Dessert sur le barbecue - salé puis sucré
Il est agréable de terminer un délicieux barbecue par une délicieuse friandise. Et si vous prépariez aussi le dessert sur le barbecue? Les possibilités sont infinies - et incroyablement délicieuses ! Lisez la suite pour trouver de l'inspiration, des conseils et des astuces.
Les points clés
- Les fruits fermes tels que les pommes et les ananas sont idéaux pour les barbecues. Les fruits à chair tendre peuvent être cuits dans des plats allant au four.
- Les brochettes de fruits empêchent les petits morceaux de fruits de tomber à travers le gril. Les brochettes en bois doivent être préalablement trempées dans l'eau.
- Les fruits cuits au barbecue avec du yaourt, du miel, des noix ou des herbes constituent un dessert spécial.
- Les soufflés et les muffins peuvent être cuits au barbecue dans des moules résistants à la chaleur à environ 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Faire cuire des fruits au barbecue - ce qu'il faut savoir
En règle générale, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruit pour le dessert au barbecue. Néanmoins, plus le fruit est ferme, mieux c 'est. Si la chair du fruit est trop molle, elle peut passer à travers la grille. Le coffre-fort Liebherr BioFresh conserve vos fruits extra-frais jusqu'au moment du barbecue, en veillant à ce qu'ils conservent leur arôme, leurs vitamines et leur texture croquante.
Vous pouvez embrocher de petits morceaux de fruits sur des brochettes en bois ou des bâtonnets métalliques réutilisables. Toutefois, les brochettes en bois doivent être préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'enflamment. Pour éviter que les fruits ne deviennent trop mous, tous les types de fruits ne doivent être laissés sur le barbecue que pendant dix à quinze minutes. Contrairement aux steaks et aux saucisses, les fruits ne doivent pas être placés sur la partie la plus chaude du barbecue, mais cuits à feu moyen. Avec un barbecue au charbon de bois, il ne devrait pas y avoir de problème à utiliser la chaleur résiduelle des braises après la préparation du plat principal pour griller le dessert.
Dessert sur le barbecue - ce fruit attire tous les regards
Poires :lespoires peuvent être coupées en deux et cuites sur le barbecue en guise de dessert ; les poires en conserve conviennent particulièrement bien. Ils peuvent être servis avec une crème de ricotta aromatisée avec un peu de cannelle et de miel et garnis de chocolat râpé.
Les fruits à noyau : nectarines, pêches et abricots peuvent être coupés en deux, dénoyautés et placés directement sur le barbecue avec la partie coupée vers le bas. Servir avec de la glace à la vanille garnie de menthe fraîche, d'un peu de basilic ou de noix caramélisées.
Baies : elles sont utilisées de préférence dans les plats à four pour les desserts tels que les crumbles aux baies, car leur chair est assez molle et les fruits eux-mêmes sont très petits.
Bananes : les bananes peuvent simplement être placées sur le barbecue avec leur peau. Pendant le temps de cuisson, la peau de banane devient noir foncé. Cependant, l'intérieur devient doux et encore plus sucré. Peu avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez ouvrir la banane, la remplir d'une barre de chocolat et la laisser fondre brièvement.
Ananas : l'ananas est également un dessert facile à préparer au barbecue s'il est coupé en fines lamelles ou en anneaux. Servi avec du yaourt frais, un peu de menthe et des pistaches, il constitue le point d'orgue parfait.
Dessert sur le barbecue avec des soufflés ou des muffins
Les muffins et les soufflés peuvent également être cuits sur le barbecue si vous disposez de petits plats de cuisson. Pour huit petits moules, faire bouillir 300 ml de lait avec deux cuillères à soupe de farine. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer ensuite le mélange du feu et incorporer deux jaunes d'œuf. Il suffit ensuite de battre en neige quatre blancs d'œufs avec quatre cuillères à soupe de sucre et de les incorporer au mélange. Graissez vos moules avec un peu de beurre et saupoudrez-les de sucre. Placez la pâte dans les moules et faites-la griller à environ 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Bon appétit et amusez-vous à essayer des idées de desserts sucrés sur le barbecue !
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