Groseilles à maquereau : valeurs nutritionnelles, calories et vitamines du fruit
Outre les fruits rouges vedettes, tels que les fraises, les groseilles et les framboises, une baie verte peut également conquérir nos cœurs en été : la groseille à maquereau. Avec ces valeurs nutritionnelles, il pourrait bien devenir la star de votre petit-déjeuner. Mais d'où vient-il réellement ? Quelles sont les vitamines qu'il contient ? Qu'en est-il de la teneur énergétique des groseilles à maquereau ? Les réponses à toutes ces questions et à bien d'autres se trouvent ci-dessous.
Durée de stockage*
| BioFresh Fruit & Vegetable safe juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 13 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 5 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 12 mois |
Les points clés
- Riche en vitamines et en fibres alimentaires : Les groseilles à maquereau contiennent beaucoup de vitamine C, d'acides organiques et de fibres alimentaires - idéales pour le système immunitaire, la digestion et le métabolisme.
- Faible teneur énergétique : avec environ 40 kcal d'énergie par 100 g, ils constituent un complément léger à un régime alimentaire équilibré.
- Sain pour le cœur et la circulation: le potassium et les flavonoïdes sont bons pour les vaisseaux sanguins.
- Les groseilles à maquereau fraîches sont les meilleures : les confitures et les gâteaux leur font perdre une grande partie de leurs propriétés bénéfiques, c'est pourquoi il est préférable de les déguster à l'état brut.
D'où viennent les groseilles à maquereau ?
À l'origine, la groseille à maquereau est originaire d' Eurasie et d'Afrique du Nord. Les premières formes cultivées ont été développées à partir de la forme sauvage à la fin du Moyen Âge, et d'autres variétés ont été cultivées par la suite.
Les groseilles à maquereau appartiennent, comme leur nom l'indique, à la famille des baies. Cet arbuste épineux d'un mètre de haut, densément ramifié, est une plante de la famille des saxifrages. Le fruit savoureux, cultivé en arbuste, est de la taille d 'une cerise, avec une peau partiellement poilue, translucide et ferme. Les couleurs varient entre le vert, le jaune et le rouge.
Quelles sont les vitamines contenues dans les groseilles à maquereau ?
Les baies sont riches en acides organiques (par exemple les acides malique et citrique), en fibres et en vitamine C. Les groseilles à maquereau contiennent également des niveaux relativement élevés de calcium et de fer par rapport à d'autres types de fruits. Outre ces nutriments, les groseilles à maquereau ont une teneur élevée en sucre. Sur le plan énergétique, les groseilles à maquereau contiennent environ 40 kcal pour 100 g.
Quels sont les bienfaits des groseilles à maquereau pour la santé ?
Les groseilles à maquereau peuvent être bénéfiques pour la santé si elles sont consommées crues et non transformées. L'un des atouts des baies fraîches est leur teneur élevée en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et protège les cellules du stress oxydatif. Leurs fibres alimentaires améliorent également la santé digestive et procurent une sensation de satiété plus longue.
Les groseilles à maquereau contiennent également des minéraux vitaux tels que le potassium, qui aide à réguler la tension artérielle. Les acides de fruits contenus dans les baies peuvent stimuler le métabolisme et aider le corps à se désintoxiquer. Leurs substances végétales secondaires - en particulier les flavonoïdes - peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires et offrir de nombreux avantages pour la santé.
Cependant, si l'on incorpore les baies dans une confiture sucrée ou une pâtisserie riche en graisses, elles perdent une grande partie de leurs bienfaits et deviennent de l'énergie inutile. C'est pourquoi il est préférable d'opter pour les variantes crues afin de s'assurer que les groseilles à maquereau ne contiennent que des éléments nutritifs précieux.
Les groseilles à maquereau sont très périssables lorsqu'elles sont mûres et doivent être transformées immédiatement après la récolte. Au réfrigérateur à 7 °C, les baies se conservent pendant cinq jours. Il est préférable de conserver les baies dans un récipient fermé. Dans le compartiment BioFresh Fruit & Vegetables dans votre appareil Liebherr électroménager, les groseilles à maquereau resteront croquantes et fraîches jusqu'à 13 jours. Cela vous permettra de profiter le plus longtemps possible du goût et de la valeur nutritive de vos groseilles à maquereau.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type de denrées alimentaires et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/production jusqu'à l'appareil Liebherr Product. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
