Grosellas espinosas: valores nutricionales, calorías y vitaminas de la fruta
Además de las estrellas rojas de los frutos rojos, como las fresas, las grosellas y las frambuesas, una baya verde también puede conquistar nuestros corazones en verano: la grosella espinosa. Con estos valores nutricionales puede convertirse en la estrella de tu desayuno. Pero, ¿de dónde procede realmente? ¿Qué vitaminas contiene? ¿Y qué hay del contenido energético de las grosellas espinosas? A continuación encontrará respuestas a todas estas preguntas y a muchas más.
Tiempo de almacenamiento*
| Compartimento BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 13 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 5 días |
| Congelador -18 °C | 12 meses |
Los puntos clave
- Rico en vitaminas y fibra alimentaria: Las grosellas contienen mucha vitamina C, ácidos orgánicos y fibra dietética, ideal para el sistema inmunitario, la digestión y el metabolismo.
- Bajo contenido energético: con unas 40 kcal de energía por 100 g, son un complemento ligero para una dieta equilibrada.
- Saludable para el corazón y la circulación: el potasio y los flavonoides son buenos para los vasos sanguíneos.
- Mejor frescas: las grosellas pierden muchas de sus propiedades saludables en mermeladas y pasteles, por lo que es mejor disfrutarlas crudas.
¿De dónde son las grosellas espinosas?
Originariamente, la grosella espinosa procede de Eurasia y el norte de África. Las primeras formas cultivadas se desarrollaron a partir de la forma silvestre a finales de la Edad Media, y posteriormente se cultivaron otras variedades.
La grosella espinosa pertenece, como su nombre indica, a las bayas. Este arbusto espinoso, densamente ramificado y de un metro de altura es una planta de la familia de las saxífragas. El sabroso fruto, cultivado en forma de arbusto, tiene el tamaño aproximado de una cereza, con una piel parcialmente vellosa, translúcida y firme. Los colores varían entre verde, amarillo y rojo.
¿Qué vitaminas contienen las grosellas espinosas?
Las bayas son ricas en ácidos orgánicos (por ejemplo, ácido málico y cítrico), fibra y vitamina C. Las grosellas también contienen niveles relativamente altos de calcio y hierro en comparación con otros tipos de fruta. Sin embargo, además de estos nutrientes, las grosellas tienen un alto contenido en azúcar. En cuanto a la energía, las grosellas contienen unas 40 kcal por 100 g.
¿Qué beneficios pueden tener las grosellas espinosas para la salud?
Las grosellas espinosas pueden ser beneficiosas para la salud si se consumen crudas y sin procesar. Uno de los puntos fuertes de las bayas frescas es su alto contenido en vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario y protege las células del estrés oxidativo. Su fibra dietética también mejora la salud digestiva y hace que te sientas saciado durante más tiempo.
Las grosellas espinosas también contienen minerales vitales como el potasio, que ayuda a regular la tensión arterial. Los ácidos frutales de las bayas pueden estimular el metabolismo y ayudar al organismo a desintoxicarse. Sus sustancias vegetales secundarias -en particular los flavonoides- pueden tener propiedades antiinflamatorias y ofrecer muchos beneficios para la salud.
Sin embargo, si se ponen las bayas en una mermelada azucarada o en pasteles ricos en grasa, pierden muchos de sus beneficios y se convierten en energía inútil. Por lo tanto, debe optar por las variantes crudas para asegurarse de que sólo obtiene los valiosos nutrientes de las grosellas espinosas.
Las grosellas espinosas son muy perecederas en estado de plena madurez y deben procesarse inmediatamente después de su recolección. En el frigorífico a 7 °C, las bayas se conservarán durante cinco días. Lo mejor es guardar las bayas en un recipiente cerrado. En la Compartimento BioFresh para frutas & Compartimento para verduras de su electrodoméstico Liebherr, las grosellas se mantendrán crujientes y frescas hasta 13 días. Así podrá disfrutar del sabor y la nutrición de sus grosellas durante el mayor tiempo posible.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
