Сладки картофи: хранителни стойности и калории на зеленчука
Сладките картофи оправдават името си. Ароматът е наистина сладък и може да се използва по подобен начин като картофите. Сладкият картоф и неговите хранителни стойности са впечатляващи: въпреки това той не е толкова близко свързан с картофите, колкото може да се предположи от името му. Имаме да ви разказваме още за този универсален продукт в зеленчуковия магазин.
Време за съхранение*
| Отделение за килер 12 °C | 30 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 12 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 1 месец |
Основните моменти
- Богати на хранителни вещества: сладките картофи осигуряват сложни въглехидрати, бета-каротин, витамини С и Е, както и калий, магнезий, желязо и мед.
- Здравословни: те имат антиоксидантни свойства, подпомагат храносмилането и регулират кръвното налягане.
- Калорийно съдържание: със 108 ккал на 100 г, то е сравнително високо енергийно, но хранително и засищащо.
- Правилно съхранение: съхранява се на хладно, тъмно и добре проветриво място (оптимално при 12 °C), за да остане свеж и хранителен до 30 дни.
Сладки картофи - списък на съдържанието
Какви витамини и хранителни вещества се съдържат в сладките картофи?
Сладките картофи са особено богати на нишесте и протеини. Високото съдържание на минерали, включително калий, магнезий, желязо и мед, както и на витамини Е и С, правят сладките картофи ценни от хранителна гледна точка. Жълтите сортове също съдържат много витамин А. По отношение на калориите сладките картофи имат енергийно съдържание от 108 ккал или 452 kJ на 100 г, което ги прави сравнително калорични в сравнение с други зеленчуци.
Колко полезни са сладките картофи?
Със своите хранителни стойности сладкият картоф се смята за истинска суперхрана и впечатлява с високото си съдържание на ценни хранителни вещества. Тя съдържа много сложни въглехидрати, които водят до бавно покачване на нивата на кръвната захар и по този начин запазват чувството за ситост за по-дълго време. Особено забележително е високото съдържание на бета-каротин, прекурсор на витамин А, който може да подпомогне зрението и има антиоксидантни свойства. Грудката е богата и на фибри, които подпомагат храносмилането, и на калий, който регулира кръвното налягане. Благодарение на ниското съдържание на мазнини и високите нива на вторични растителни съединения сладките картофи насърчават балансирано и здравословно хранене със своите хранителни стойности.
Как можете да запазите хранителната стойност на сладките картофи?
Когато купувате, избирайте само твърди, изпъкнали и неповредени клубени, които се усещат тежки. След като се приберете у дома, трябва да съхранявате сладките картофи на тъмно, хладно и добре проветриво място. Не съхранявайте сладките картофи в хладилник при температура под 10 °C, в противен случай ще се появи нежелано покафеняване. По-високите температури от над 16 °C обаче водят до преждевременно покълване и разваляне на клубените. Те могат да се съхраняват до 12 дни при стайна температура от около 20 °C.
Вашите сладки картофи ще се съхраняват до 30 дни при 12 °C вотделението за съхранение на хранителни продукти надомакински уред Liebherr . Ако следвате тези прости съвети за съхранение, ще можете да се наслаждавате на сладките картофи и техните хранителни ползи дълго време.
Откъде идва сладкият картоф и какво прави батата толкова специална?
Картофите произхождат от Южна Америка. Испанците пренасят грудката в Европа през XV век. Затова днес той се отглежда не само в тропиците и субтропиците, но и в Италия, Португалия и Испания. Ботаническото наименование на сладкия картоф е Ipomoea batatas и затова е известен и като batata. Това е нишестената грудка на растението сладък картоф. Кожата на сладкия картоф може да има светлокафяв, червеникав или дори лилав цвят. От друга страна, вътрешността на грудката обикновено е бяла, жълтеникава или тъмнооранжева. Големите коренови грудки могат да тежат до три килограма, но средното им тегло е само 300 г.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
