Moras: valores nutricionales con potencial de superalimento
Las moras, con sus valiosos valores nutricionales, se cuentan entre las frutas más aromáticas del verano: jugosas, oscuras y llenas de sabor. Aunque comúnmente se denominan bayas, botánicamente se clasifican como frutos agregados. Ya se coman solas, en batidos, en pasteles o como ingrediente en postres, estas frutas versátiles son deliciosas en todas sus formas. Pero las moras no sólo son deliciosas, sino también muy saludables.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 3 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 1 día |
| Compartimento congelador -18 °C | 12 meses |
Los puntos clave
- Las moras contienen 44 calorías por 100 g, así como vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio y provitamina A.
- Las moras son muy versátiles en la cocina.
- Son especialmente delicados y sólo se conservan unos días.
Moras: sanas y deliciosas
Estos frutos agregados tienen un agradable sabor agridulce y un intenso aroma afrutado que varía ligeramente en función de su grado de madurez. Las moras son extremadamente bajas en calorías, con 44 calorías por 100 g, y contienen alrededor de 1 g de proteínas, 1 g de grasa y 10 g de hidratos de carbono, de los cuales unos 5 g son azúcar. Destaca su alto contenido en fibra, unos 5 g por cada 100 g, que facilita la digestión. Las moras también aportan cantidades significativas de vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio y provitamina A. En combinación con sustancias vegetales secundarias, estos ingredientes convierten a las moras en una fruta poderosa rica en nutrientes.
Las moras son adecuadas como ingrediente de batidos,jaleas y mermeladas o como componente de salsas. Rote Grütze es, por supuesto, el postre clásico que utiliza estas bayas. Con natillas frías o nata, la gelatina sabe especialmente deliciosa.
¿Sabía que no sólo el fruto de la zarzamora, con sus numerosos ingredientes beneficiosos para la salud (alto contenido en magnesio y caroteno, gran cantidad de ácidos fenólicos y flavonoides), es un tentempié saludable, sino también las hojas del arbusto de la zarzamora? Con ellas se puede preparar un sabroso té, especialmente eficaz para la diarrea leve.
Sin embargo, la medicina popular también atribuye al té de hojas de zarzamora propiedades curativas para las mucosas inflamadas, la fiebre, las erupciones cutáneas y otros trastornos. Para preparar la infusión de hojas de zarzamora, basta con verter 150 ml de agua hirviendo sobre dos cucharaditas colmadas de hojas de zarzamora (unos cuatro gramos) y dejar reposar durante diez minutos. A continuación, cuélelo, disfrútelo y espere a que los beneficios hagan efecto.
Moras: valores nutricionales excepcionales y consejos para su conservación
Las moras frescas son muy delicadas y deben comerse o prepararse lo antes posible tras su compra. Las bayas sólo se conservan durante un día aproximadamente en el compartimento frigorífico de su electrodoméstico a 7 °C. Las moras se conservan frescas hasta tres días en el compartimento de BioFresh Fruta & Compartimento para verduras. Esto se debe a que tiene una humedad elevada y una temperatura ligeramente superior a 0 °C.
Para conseguir las moras perfectas, es importante que al comprar te asegures de que la piel de la mora no tenga ya manchas de zumo en la parte inferior. Los frutos deben ser firmes, rechonchos y brillantes.
Las moras congeladas son una buena alternativa a la fruta fresca. Si quieres abastecer tu congelador, lo mejor es que sigas estos consejos: para que las moras no se congelen juntas y queden bien porcionadas, extiéndelas en una bandeja de congelador vertical o en un plato y congélalas después de lavarlas y secarlas. Además, puedes espolvorear las bayas con azúcar: así se conservarán mejor el color y el sabor.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
