Le fenouil - une plante médicinale efficace et un légume savoureux
Même les moines chrétiens connaissaient les effets curatifs de cette ancienne plante cultivée. Le fenouil se trouvait dans pratiquement tous les jardins des cloîtres et permettait non seulement d'éloigner les mauvais esprits, mais aussi de soulager les souffrances quotidiennes. Qu'il s'agisse d'une tisane médicinale à base de graines de fenouil, de l'utilisation du fenouil comme épice polyvalente ou de son bulbe comme légume savoureux, le fenouil a beaucoup à offrir. Nous avons rassemblé toutes les informations sur les effets dufenouil sur la santé.
Durée de stockage*
| BioFresh Fruit & Vegetable safe juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 14 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 7 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 3 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 6 mois |
Les points clés
- Utilisation polyvalente : sous forme de thé, d'épice ou de légume, le fenouil peut avoir un effet bénéfique sur la santé, aussi bien en interne qu'en externe.
- Favorise la digestion : les graines de fenouil ont un effetantispasmodique et digestif - idéal en cas de flatulences ou de ballonnements.
- Aide pour les femmes et les bébés : la tisane de fenouil favorise la production de lait et soulage les coliques chez les bébés.
- Riche en nutriments : le tubercule contient beaucoup de vitamines, de fibres et d'antioxydants.
Fenouil - liste des ingrédients
L'effet du fenouil
La liste des effets curatifs est longue. L'effet curatif du fenouil est particulièrement apprécié en cas d'affections de la mère et de l'enfant. Pour les mères qui allaitent, la tisane de fenouil a un effet stimulant sur la production de lait. Les graines de fenouil aident également les bébés à lutter contre les coliques et les flatulences - les effets de soulagement des crampes peuvent bien sûr être bénéfiques pour les adultes.
En Inde, il est également bien connu que les graines de fenouil améliorent la digestion. Ici, les graines sont mâchées après le repas. En outre, la mastication des graines est également rafraîchissante - pourquoi ne pas essayer le fenouil au lieu de mâcher du chewing-gum ?
Les bulbes de fenouil, qui sont excellents à consommer comme légume, sont également extrêmement bénéfiques pour la santé. Le fenouil contient également de nombreuses vitamines, des fibres alimentaires et des composés, qui ont un effet antioxydant et anti-inflammatoire.
Il convient toutefois d'être attentif lorsque l'on vante les mérites du fenouil. Comme c'est souvent le cas, c' est la dose qui fait le poison. Si d'un côté les huiles essentielles contenues dans le fenouil (méthyl eugénol et estragole) peuvent avoir des effets positifs, de l'autre elles sont soupçonnées d'être cancérigènes. Cependant, il n'y a pas lieu de paniquer. Jusqu'à présent, cela n'a pas été suffisamment prouvé scientifiquement. Mais par prudence, le thé de fenouil ne doit certainement pas être consommé quotidiennement par litre. D'ailleurs, cela s'applique également aux autres tisanes ainsi qu'à la tisane de fenouil.
Toutefois, des doses plus faibles peuvent également avoir des effets nocifs pour la santé des bébés, des jeunes enfants et des femmes enceintes - ces groupes de personnes ne devraient donc pas consommer de tisanes à base de plantes à long terme.
Conseils pour l'achat et la conservation du fenouil
L'utilisation du fenouil comme légume sain n'est pas encore très répandue, mais la tendance est à la hausse. Le fenouil en tant que légume a été cultivé de manière à former des bulbes particulièrement gros qui sont délicieux aussi bien crus que cuits. En revanche, le fenouil se caractérise par la finesse de ses feuilles et de ses graines, alors que les bulbes ne sont pas très prononcés.
Comment savoir si le fenouil est frais lorsque vous faites vos courses ? L'herbe doit être fraîche et non flétrie. Les bulbes présentant des zones brunes doivent donc être laissés tranquilles.
Le fenouil - c'est-à-dire les feuilles et les tiges de la plante - est particulièrement savoureux lorsqu'il est frais. Conservez l'herbe dans un emballage hermétique au réfrigérateur et utilisez-la dans les jours qui suivent. Pour que le fenouil conserve sa saveur, ses valeurs nutritionnelles et ses effets le plus longtemps possible, il est essentiel de le conserver correctement. Idéalement, les bulbes de fenouil doivent être conservés dans un endroit frais et humide. Le fenouil reste frais jusqu'à 3 jours dans la partie réfrigérateur. Un réfrigérateur doté de la technologie Technologie BioFresh de Liebherr est particulièrement adapté. Ce compartiment spécial pour les aliments frais offre une température constante à peine supérieure à 0 °C et une humidité de l'air optimale. Les aliments sensibles restent ainsi frais plus longtemps qu'avec un réfrigérant classique. Grâce à BioFresh, le fenouil reste frais dans le coffre-fort Fruit & Vegetable jusqu' à 14 jours.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type de denrées alimentaires et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/production jusqu'à l'appareil Liebherr Product. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
