Schokolade: Nährwerte und Kalorien der Nascherei
Sie schmeckt mal „himmlisch joghurtleicht“, ist die „zarteste Versuchung“ oder auch „quadratisch, praktisch, gut“: Schokolade! Welche Nährwerte die leckere Süßware hat, wissen dabei allerdings die Wenigsten. Wir verraten Ihnen, wie ungesund oder gesund Schokolade tatsächlich ist und welche Nährwerte und Kalorien die beliebte Süßware hat.
Das Wichtigste in Kürze
- Ursprung in Mittelamerika: Schokolade stammt ursprünglich aus Mittelamerika, wo die Azteken und Maya Kakaobohnen als heiliges Getränk und Zahlungsmittel nutzten.
- Hoher Kaloriengehalt: Schokolade enthält je nach Sorte 400 bis 580 kcal pro 100 Gramm – weiße Schokolade und Vollmilchschokolade liegen am oberen Ende.
- Nährstoffe aus Kakao: Kakao liefert Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und Zink sowie Antioxidantien, die sich positiv auf die Gefäßgesundheit auswirken können.
- In Maßen genießen: Trotz hoher Kalorien- und Fettwerte kann Schokolade in kleinen Mengen die Stimmung heben und dem Körper wertvolle Stoffe liefern.
Schokolade und ihre Nährwerte – Inhaltsverzeichnis
Die Herkunft der beliebten Schokolade
Die Geschichte der Schokolade beginnt in Mittelamerika, wo der Kakaobaum (Theobroma cacao) ursprünglich beheimatet ist. Bereits vor über 3.000 Jahren nutzten die Olmeken, später auch die Maya und Azteken, die Kakaobohnen zur Herstellung eines bitteren, gewürzten Kakao-Getränks. Dieses Getränk galt als heilig und wurde lediglich bei Zeremonien und rituellen Anlässen verwendet. Kakaobohnen waren zudem so wertvoll, dass sie als Zahlungsmittel dienten. Erst im 16. Jahrhundert gelangte Kakao nach Europa. Dort entwickelte sich schnell eine Vorliebe für das exotische und ehemals heilige Getränk, wobei man bereits begann, den bitteren Geschmack durch die Zugabe von Zucker, Vanille und Milch zu mildern. Im 19. Jahrhundert entstanden dann die ersten Tafelschokoladen, wie wir sie heute kennen. Mit der Industrialisierung wurde Schokolade zunehmend erschwinglich und entwickelte sich vom Luxusgut zum Massenprodukt. Heute gehört Schokolade zu den beliebtesten Süßwaren der Welt. Es gibt sie in allen Formen und Geschmacksrichtungen – als Eis aus dem Gefrierschrank, als Schokofigur oder klassisch als Tafel. Aber wie gesund ist die Süßigkeit eigentlich?
Das steckt in Schokolade: Nährwerte und Kalorien
Schokolade ist ein beliebtes Genussmittel, aber welche Nährwerte weist Schokolade auf? Die Anzahl an Kalorien der Schokolade variiert je nach Sorte und Kakaoanteil deutlich. Der hohe Energiegehalt ergibt sich vor allem aus dem Fettanteil der Kakaobutter sowie dem Zuckeranteil. Auch der Gehalt an Kohlenhydraten ist hoch, wobei der größte Anteil auf Zucker entfällt. Fette bilden einen weiteren großen Teil der Nährwerte der Schokolade. Dabei handelt es sich insbesondere um gesättigte Fettsäuren.
Zur besseren Übersicht hier die ungefähren Kalorienangaben pro 100 Gramm:
| Schokoladensorte | Kalorien pro 100g |
|---|---|
| Vollmilchschokolade | ca. 530–560 kcal |
| Zartbitterschokolade (70% Kakao) | ca. 500–550 kcal |
| Weiße Schokolade | ca. 550–580 kcal |
| Zartbitter (85% Kakao) | ca. 480–520 kcal |
| Diät-Schokolade (zuckerreduziert) | ca. 400–450 kcal |
All diese Nährwerte lassen die Schokolade zunächst als ungesunden Snack erscheinen.
Dennoch liefert Schokolade auch wertvolle Nährstoffe. Der enthaltene Kakao ist eine Quelle für Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und Zink. Diese sind besonders wichtig für Nervenfunktion, Blutbildung und Immunsystem. Darüber hinaus enthält Kakao natürliche Antioxidantien, darunter Flavanole, die sich positiv auf die Gefäßgesundheit auswirken können. Was Vitamine betrifft, ist Schokolade eher ein schlechter Lieferant. Enthalten sind in geringen Mengen die Vitamine E, B1, B2 und Niacin, wobei deren Beitrag zum Tagesbedarf überschaubar bleibt. Schokolade dient als energiereiche Nascherei, die in Maßen genossen durchaus kleine positive Effekte auf Stimmung und Gesundheit haben kann. Über den leckeren Geschmack der Schokolade sind sich jedenfalls alle einig. Für den Genuss kann man ab und an die Nährwerte der Schokolade außer Acht lassen und sich ein leckeres Stückchen aus dem Kühlschrank gönnen.
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