¿Ha pasado su fecha de consumo preferente pero aún es comestible?

• ¿Qué significa la fecha de consumo preferente?
• Diferencia entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad
• Esto también podría interesarle

En Alemania, todo el mundo conoce la fecha de consumo preferente, pero ¿qué significa realmente? ¿Qué significa esa pequeña fecha en nuestros alimentos? La fecha de consumo preferente garantiza que un producto conservará su calidad hasta esa fecha. Una vez pasada la fecha, puede haber una pérdida de calidad, por ejemplo, en forma de menor contenido vitamínico o pérdida de color y sabor. Sin embargo, esto no significa que el alimento ya no sea seguro para el consumo y su vida útil será generalmente más larga. Para determinar si algo sigue siendo comestible, hay que fiarse de los ojos, la nariz y la lengua. Si los alimentos de su frigorífico combi tienen un sabor, olor o aspecto inusuales, o una consistencia extraña, debe abstenerse de consumirlos. Cuanto mayor sea la caducidad de un alimento según su fecha de consumo preferente, más tiempo permanecerá comestible después de esa fecha.

Está permitido vender alimentos cuya fecha de consumo preferente haya caducado. Los alimentos cuya fecha de consumo preferente está próxima o ya ha pasado suelen estar rebajados en los comercios para favorecer su venta rápida. Basta con que se garantice el buen estado de los alimentos. Aunque un comprador elija deliberadamente un producto con fecha de consumo preferente caducada, sigue teniendo derecho a reclamar si se reduce la calidad. Algunos productos están exentos de la fecha de consumo preferente en virtud de la normativa de la UE para evitar el desperdicio de alimentos. Se trata de productos alimenticios cuya calidad no cambia durante el almacenamiento a largo plazo, como el chicle, el vino, la sal de mesa o el vinagre.

Existe una clara distinción entre la fecha de consumo preferente y el término coloquial "fecha de caducidad". Lo que comúnmente se denomina fecha de caducidad debería, en el caso de los alimentos, denominarse fecha de consumo preferente. Suele llevar la indicación "caducidad" y se encuentra en los envases de alimentos muy perecederos, como el pescado, la carne o los embutidos. Si han superado su fecha de caducidad, deben eliminarse inmediatamente. Porque una vez caducada esa fecha, estos alimentos pueden ser perjudiciales para la salud. Por tanto, está prohibida la venta de alimentos cuya fecha de caducidad haya expirado.

La fecha de caducidad suele ir acompañada de una especificación de temperatura de almacenamiento de entre +2 °C y +4 °C. Esto no es un problema para los frigoríficos de supermercado y los congeladores de arcón, pero la mayoría de los electrodomésticos se ajustan a una temperatura mucho más cálida, de +4 °C a +8 °C. Si bajas la temperatura de todo el frigorífico, su consumo de energía aumentará considerablemente y se convertirá en un entorno inadecuado para otros alimentos.

Como muchos consumidores equiparan la fecha de consumo preferente con la de caducidad, muchos alimentos que aún son comestibles acaban tirándose a la basura. La mayor parte de los alimentos que se tiran son frutas, hortalizas y productos de panadería, la mayoría de los cuales siguen en gran parte intactos y, por tanto, todavía comestibles. Además del producto desperdiciado en sí, también hay que pensar en toda la energía empleada en su producción, transformación, envasado, transporte y almacenamiento. Este despilfarro provoca escasez y subida de precios de las materias primas. Así que no tenga miedo de ignorar la fecha de caducidad de los alimentos y confíe en sus sentidos