Choux de Bruxelles - leurs effets bénéfiques sur la santé

• Vérifier les nutriments des choux de Bruxelles : vitamines, calories et teneur en fer
• Frais et sains : Le chou de Bruxelles favorise le métabolisme des graisses et la digestion
• Savourer cru : les choux de Bruxelles sont-ils toxiques ou sains ?
• FAQ sur les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont en saison de novembre à janvier et sont appréciés pour leur saveur particulière pendant cette période, surtout après les premières gelées. C'est alors que l'amidon qu'ils contiennent est partiellement transformé en sucre, ce qui leur donne un goût plus doux et plus sucré.

Règle générale pour les conserver : dans la partie réfrigérateur réservée aux légumes, ils resteront frais jusqu'à huit jours et se conserveront encore mieux s'ils sont enveloppés dans un essuie-tout humide. Dans un compartiment à 0 degré, comme le coffre BioFresh de Liebherr, ils se conservent plus longtemps, jusqu' à 20 jours. Important : ne pas conserver avec des pommes ou des tomates, car ces dernières sécrètent de l'éthylène, ce qui accélère le flétrissement des choux de Bruxelles. Pour prolonger leur durée de conservation, vous pouvez opter pour des choux de Bruxelles surgelés, qui sont surgelés dès leur récolte. C'est la meilleure façon de préserver les vitamines et les minéraux.

Avec seulement 41 kcal pour 100 g, mais un pourcentage élevé de protéines et de fibres qui vous rassasient, le petit chou est idéal si vous cherchez à perdre du poids.

Les substances amères jouent un rôle clé, car il a été démontré qu'elles réduisent le taux de cholestérol et favorisent ainsi une bonne santé cardiaque. En outre, ils régulent la sensation naturelle de satiété et préviennent les fringales. En même temps, ils stimulent la production de sucs digestifs dans l'estomac, le foie et le pancréas, ce qui rend la digestion plus efficace - ce qui est idéal pour lutter contre la digestion paresseuse ou construire une flore intestinale saine à long terme.

Malgré leurs bienfaits pour la santé, les choux de Bruxelles, comme tout autre type de chou, peuvent provoquer des ballonnements chez les personnes à la constitution sensible. C'est là que les épices qui favorisent la digestion, comme le carvi, l'anis ou le thé de fenouil, peuvent être utiles. Si vous souffrez de maux d'estomac, vous pouvez quand même déguster des choux de Bruxelles car les substances amères ont un effet apaisant sur la muqueuse de l'estomac.

Et n'oubliez pas : grâce à sa teneur élevée en fer, en vitamine C et en autres micronutriments, le chou de Bruxelles favoriseégalementla formation du sang - ce qui en fait un légume très sain à tous points de vue.

L'idée largement répandue selon laquelle le chou de Bruxelles cru est toxique estun mythe. En réalité, ce légume est tout à fait comestible, même cru, et il est même très riche en nutriments. S'ils sont consommés crus, de nombreuses vitamines sensibles à la chaleur, telles que la vitamine C, les vitamines B et l'acide folique, sont entièrement conservées, de même que des minéraux précieux tels que le potassium et le fer.

Ainsi, si vous consommez le chou de Bruxelles cru, vous bénéficierez de tous les avantages qu'il présente pour la santé. Néanmoins, lorsqu'elles sont crues, elles peuvent être lourdes pour l'estomac, car leur teneur élevée en fibres peut provoquer des ballonnements ou des maux d'estomac chez les personnes ayant un système digestif sensible.

Si vous souhaitez essayer de manger ce légume cru, commencez par de petites quantités et, idéalement, émincez-le finement ou coupez-le en fines lamelles. Cela le rendra plus digeste et lui donnera un agréable goût de noisette avec une légère pointe d'amertume. Les choux de Bruxelles sont particulièrement délicieux sous forme de salade de crudités, par exemple avec des ingrédients fruités tels que des tranches d'orange et une légère vinaigrette au miel et à la moutarde.

Si vous voulez vraiment jouer la carte de la sécurité, vous pouvez aussi blanchir brièvement les fleurettes avant de les manger. Cela les rendra plus doux et plus faciles à digérer, sans perdre trop de nutriments.

^{*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type de denrées alimentaires et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/production jusqu'à l'appareil Liebherr Product. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.}