Préparez votre propre épice de citrouille - rien de plus facile !

• Faites votre propre épice de citrouille - un mélange d'épices polyvalent
• Le sirop d'épices de citrouille - une sensation sucrée
• Utilisation d'épices de citrouille - de délicieuses recettes sucrées et salées
• Stockage d'épices de citrouille (sirop)
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Le goût de Pumpkin Spice est légèrement sucré et comporte des remarques fortes et épicées. Les proportions des épices qui composent le mélange peuvent varier, ce qui signifie que le goût peut également varier. Comme son nom l'indique, cette épice est non seulement idéale pour accompagner le potiron, mais elle donne aussi du goût à vos créations de café, à vos gâteaux ou aux céréales de votre petit-déjeuner.

Fabriquez votre propre épice pour citrouille : l'épice pour citrouille est composée de quatre à neuf épices. Les ingrédients de base sont la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade moulus. Le clou de girofle, la vanille, l'anis étoilé, la cardamome et le curcuma font également partie du mélange d'épices. Le goût est similaire à celui du spéculoos bien connu, mais les proportions et certaines épices diffèrent, ce qui contribue à façonner le goût unique du pumpkin spice.

Il est facile et rapide de faire son premier mélange d'épices, que l'on peut ensuite enrichir au fil du temps. Voyez quelles sont les épices ci-dessus que vous avez déjà chez vous et commencez à les mélanger ! La prochaine fois que vous ferez vos courses, vous pourrez alors collecter davantage d'épices classiques pour votre propre mélange de citrouille et les ajouter progressivement à votre mélange personnel.

C'est aussi la meilleure façon de goûter les différences subtiles et de trouver petit à petit ses préférences. Le piment de la Jamaïque et le clou de girofle, en particulier, ont un goût similaire. Bien que vous puissiez entendre parler du piment de la Jamaïque comme du poivre de girofle, il s'agit d'une épice à part entière. Cependant, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle contiennent tous deux de l'eugénol, qui leur confère leur goût caractéristique.

Pour créer votre propre symphonie magique d'épices, vous pouvez commencer par les éléments de base. Une méthode simple est le rapport de mélange 3:2:1 : la cannelle prend la plus grande part (trois parties), suivie du gingembre (deux parties) et de la noix de muscade (une partie). Le piment de la Jamaïque ou les clous de girofle peuvent être ajoutés en petites quantités - ils confèrent à l'épice de citrouille son caractère unique. Goûter le mélange d'épices et modifier les proportions si nécessaire.

Si vous avez déjà mélangé les épices de base pour obtenir votre propre mélange Pumpkin Spice, vous n'êtes plus qu'à une cuillerée du sirop Pumpkin Spice. Vous pouvez préparer le sirop d'épices de citrouille de trois manières différentes.

Pour la première méthode, tout ce dont vous avez besoin, outre les épices pour citrouille, c'est d'une casserole, d'un fouet et d'un peu de sucre - ici, vous êtes libre de choisir le type de sucre que vous utiliserez : sucre granulé blanc, sucre roux ou sucre de coco. Faire bouillir deux volumes d'eau et un volume de sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez maintenant les épices pour citrouille et mélangez le tout au sirop. Vous pouvez décider ici de la quantité d'épices à ajouter. Goûter une cuillerée du sirop une fois refroidi et ajouter plus de sucre ou d'épices de citrouille si nécessaire. Si cela vous convient, versez le sirop dans un bocal en verre refermable pendant qu'il est encore chaud.

Une autre variante consiste à utiliser du sirop prêt à l'emploi, comme le sirop d'agave ou le sirop d'érable. Il vous suffit de mélanger le sirop de votre choix avec le mélange d'épices pour citrouille et de le transférer dans un nouveau récipient. L'utilisation du sirop d'érable permet également d'incorporer la saveur douce et amère du sirop lui-même.

La troisième méthode convient particulièrement à ceux qui aiment expérimenter : le sirop d'épices de citrouille avec de la purée de citrouille. Ajoutez à votre sirop la même quantité de purée de citrouille - achetée ou fabriquée à partir de citrouille d'Hokkaido - que d'eau et laissez mijoter doucement pendant cinq minutes. Si vous souhaitez obtenir un sirop très fin, vous pouvez passer le mélange dans une passoire. Verser le sirop chaud dans un récipient en verre pouvant être fermé. Vous pouvez jeter les restes à la cuillère ou les conserver jusqu'à votre prochain petit-déjeuner au muesli et les y mélanger.

Le mélange sec d'épices pour citrouille se conserve longtemps. L'important est de conserver votre mélange d'épices dans un bocal à vis hermétique, un récipient en plastique ou une boîte métallique. Pour économiser les ressources, vous pouvez nettoyer les pots de confiture ou de pâte à tartiner dans le lave-vaisselle et les utiliser comme pots à épices. Ajoutez des modules complémentaires et créez votre propre paradis organisationnel pour vos épices.

Les épices en général, y compris le "pumpkin spice", doivent être protégées de la chaleur, de l'humidité, de la lumière (y compris du soleil) et de l'air. Malheureusement, cela signifie que le stockage à proximité de la table de cuisson ne convient que dans une certaine mesure. En effet, les fumées de cuisson peuvent entraîner l'agglutination des épices moulues si le couvercle n'est pas correctement fermé. Les épices de citrouille peuvent être conservées dans une pièce ou un tiroir sombre et frais, à l'écart de la zone de cuisson. Veillez toujours à ce que les récipients de stockage soient bien fermés, sinon l'arôme s'évaporera avec le temps. Surtout, les parfums caractéristiques, comme les clous de girofle dans le cas du pumpkin spice, se dissiperont rapidement si l'épice est trop exposée à l'air.

Les épices (mélanges) telles que l'épice de citrouille se conservent longtemps et sont presque impérissables. Cependant, le goût et l'odeur des épices moulues peuvent diminuer après trois ou quatre mois, même si elles sont conservées correctement. Conservez les épices entières pour préserver leur goût riche et aromatique plus longtemps ! C'est pourquoi il est préférable de ne préparer que la quantité d'épices de citrouille que vous savez utiliser.

Vous pouvez également offrir à votre famille et à vos amis de petites portions d'épices de citrouille (sirop) dans des bocaux à vis , afin de partager la magie avec vos proches.

Le sirop Pumpkin spice, quant à lui, doit toujours être conservé au réfrigérateur en raison de la purée de citrouille qu'il contient. Stocké dans la porte du réfrigérateur pour être toujours à portée de main, le sirop se conserve jusqu'à trois semaines. Si vous avez des restes avant cette date ou si vous souhaitez utiliser le savoureux sirop tout au long de l'année, il est conseillé de consulter le site et de le congeler. Pour cela, vous pouvez mettre le sirop dans des bacs à glaçons. Une fois le sirop congelé, conservez les cubes de sirop dans un récipient ou un sac de congélation hermétique dans le compartiment congélateur de votre Liebherr.