Appelsin - ernæringsmæssig værdi af C-vitaminbomben
Appelsinen - en af de mest populære og forfriskende frugter i verden - er ikke kun en fryd for smagsløgene, men også et rigtigt kraftcenter for sundheden. Men hvad er det, der gør appelsinen så speciel? I denne artikel ser vi på appelsiners oprindelse, næringsværdi og værdifulde egenskaber.
Opbevaringstid*
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 45 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 36 dage |
| Fryserummet -18 °C | 8 måneder |
De vigtigste punkter
- Appelsiner er rige på C-vitamin, og med omkring 60-70 kalorier pr. appelsin er de en sund forfriskning.
- For at fjerne voksrester og konserveringsmidler skal appelsiner vaskes grundigt med varmt vand og om nødvendigt rengøres med en klud eller børste.
- Store appelsiner har en tendens til at have en længere holdbarhed end mindre frugter.
- Hvis skrællen bliver rynket, betyder det, at frugten er ved at tørre ud og skal spises hurtigt.
Appelsiner og deres næringsværdier: et gammelt middel med mange fordele
Appelsiner kan lide det varmt - og det gælder generelt for alle citrusfrugter. Det siges, at de stammer fra Kina, hvilket også antydes af det tyske ord "Apfelsine", som er et synonym for appelsin. "Apfelsine" kan groft oversættes til "æble fra Kina". Legenden siger, at det var sømænd i det 16. århundrede, der bragte frugten fra Asien til Europa. En frygtelig sygdom var udbredt blandt søfolk på det tidspunkt. Den ubalancerede kost til søs førte til underernæring - efter et par uger forårsagede det utilstrækkelige indtag af C-vitamin alvorlige mangelsymptomer, som ofte førte til døden. Citrusfrugter, især appelsiner, gav lindring. Takket være deres høje c-vitamin indhold var og er de stadig den bedste medicin mod mange sygdomme. Med kun ca. 60-70 kalorier pr. appelsin har de en god næringsværdi og er en let forfriskning.
Vidste du i øvrigt, at citrusfrugter er en form for bær? Faktisk kaldes mange citrusfrugter, som f.eks. citroner, for læderskindsbær. Det skyldes den læderagtige skal, som omgiver bærrene.
Tips til opbevaring og tilberedning af appelsiner, herunder deres næringsværdi
Appelsiner er ofte dækket af et lag voks for at forlænge frugtens holdbarhed. Konserveringsmidler tilsættes ofte som en del af dette. Hvis du vælger voksbehandlet frugt, skal du vaske appelsinerne med varmt vand for at opløse voksen. Resterende voks kan derefter lettere fjernes med en klud eller en børste. Når voksen er fjernet, beskytter den ikke længere (f.eks. mod skimmel) - så det er bedst at bruge frugten så hurtigt som muligt.
Appelsiner holder sig friske i op til 36 dage i køleskabet ved 7 °C, og endda i op til 45 dage i den EasyFresh-skuffe i dit Liebherr-køleskab. Takket være luftreguleringspladen er luftfugtigheden i EasyFresh-skuffen højere end i køleskabsrummet.
I øvrigt har store appelsiner en tendens til at holde sig længere end mindre frugter. Et rynket skind er et tegn på udtørring - i så fald bør du spise frugten med det samme. Nedfrysning er selvfølgelig også en mulighed. Det gør du ved at skrælle appelsinen, dele den op og lægge den i en frysepose i fryseren. Her holder de sig i otte måneder. Alternativt kan frugtkødet pureres, eller frugten kan presses med alle sine næringsstoffer og fryses ned som juice.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
