Calamansi - hvad gemmer der sig bag denne tropiske frugt?
Den lille tropiske citrusfrugt er ikke kun fascinerende på grund af sin unikke smag, men også på grund af de mange forskellige måder, den kan bruges på. Denne artikel fortæller dig alt, hvad du har brug for at vide om calamansiens oprindelse, karakteristiske træk og ernæringsmæssige merværdi. Derudover giver vi dig nogle praktiske tips til den bedste måde at opbevare den på. Opdag, hvordan calamansi virkelig kan berige dit køkken.
De vigtigste punkter
- Calamansi hører til familien af citrusfrugter og er en krydsning mellem mandarinen og den ovale kumquat.
- Calamansi er en god kilde til C-vitamin og giver dig også fosfor, calcium og jern.
- Når de er modne, er calamansi orange, citroner er gule og limefrugter er grønne.
- Citroner og limefrugter er sure, mens calamansi også har et strejf af sødme.
- Citrusfrugter skal ikke opbevares i køleskabet, men derimod i fri luft i et køligt, mørkt rum. Hvis de opbevares korrekt, kan de holde sig i fire til otte uger.
- På Filippinerne drikkes frugtsaften med vand, is og sukker eller bruges som krydderi.
Calamansi - egenskaber, oprindelse og udseende
Calamansi tilhører familien af citrusfrugter. Den stammer fra Asien og dyrkes nu primært på Filippinerne. Det er også her, navnet calamansi kommer fra.
Frugten er en krydsning mellem mandarinen og den ovale kumquat. Den har en diameter på kun 2 til 3 cm. Calamansi høstes umodent og minder om små limefrugter på grund af deres grønne skræl. De kan spises, som de er, men bliver mindre sure, når de modnes. I umoden tilstand presses de i Filippinerne, og den producerede juice drikkes med vand, is og sukker.
Efterhånden som calamansien modnes, bliver skrællen orange. Smagen ændrer sig og har en tendens til at blive sødere. Skallen kan også spises, uanset hvor moden frugten er. Skallen er sødere end selve frugten, men der er også et bittert strejf i smagen.
Calamansi er en særlig god kilde til C-vitamin og giver dig også fosfor, calcium og jern.
Ud over at producere juice bruges frugten også i Filippinerne, primært som krydderi. Calamansi bruges til at marinere kød og fisk eller som ingrediens i stir-fry-retter eller dips. Den skæres ofte i halve og serveres sammen med et måltid, så man kan tilsætte så meget, man vil, for at krydre.
Sammenligning af calamansi, lime og citroner
| Calamansi | Limefrugter | Citroner | |
|---|---|---|---|
| Farven på den umodne frugt | grøn | grøn | grøn |
| Farven på den modne frugt | appelsin | grøn | gul |
| Størrelse | 2-3 cm | ca. 5 cm | op til 10 cm |
| Næringsstoffer | rig på C-vitamin, fosfor, calcium og jern | rig på C-vitamin, magnesium og kalium | rig på C-vitamin, calcium, E-vitamin og folinsyre |
| Smag | sødt og surt | meget sur | sur |
Calamansi som en naturlig allrounder?
På Filippinerne anses calamansi for at være et middel, der kan forebygge mange sygdomme. Dens høje indhold af C-vitamin kan have en positiv effekt på immunforsvaret. En særlig gavnlig effekt af frugten er dog ikke videnskabeligt bevist.
Overdreven indtagelse kan føre til halsbrand, diarré eller kramper. Hvis du har et sart fordøjelsessystem, bør du kun indtage frugten med måde.
Saften kan bruges som en naturlig eksfoliering. Men hvis du har følsom hud, bør du undgå den på grund af syren.
Opbevar calamansi korrekt
Den optimale opbevaringstemperatur varierer mellem forskellige typer citrusfrugter. Men reglen for dem alle er, at opbevaring i køleskabet vil have en tendens til at føre til skader forårsaget af kulden. Frugten skal i stedet opbevares i fri luft i et køligt, mørkt rum.
Hvis frugten opbevares i en luftgennemtrængelig sigte, kan det forhindre skimmel i at vokse, fordi der sikres god ventilation. Det er bedre at opbevare frugterne ved siden af hinanden i stedet for oven på hinanden for at undgå trykpunkter og skimmelvækst. Hvis citrusfrugter opbevares korrekt ved lige under stuetemperatur, kan de holde sig i omkring fire til otte uger.
Dette vil måske også interessere dig
Havtorn - Nordens citron
Hvad er havtorn? Hvordan smager havtornbærret? Læs videre for at finde ud af, hvad bærret kan bruges til, og hvilke produkter der er lavet af havtorn.
Styrk dit immunforsvar - 10 fødevarer, der forbedrer dit helbred
Kan du styrke dit immunforsvar ved at forbedre din kost? Det kan du sagtens - og disse 10 fødevarer kan hjælpe dig. Lær videre for at få mere at vide.
