Pflaume oder Zwetschge: So erkennen Sie den Unterschied
Pflaume oder Zwetschge? Im Supermarkt sehen sie oft gleich aus – aber wussten Sie, dass es feine Unterschiede gibt? Beide Früchte gehören zur selben Familie, unterscheiden sich aber deutlich in Geschmack, Form und Verwendung. Ob für Kuchen, Marmelade oder als Snack – wer die Unterschiede kennt, kann gezielter einkaufen und backen. Wir erklären Ihnen, was Pflaume oder Zwetschge wirklich unterscheidet, welche Frucht sich wofür am besten eignet und verraten hilfreiche Lagertipps.
Lagerzeit*
| Pflaume | Zwetschge | |
|---|---|---|
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 20 Tage | 14 Tage |
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 10 Tage | 7 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 8 Tage | 6 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 12 Monate | 12 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Pflaumen sind rundlich mit ausgeprägter Längsnaht, Zwetschgen länglich-oval mit schwächerer Naht.
- Zwetschgen lassen sich leichter entsteinen und sind fester sowie wasserärmer – ideal zum Backen. Pflaumen sind saftig und weich – perfekt für Marmelade.
- Pflaumen schmecken süß, Zwetschgen eher süß-säuerlich.
- Lagern Sie Pflaumen und Zwetschgen im Kühlschrank.
Zwetschgen vs Pflaumen – das sind die Unterschiede
Stellt sich zunächst einmal die Frage, worin sich Pflaume und Zwetschge eigentlich genau unterscheiden. Während die Pflaume eine eher rundliche Form hat, zeichnet sich die Zwetschge durch ihre länglich ovale Form aus. Doch ein weit größeres Merkmal, welches die beiden Früchte unterscheidet, liegt darin, dass die Pflaume eine ausgeprägte Längsnaht hat. Diese ist bei der Zwetschge nur in schwacher Form vorhanden.
Ein weiteres typisches Unterscheidungsmerkmal: Bei der Zwetschge lässt sich der Stein im Gegensatz zur Pflaume ganz leicht aus dem gelben und sehr saftigen Fruchtfleisch lösen. Zudem enthalten Zwetschgen weniger Wasser als Pflaumen. Das macht die Zwetschge eindeutig zum beliebteren Belag für den Kuchen. Denn dadurch spart man eine ganze Menge Arbeit und Zeit. Außerdem behalten sie durch den geringeren Anteil an Wasser beim Backen ihre längliche Form und zerfallen nicht. Pflaumen hingegen eignen sich aufgrund ihres weichen Fruchtfleisches gut zur Herstellung von Pflaumenmarmelade oder einem knusprigen Pflaumencrumble.
Und wie sieht es mit dem Geschmack von Pflaume oder Zwetschge aus?
Während die Pflaume sehr saftig und süßlich schmeckt, ist die Zwetschge eher von einem süß-saurem Geschmack geprägt. Auch beim Fruchtfleisch gibt es Unterschiede: Bei der Pflaume ist es eine weiche und lockere Konsistenz. Das Fruchtfleisch der Zwetschge hingegen ist fest und trocken. Daher lässt sich auch der Kern leichter entfernen.
Sie sehen, es gibt doch einige Merkmale, an denen Sie die Unterscheidung Zwetschge oder Pflaume festmachen können. Doch so eindeutig ist es leider nicht immer, denn bei vielen Sorten ist eine Unterscheidung nicht möglich, da es sich um Kreuzungsprodukte zwischen Sorten beider Gruppen handelt.
Pflaumen und Zwetschgen optimal lagern
Und damit Sie auch möglichst lange von den leckeren Steinfrüchten genießen können, lagern Sie die Pflaumen oder Zwetschgen im Kühlschrank. Im Kühlschrank bleiben die Zwetschgen bis zu 6 Tage und Pflaumen bis zu 8 Tage lang frisch. Gemüseschubfächer mit modernen Technologien wie BioFresh sorgen dafür, dass empfindliche Früchte wie Pflaumen oder Zwetschgen deutlich länger frisch, aromatisch und nährstoffreich bleiben. Der Clou liegt in der präzisen Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit: In den BioFresh-Safes herrschen Temperaturen knapp über 0 °C, kombiniert mit optimaler Feuchtigkeit. Für wasserreiche Früchte wie Pflaumen und Zwetschgen bedeutet das: weniger Austrocknung, langsamerer Reifeprozess und ein Erhalt wertvoller Vitamine. Während Zwetschgen dadurch ihre feste Konsistenz und Süße behalten, bleiben Pflaumen saftig und aromatisch – ideal also, wenn man sie nicht sofort verbrauchen will.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
