Hüttenkäse: Nährwerte, Kalorien und Proteingehalt
Hüttenkäse ist aufgrund seiner Nährwerte bei der Fitness-Community schon lange beliebt. Ihm wird ein besonders hoher Proteingehalt bei niedrigem Kalorienlevel nachgesagt. Sie essen gern Hüttenkäse und fragen sich, was es mit dem vielen Eiweiß bei Hüttenkäse auf sich hat? Wir verraten, wie es bei den Nährwerten von Hüttenkäse aussieht.
Lagerzeit*
| BioFresh Meat & Dairy-Safe knapp über 0 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 20 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 7 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 10 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Proteinreiches Lebensmittel: Hüttenkäse liefert 11–13 g hochwertiges Eiweiß pro 100 g und unterstützt damit Muskelaufbau und Sättigung.
- Kalorienarm und nährstoffreich: Mit nur 98 kcal pro 100 g ist er ideal für kalorienbewusste Ernährung – reich an Vitamin B12, Calcium, Kalium und Phosphor.
- Gesund und vielseitig: Hüttenkäse ist leicht verdaulich, gut bekömmlich und lässt sich süß oder herzhaft flexibel in den Speiseplan integrieren.
- Frische und Lagerung: Aufgrund seines hohen Wasseranteils ist er leicht verderblich – im Kühlteil ca. 1 Woche haltbar, im BioFresh Meat & Dairy Safe fast 3 Wochen.
Diese Nährwerte und Kalorien hat Hüttenkäse wirklich
Cottage Cheese: Der Name – zu Deutsch Hüttenkäse – stammt vermutlich daher, dass früher auf Hütten körniger Frischkäse hergestellt wurde, der aus der übrigbleibenden Magermilch bei der Butterherstellung anfiel. Eine sinnvolle Nutzung des wertvollen tierischen Produkts also.
Die pasteurisierte und entrahmte Milch wird mit Säuerungskulturen in Form von Milchsäurebakterien versetzt. Diese sorgen dafür, dass das Eiweiß gerinnt. Durch dieses Dicklegen der Milch entsteht der sogenannte Käsebruch: Die Sauermolke (die wässrige Phase der Milch) trennt sich von der dicklichen Käsemasse. Diese wird nun weiterverarbeitet. Mithilfe einer sogenannten Käseharfe wird der Käsebruch geschnitten und meist nochmals erhitzt, wodurch seine körnige Konsistenz entsteht.
Hüttenkäse besitzt beeindruckende Nährwerte. Er enthält besonders viel hochwertiges Eiweiß – rund 11 bis 13 Gramm pro 100 Gramm – und ist damit ein idealer Begleiter für alle, die Muskeln aufbauen oder erhalten möchten. Gleichzeitig ist er recht fettarm, vor allem in der puren Variante ohne Sahne, was ihn zu einem beliebten Lebensmittel in kalorienbewussten Ernährungsplänen macht. Neben Eiweiß liefert Hüttenkäse auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B12, das für die Blutbildung und das Nervensystem wichtig ist, sowie Calcium und Phosphor, die zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne beitragen. Kalium unterstützt zudem die Muskelfunktion und den Flüssigkeitshaushalt im Körper. Trotz seiner hohen Nährstoffdichte hat Hüttenkäse nur 98 Kalorien auf 100 Gramm. Hüttenkäse ist mit seinen Nährwerten demnach der ideale proteinreiche Snack für eine kalorienbewusste Ernährung.
Hüttenkäse als gesunder Snack zwischendurch?
Hüttenkäse gilt als äußerst gesund und ist ein echtes Multitalent in der Ernährung. Für Menschen mit leichtem Hunger zwischendurch ist er ideal, denn durch seine Eiweißstruktur sättigt er schnell und langanhaltend. Gleichzeitig ist Hüttenkäse leicht verdaulich und gut bekömmlich – auch für empfindliche Mägen. Hüttenkäse ist lecker und dient gleichzeitig als wertvoller Baustein einer gesunden, nährstoffreichen Ernährung.
Frischkäse – ob Hüttenkäse, Panir oder anderer Frischkäse – ist im Vergleich zu anderen Käsesorten leichter verderblich, wenn er einmal geöffnet wurde. Das liegt in erster Linie daran, dass Frischkäse einen hohen Wasseranteil aufweist (mehr als 70 %) – ganz im Gegenteil zu seinen lange gereiften Verwandten. Er sollte zu jedem Zeitpunkt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während er sich in einem normalen Kühlteil bei 7 °C etwa eine Woche lang hält, bleibt er im BioFresh Meat & Dairy Safe eines Liebherr Kühlschrankes bis zu 20 Tage frisch. In diesem Frischefach herrschen eine niedrige Luftfeuchtigkeit und Temperaturen knapp über 0 °C. So profitieren Sie möglichst lange von Hüttenkäse und dessen Nährwerten.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
