Chokolade: næringsværdier og kalorier i denne velsmagende godbid
Euforiske reklamer fremhæver dens legendariske kvaliteter og kalder den alt fra forførende til himmelsk: chokolade! Alligevel er det de færreste, der kender næringsværdierne i denne lækre søde sag. Vi afslører, hvor usund eller sund chokolade egentlig er, og hvad næringsværdierne og kalorierne i det populære slik er.
De vigtigste punkter
- Oprindelse i Mellemamerika: Chokolade kommer oprindeligt fra Mellemamerika, hvor aztekerne og mayaerne brugte kakaobønner som en hellig drik og som betalingsmiddel.
- Højt kalorieindhold: Afhængigt af typen indeholder chokolade 400 til 580 kcal pr. 100 gram, med hvid chokolade og mælkechokolade i den øvre ende af skalaen.
- Næringsstoffer i kakao: Kakao indeholder mineraler som magnesium, jern, kalium og zink samt antioxidanter, som kan have en positiv effekt på vaskulær sundhed.
- Nyd med måde: På trods af det høje kalorie- og fedtindhold giver små mængder chokolade et løft til humøret og tilfører kroppen værdifulde stoffer.
Chokolade og dens næringsværdier - indholdsfortegnelse
Oprindelsen til den altid populære chokolade
Chokoladens historie begynder i Mellemamerika, hvor kakaotræet (Theobroma cacao) er hjemmehørende. For over 3.000 år siden brugte olmekerne og senere mayaerne og aztekerne kakaobønner til at lave en bitter, aromatiseret kakaodrik. Denne drik blev betragtet som hellig og blev kun brugt under ceremonier og rituelle lejligheder. Kakaobønner var også så værdifulde, at de blev brugt som betalingsmiddel. Kakao kom først til Europa i det 16. århundrede. Der udviklede sig hurtigt en smag for den eksotiske og tidligere hellige drik, og folk begyndte at forsøde den bitre smag ved at tilsætte sukker, vanilje og mælk.I det 19. århundrede blev de første chokoladebarer, som vi kender dem i dag, skabt. Med industrialiseringen blev chokolade stadig billigere og udviklede sig fra at være en luksusvare til et masseprodukt. I dag er chokolade et af de mest populære konfektureprodukter i verden. Den findes i alle former og varianter - is fra fryseren, chokoladefigurer eller den klassiske bar. Men hvor sundt er dette slik egentlig?
Her er, hvad der er i chokolade: næringsværdier og kalorier
Chokolade er en populær spise, men hvad er chokoladens næringsværdi? Antallet af kalorier i chokolade varierer betydeligt afhængigt af sort og kakaoindhold. Det høje energiindhold skyldes primært fedtindholdet i kakaosmørret og sukkerindholdet. Kulhydratindholdet er også højt, og sukker udgør den største andel. Fedtstoffer udgør en anden stor del af chokoladens næringsværdi. Det er hovedsageligt mættede fedtsyrer.
For at få et bedre overblik er her de omtrentlige kalorietal pr. 100 gram:
| Type af chokolade | Kalorier pr. 100 g |
|---|---|
| Mælkechokolade | ca. 530-560 kcal |
| Mørk chokolade (70 procent kakao) | ca. 500-550 kcal |
| Hvid chokolade | ca. 550-580 kcal |
| Mørk chokolade (85 procent kakao) | ca. 480-520 kcal |
| Kostchokolade (reduceret sukker) | ca. 400-450 kcal |
Disse næringsværdier får i første omgang chokolade til at fremstå som en usund snack.
Ikke desto mindre indeholder chokolade også værdifulde næringsstoffer. Den kakao, den indeholder, er en kilde til mineraler som magnesium, jern, kalium og zink. De er især vigtige for nervefunktionen, bloddannelsen og immunsystemet. Kakao indeholder også naturlige antioxidanter, bl.a. flavanoler, som kan have en positiv effekt på karrenes sundhed. Når det gælder vitaminer, er chokolade en dårlig kilde. Den indeholder små mængder af vitamin E, B1, B2 og niacin, selv om deres bidrag til det daglige behov er ubetydeligt. Chokolade er en energirig snack, som, når den nydes med måde, kan have små positive effekter på humør og helbred. Og alle er enige om den lækre smag af chokolade. Engang imellem kan man se bort fra chokoladens næringsværdi og forkæle sig selv med et lækkert stykke fra køleskabet.
Dette vil måske også interessere dig
Kakao: næringsværdier, fedtindhold og godsets oprindelse
Elsker du chokolade, og undrer du dig derfor over kakaos næringsværdi og især dens fedtindhold? Læs interessante fakta om kakao!
Sådan opbevarer du kaffebønner og malet kaffe korrekt
Opbevar kaffebønner og kaffe korrekt, så de forbliver friske, velsmagende og holder sig så længe som muligt. Få mere at vide her.
