Physalis - una fruta con buenos valores nutricionales
El physalis se parece a un praliné por su aspecto: Firme y redondeado con una bonita envoltura de papel - o más bien vaina frondosa. No es de extrañar, pues, que se utilice tan a menudo para decorar platos de bufé o arreglos florales. Hoy nos centramos en el physalis y le mostramos por qué deberíamos disfrutar más a menudo de esta fruta naranja con un envoltorio natural único. Aprenda todo sobre el almacenamiento de physalis y sus valores nutricionales.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 24 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 19 días |
| Congelador vertical -18 °C | 12 meses |
Los puntos clave
- El Physalis es originario de Sudamérica y actualmente se encuentra en todo el mundo, en regiones templadas y tropicales.
- Los physalis tienen un sabor agridulce, que recuerda al de las grosellas, y son ricos en vitamina B, vitamina C, carotenoides y hierro.
- Los frutos maduros se reconocen por su cáliz pajizo, su olor dulce, su consistencia firme y su superficie anaranjada, ligeramente pegajosa.
Physalis y sus valores nutricionales: fruta exótica poderosa con beneficios saludables
El Physalis, con sus excelentes valores nutricionales, es originario de Perú y Brasil. Desde aquí, la planta herbácea anual se extendió por toda la región andina. Pertenece a la familia de las solanáceas, a la que también pertenecen los tomates. Hace casi 200 años, los marineros portugueses llevaron la naranja a Sudáfrica, lo que le valió el nombre de grosella del Cabo. Hoy en día, la fruta se cultiva en todo el mundo, en las regiones templadas y tropicales de Sudáfrica, Sudamérica, Australia, Nueva Zelanda e India.
Los frutos de la physalis, del tamaño de una cereza, pueden ser de color rojo, naranja o amarillo verdoso y están envueltos por una cáscara fina como un farol que no es comestible. El sabor de las frutas es refrescante, dulce y ligeramente ácido. Recuerdan a las grosellas, aunque no tienen nada que ver. La fruta contiene muchas semillas que se comen con la fruta. Los Physalis son ricos en vitaminas B y C, carotenoides y hierro. Por cierto, según su madurez, 100 gramos de physalis contienen entre 50 y 70 calorías.
Consejos sobre la maduración, preparación y conservación de los valores nutricionales del physalis
Los Physalis son ideales consumidos crudos como aperitivo de fruta pequeña, preferiblemente a temperatura ambiente. Para algo más refinado y sustancioso, las pequeñas frutas pueden bañarse en chocolate. Con más preparación, las frutas también pueden utilizarse para condimentar postres con su sutil acidez, por ejemplo en pasteles o tartas. Y si quieres ser realmente sofisticado, puedes incluso escalfar las frutas para el postre. Su alto contenido en pectina permite también producir mermeladas.
Pero, ¿cómo saber si estas pequeñas frutas están maduras? Obviamente, es mejor hacerlo sin la cáscara. Las frutas deben oler dulce y ser anaranjadas, sin defectos, firmes y ligeramente pegajosas. Sin embargo, una cáscara de color pajizo también indica si debajo hay una fruta madura. Si este es el caso, los niveles más altos de azúcar y betacaroteno están presentes.
Y eso no es todo: Los Physalis son muy buenos para almacenar. Mientras conserven sus cáscaras, que actúan como envoltorio natural, se conservarán frescas en el frigorífico durante mucho tiempo. A temperaturas en torno a los 7 °C, se mantienen frescas hasta 19 días, y en el Cajón EasyFreshhasta 24 días. Sin su cáscara, los physalis también pueden congelarse o secarse en el congelador vertical para conservar su valor nutritivo.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
