Prueba de frescura de los huevos: cómo comprobar su vida útil
¿Alguna vez se ha parado frente al frigorífico y se ha preguntado cuándo compró los huevos y si aún son comestibles? Con una sencilla prueba de frescura de los huevos, puede averiguarlo muy rápidamente. Le diremos cómo comprobar fácilmente la frescura para evitar comer huevos estropeados.
Los puntos clave
- Pruebas sencillas: la frescura de los huevos puede comprobarse de forma fiable mediante pruebas de agua, impacto y agitación.
- Cuidado con el olor y el color: el mal olor o la decoloración son signos claros de que los huevos están estropeados, por lo que deben desecharse.
- El almacenamiento correcto es importante: los huevos se mantienen frescos mucho más tiempo en el frigorífico; las temperaturas ideales son inferiores a 5 °C.
¿Cuándo se estropean los huevos?
Un huevo siempre tiene el mismo aspecto exterior, pero su interior puede variar mucho en función de su frescura. Por eso merece la pena hacer una rápida prueba de frescura del huevo antes de ponerlo en la sartén, la cacerola o la masa de la tarta. Hay que tener especial cuidado al comer huevos crudos o a medio cocer. Sin embargo, si presta atención a algunas cosas básicas a la hora de comprobar la frescura de los huevos, podrá sentarse y relajarse, con la seguridad de saber que sus huevos son comestibles.
Se considera que un huevo está estropeado si huele mal, tiene un aspecto inusual o un tacto extraño. Cuando se abren los huevos, se comprueba si aún están en buen estado. Si nota un olor desagradable, es un claro aviso de que el huevo está estropeado. Debe desecharse inmediatamente. Una decoloración verdosa o rosada de la clara o la yema también indica descomposición bacteriana. Estos huevos no deben consumirse en ningún caso, aunque se calienten. Sin embargo, algunas pruebas muestran con bastante fiabilidad si los huevos están estropeados.
Cómo saber si los óvulos siguen siendo buenos: las pruebas
Para la prueba del huevo con agua, coloque el huevo en un vaso y llénelo de agua fría. Si el huevo permanece en el fondo durante la prueba de frescura, está fresco. Si se inclina ligeramente, es que ya lleva varios días en el frigorífico. Si el huevo sube a la superficie, debe desecharlo. La razón por la que esta prueba de frescura del huevo funciona es que, con el tiempo, el agua del interior del huevo se evapora y es sustituida por aire. Cuanto más aire hay en el huevo, mejor flota y más viejo es.
Otra forma de comprobar la frescura del huevo es cascarlo y observar cómo se comportan la yema y la clara. Si la yema se abulta y la clara se mantiene espesa, entonces el huevo aún está fresco. Sin embargo, si la yema y la clara se separan inmediatamente, el huevo es viejo. Las cadenas de proteínas de la clara se disuelven con el tiempo, por lo que la yema y la clara pierden su cohesión y se separan más.
Para comprobar la frescura de los huevos, también puedes agitarlos. Si el huevo no hace ruido, se puede comer: está fresco. Si, por el contrario, gorgotea al agitarlo, contiene aire y el huevo es viejo.
Sin realizar una prueba de frescura de los huevos, puede consultar la fecha de consumo preferente. El fabricante garantiza la caducidad hasta al menos esa fecha, siempre que los huevos se almacenen correctamente.
Mantener los huevos frescos para obtener resultados positivos
Para que tus huevos duren mucho tiempo en tu frigorífico combi y ahorrarte las conjeturas y las pruebas de frescura de los huevos, hay algunas cosas que debes tener en cuenta a la hora de comprarlos y guardarlos:
- Compre huevos frescos de larga conservación y consúmalos pronto
- Guarde los huevos en el frigorífico, ya que la salmonela apenas se multiplica a temperaturas inferiores a 5 °C, a diferencia de lo que ocurre a temperatura ambiente. La salmonela que ya se ha desarrollado permanece, incluso después de un enfriamiento posterior.
- Deje los huevos de desayuno en agua hirviendo durante al menos cinco minutos.
- Los huevos cuya fecha de consumo preferente haya pasado deben calentarse siempre antes de consumirlos. La salmonela se mata a 70 °C.
Los huevos pueden conservarse unos 15 días en el compartimento frigorífico, y hasta 45 días en elCompartimento BioFresh de nuestros frigoríficos. Disfruta de tus huevos durante más tiempo y evita que se estropeen en el futuro. Con los consejos adecuados de refrigeración y almacenamiento y la prueba de frescura de los huevos, ¡sólo consumirá huevos comestibles y duraderos!
