 °C, sous peine de voir apparaître un brunissement indésirable. Toutefois, des températures plus élevées, supérieures à 16 °C, entraînent la germination et la détérioration prématurée des tubercules. Ils peuvent être conservés jusqu'à 12 jours à une température ambiante d'environ 20 °C.
Vos patates douces se conservent jusqu' à 30 jours à 12 °C dans le compartiment garde-manger d'un appareil Liebherr électroménager. Si vous suivez ces simples conseils de conservation, vous pourrez profiter longtemps des patates douces et de leurs bienfaits nutritionnels.
D'où vient la patate douce et qu'est-ce qui rend la batata si spéciale ?
La pomme de terre est originaire d' Amérique du Sud. Ce sont les Espagnols qui ont introduit le tubercule en Europe au XVe siècle. Aujourd'hui, il est donc cultivé non seulement dans les régions tropicales et subtropicales, mais aussi en Italie, au Portugal et en Espagne. Le nom botanique de la patate douce est Ipomoea batatas et elle est donc également connue sous le nom de batata. Il s'agit du tubercule amylacé de la patate douce. La peau de la patate douce peut être de couleur brun clair, rougeâtre ou même violette. L'intérieur du tubercule, quant à lui, a tendance à être blanc, jaunâtre ou orange foncé. Les gros tubercules peuvent peser jusqu'à trois kilogrammes, mais le poids moyen n'est que de 300 grammes.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
