Calamansi – Was steckt hinter der tropischen Frucht?
Die kleine tropische Zitrusfrucht fasziniert nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Herkunft, die charakteristischen Merkmale und den ernährungsphysiologischen Mehrwert der Calamansi. Zusätzlich geben wir Ihnen praktische Tipps zur optimalen Lagerung. Entdecken Sie, wie die Calamansi Ihre Küche bereichern kann.
Das Wichtigste in Kürze
- Die Calamansi gehört zu den Zitrusfrüchten und ist eine Kreuzung aus der Mandarine und der ovalen Kumquat.
- Calamansi sind eine gute Vitamin-C-Quelle und versorgen Sie auch mit Phosphor, Calcium und Eisen.
- Calamansi sind im reifen Zustand orange, Zitronen gelb und Limetten grün.
- Zitronen und Limetten sind sauer, während die Calamansi auch eine süße Note mitbringen.
- Lagern Sie Citrusfrüchte nicht im Kühlschrank, sondern in einem kühlen, dunklen Raum an der Luft. Bei der richtigen Lagerung halten sie ungefähr vier bis acht Wochen.
- Auf den Philippinen wird der Fruchtsaft mit Wasser, Eis und Zucker getrunken oder zum Würzen genutzt
Calamansi – Merkmale, Herkunft und Aussehen
Die Calamansi gehört zu den Zitrusfrüchten. Sie stammt aus Asien und wird heute vor allem auf den Philippinen angebaut. Von dort wurde auch der Name Calamansi übernommen.
Die Frucht ist eine Kreuzung aus der Mandarine und der ovalen Kumquat. Sie ist nur 2 bis 3 cm groß. Calamansi werden unreif geerntet und erinnern durch die grüne Schale an kleine Limetten. Sie können so bereits gegessen werden, werden aber mit fortschreitender Reife weniger sauer. Unreif werden sie auf den Philippinen ausgepresst und der Saft wird in Kombination mit Wasser, Eis und Zucker getrunken.
Wenn die Calamansi weiter reift, wird ihre Schale orange. Ihr Geschmack verändert sich in eine süßlichere Richtung. Die Schale kann in jedem Reifegrad mitgegessen werden. Die Schale ist süßer als die Frucht selbst, bringt aber eine bittere Geschmacksnote mit sich.
Calamansi sind eine besonders gute Vitamin-C-Quelle und versorgen Sie zudem mit Phosphor, Calcium und Eisen.
Neben dem Saft wird die Frucht auf den Philippinen vor allem zum Würzen genutzt. Dabei kommen die Calamansi in der Marinade von Fleisch und Fisch oder als Zutat in Pfannengerichten oder Dips zum Einsatz. Häufig wird sie halbiert zum Essen serviert, sodass man sie nach Belieben zum Würzen nutzen kann.
Calamansi, Limetten und Zitronen im Vergleich
| Calamansi | Limetten | Zitronen | |
|---|---|---|---|
| Farbe der unreifen Frucht | Grün | Grün | Grün |
| Farbe der reifen Frucht | Orange | Grün | Gelb |
| Größe | 2 – 3 cm | Ca. 5 cm | Bis zu 10 cm |
| Nährstoffe | Reich an Vitamin C, Phosphor, Calcium und Eisen | Reich an Vitamin C, Magnesium und Kalium | Reich an Vitamin C, Calcium, Vitamin E und Folsäure |
| Geschmack | Süß-säuerlich | Sehr sauer | Sauer |
Calamansi als natürlicher Alleskönner?
Auf den Philippinen gilt die Calamansi als Heilmittel und vorbeugend für viele Erkrankungen. Der hohe Gehalt an Vitamin C kann sich positiv auf das Immunsystem auswirken. Eine besonders heilsame Wirkung der Frucht ist wissenschaftlich jedoch nicht belegt.
Ein übermäßiger Verzehr kann zu Sodbrennen, Durchfall oder Krämpfen führen. Gerade bei einem empfindlichen Darm sollte die Frucht nur mäßig verzehrt werden.
Der Saft kann als natürliches Peeling verwendet werden. Bei empfindlicher Haut sollten Sie aufgrund der Säure jedoch darauf verzichten.
Calamansi richtig lagern
Die optimale Lagertemperatur variiert bei den Citrusfrüchten. Für alle gilt jedoch, dass eine Lagerung im Kühlschrank eher zu Kälteschäden führt. Lagern Sie die Früchte stattdessen in einem kühlen, dunklen Raum an der Luft.
Durch die Lagerung in einem luftdurchlässigen Sieb kann der Bildung von Schimmel vorgebeugt werden, da für eine gute Durchlüftung gesorgt ist. Lagern Sie die Früchte eher nebeneinander als übereinander, um so Druckstellen und Schimmelbildung zu vermeiden. Bei der richtigen Lagerung etwas unterhalb der Raumtemperatur halten Citrusfrüchte ca. vier bis acht Wochen.
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