Conservar, congelar y recalentar la pizza: así se mantiene fresca y crujiente.
A quién no le ha pasado: sobra un trozo de pizza de la noche anterior y al día siguiente te preguntas: ¿Cómo debo guardar la pizza para que no se empape ni se seque? Con los consejos adecuados, este clásico italiano puede seguir siendo un placer incluso después de unas horas o incluso días. Tanto si se guarda en el frigorífico o en el congelador como si se calienta en el horno o en la sartén, el almacenamiento y la temperatura correctos son cruciales. Sigue leyendo para saber cuánto tiempo puede conservarse una pizza, qué método garantiza resultados crujientes y qué hay que tener en cuenta a la hora de volver a congelarla. Así podrá evitar el desperdicio de alimentos y disfrutar de las sobras de pizza como si acabaran de salir del horno, recién hechas.
Los puntos clave
- Conservación de la pizza: se conserva de dos a tres días en el frigorífico.
- Recalentar la pizza en el horno: volverá a estar crujiente a 180 °C de calor superior/inferior.
- Recalentar la pizza en una sartén: añadir un poco de agua y cocinarla con la tapa puesta mantendrá la cobertura húmeda.
- Congelar las sobras de pizza: la pizza cocida puede congelarse hasta dos meses.
- Conservación correcta: conservar en un recipiente hermético para preservar el sabor y la frescura
¿Cuánto tiempo se puede conservar una pizza en el frigorífico?
Sin duda, la pizza fresca sabe mejor recién salida del horno. Sin embargo, con un almacenamiento adecuado, el disfrute puede prolongarse fácilmente. Dependiendo de los ingredientes, la pizza se mantendrá fresca en el frigorífico entre dos y tres días. Es importante guardar las rebanadas en un recipiente hermético para que la masa no se seque ni absorba olores extraños. Los contenedores de alimentos o envoltorios de cera de abeja son ideales. Asegúrate de que la pizza se haya enfriado completamente antes de meterla en el frigorífico.
¿Cómo se recalienta una pizza fría?
Con los métodos adecuados, la pizza del día anterior puede saber casi a recién hecha.
La mejor forma de hacerlo es en el horno: precaliente el horno a unos 180 °C (calor superior/inferior) y coloque las rodajas directamente sobre la rejilla caliente durante unos ocho minutos. Esto mantiene la base crujiente y la cobertura jugosa.
También puede calentar la pizza en el microondas a 700-800 vatios. Para evitar que la masa se reblandezca demasiado, coloque un vaso de agua en el interior; así se reduce la pérdida de humedad. Los que no puedan esperar deberían utilizar la freidora de aire: a 180 °C, la pizza volverá a estar crujiente en menos de cinco minutos.
Un verdadero truco es la sartén: caliéntala a fuego medio, coloca la porción de pizza sin nada de aceite y, pasados dos minutos, añade una cucharada de agua hasta el borde. Poner una tapa encima creará vapor que calentará la cobertura uniformemente, manteniendo la base crujiente. Después de unos cinco minutos, la pizza está perfectamente caliente.
¿Cómo se puede conservar la pizza durante más tiempo y congelarla?
Para que la pizza conserve su sabor, no debe dejarse destapada, de lo contrario se secará rápidamente. La mejor manera de guardar las rodajas es en un recipiente hermético o apilarlas en un recipiente para alimentos, separadas por papel encerado.
Si quieres que la pizza dure más tiempo, puedes congelarla: la masa de pizza fresca se conserva alrededor de un mes, las porciones cocinadas hasta dos meses en el congelador vertical. Asegúrate de congelar la pizza en porciones; así ahorrarás espacio y podrás recalentarla fácilmente. Puedes congelar tanto la pizza cocida como la cruda.
Lo mejor es congelar previamente las rebanadas cocinadas individualmente para que no se peguen, y luego envasarlas en porciones.
Para descongelar, basta con dejar la pizza en el frigorífico durante una o dos horas y, a continuación, cocinarla en el horno sabrá casi como recién hecha. La masa cruda también puede congelarse, pero no olvide darle tiempo suficiente para que se descongele.
