Mûres : valeurs nutritionnelles et potentiel de superalimentation
Les mûres, avec leurs précieuses valeurs nutritionnelles, sont parmi les fruits les plus aromatiques de l'été - juteuses, foncées et pleines de saveur. Bien que communément appelées baies, elles sont botaniquement classées parmi les fruits agrégés. Qu'ils soient consommés seuls, dans des smoothies, sur des gâteaux ou comme ingrédient de desserts, ces fruits polyvalents sont délicieux sous toutes leurs formes. Mais les mûres ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi extrêmement saines.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fruit & Vegetable juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 3 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 1 jour |
| Compartiment congélateur -18 °C | 12 mois |
Les points clés
- Les mûres contiennent 44 calories par 100 g, ainsi que de la vitamine C, de la vitamine E, du potassium, du magnésium et de la provitamine A.
- Les mûres sont très polyvalentes dans la cuisine.
- Ils sont particulièrement délicats et ne se conservent que quelques jours.
Les mûres : saines et délicieuses
Ces fruits agrégés ont une agréable saveur aigre-douce et un arôme intense et fruité qui varie légèrement en fonction de leur degré de maturité. Les mûres sont extrêmement pauvres en calories, avec 44 calories pour 100 g, et contiennent environ 1 g de protéines, 1 g de graisses et 10 g de glucides, dont environ 5 g de sucre. Leur teneur élevée en fibres, d'environ 5 g pour 100 g, est particulièrement remarquable, car elles facilitent la digestion. Les mûres fournissent également des quantités importantes de vitamine C, de vitamine E, de potassium, de magnésium et de provitamine A. En combinaison avec des substances végétales secondaires, ces ingrédients font des mûres un fruit énergétique riche en nutriments.
Les mûres conviennent comme ingrédient dans les smoothies, lesgelées et les confitures ou comme composants des sauces. Le Rote Grütze est, bien sûr, le dessert classique qui utilise ces baies. La gelée est particulièrement délicieuse lorsqu'elle est accompagnée d'une crème ou d'une crème pâtissière froide.
Saviez-vous que non seulement le fruit de la mûre, avec ses nombreux ingrédients bénéfiques pour la santé (teneur élevée en magnésium et en carotène, beaucoup d'acides phénoliques et de flavonoïdes), est un en-cas sain, mais aussi les feuilles du mûrier? Elles peuvent être utilisées pour préparer une tisane savoureuse, particulièrement efficace en cas de diarrhée légère.
Cependant, la médecine populaire attribue également à la tisane de feuilles de mûrier des propriétés curatives pour les muqueuses enflammées, la fièvre, les éruptions cutanées et d'autres affections. Pour préparer une tisane de feuilles de mûrier, il suffit de verser 150 ml d'eau bouillante sur deux cuillères à café bombées de feuilles de mûrier (environ quatre grammes) et de laisser infuser pendant dix minutes. Puis filtrez, dégustez et attendez que les bienfaits se fassent sentir.
Mûres : valeurs nutritionnelles exceptionnelles et conseils de conservation
Les mûres fraîches sont très délicates et doivent être consommées ou préparées le plus rapidement possible après l'achat. Les fruits mous ne se conservent qu'une journée environ dans la partie réfrigérateur de votre appareil, à une température de 7 °C. Les mûres restent fraîches jusqu'à trois jours dans le compartiment réfrigérateur de votre appareil BioFresh Fruits & Sécurité des légumes. En effet, le taux d'humidité y est élevé et la température légèrement supérieure à 0 °C.
Pour obtenir des mûres parfaites, il est important, lors de l'achat, de s'assurer que la peau des mûres ne présente pas déjà des taches de jus sur le fond. Les fruits doivent être fermes, trapus et brillants.
Les mûres congelées sont une bonne alternative aux fruits frais. Si vous souhaitez remplir votre congélateur, il est préférable de suivre les conseils suivants : pour que les baies individuelles ne gèlent pas ensemble et soient bien portionnées, étalez les mûres sur un plateau de congélation ou une assiette et congelez les fruits après les avoir lavés et tamponnés pour les sécher. En outre, vous pouvez saupoudrer les baies de sucre - la couleur et le goût seront ainsi mieux préservés.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
