Mangue : valeurs nutritionnelles, vitamines et calories du fruit
Jaune tournesol, juteuse et pleine d'énergie : la mangue n'est pas seulement une expérience gustative. Ils regorgent également de nutriments. Découvrez quels sont les nutriments, les vitamines et l'énergie contenus dans les fruits exotiques et pourquoi ils sont idéaux pour un plan de repas sain.
Durée de stockage*
| Compartiment de rangement 12 °C | 20 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 4 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 5 mois |
Les points clés
- Riche en nutriments: environ 80 % d'eau, environ 60 kcal par 100 g, contient de la vitamine A, C, E, du potassium et du magnésium.
- Avantages pour la santé: mangiférine anti-inflammatoire et enzymes qui soutiennent l'estomac et le système circulatoire.
- Reconnaître la maturité : une odeur à la base de la tige et une peau douce - et non la couleur - indiquent la maturité.
Quels sont les nutriments et les vitamines contenus dans les mangues ?
Les mangues sont composées d'environ 80 % d'eau. Le deuxième ingrédient le plus important en termes de volume est le sucre : la mangue contient environ 16 % de glucides. 100 g de mangue contiennent environ 60 calories d'énergie. Un peu moins d'un pour cent de la mangue est constitué de protéines et de graisses.
Outre des quantités remarquables de vitamine A, les mangues contiennent des quantités importantes de vitamine C, de vitamine E et de diverses vitamines B (en particulier B6 et folate). Leurs principaux minéraux sont le potassium, le magnésium et un peu de calcium. Ils contiennent également des oligo-éléments de sélénium. Un autre atout de la mangue réside dans les substances végétales secondaires, notamment les polyphénols et les caroténoïdes, qui ont des effets antioxydants.
Par ailleurs, vous avez peut-être déjà remarqué que les mangues ont parfois une odeur et un goût de térébenthine. Ceci est dû aux terpènes contenus dans la peau: un groupe de substances végétales secondaires. Il est recommandé de consommer la mangue fraîche. Pour atténuer ce goût.
Comment savoir si une mangue est mûre ?
On sait qu'une mangue est mûre lorsque la base du pédoncule dégage une odeur agréable et qu'elle s'écarte quelque peu lorsqu'on la pique avec le doigt. Tout d'abord, la couleur de la peau ne donne aucune indication sur la maturité du fruit. En effet, la couleur de la peau diffère d'une variété à l'autre - par exemple, il existe des variétés qui sont vertes même lorsqu'elles sont mûres. L'odeur est une meilleure indication de la maturité. Si le fruit est déjà pâteux ou si la peau est abîmée lorsque vous l'achetez, il est préférable de ne pas emporter cette mangue chez vous.
La mangue est-elle bonne pour la santé ?
Les mangues peuvent être incroyablement saines car elles contiennent des substances végétales anti-inflammatoires telles que la mangiférine, qui peut avoir un impact positif sur le système cardiovasculaire. Les enzymes contenues dans les mangues - en particulier l'amylase - peuvent vous aider à digérer les glucides. C'est pourquoi les personnes ayant un estomac sensible les considèrent souvent comme un bon fruit. Grâce à sa faible teneur en matières grasses, la mangue est idéale pour un régime léger. Certains slogans affirment également qu'ils peuvent aider à réguler la glycémie, ce qui est particulièrement intéressant pour les personnes atteintes de prédiabète. Il est clair que les éléments nutritifs contenus dans les mangues peuvent être bénéfiques pour la santé.
Comment conserver correctement les mangues ?
Les mangues se conservent mieux à une température d'environ 12 °C, par exemple dans le compartiment cave d'un Liebherr électroménager: Ils y resteront frais jusqu' à 20 jours. Les manguiers sont de véritables exotiques et n'aiment donc pas beaucoup le froid. Vous ne devez donc pas nécessairement stocker vos mangues parmi les autres aliments de votre réfrigérateur. Ils n'y resteront que quatre jours.
Une autre solution est la congélation. Pour ce faire, ouvrez la mangue et réduisez la chair en purée ou coupez-la en morceaux ou en tranches que vous placerez au congélateur dans des sacs de congélation. Vous obtiendrez alors de délicieuses mangues congelées, dont la valeur nutritionnelle est impressionnante, pendant une période pouvant aller jusqu'à cinq mois.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
