Магданоз - хранителни стойности и добър вкус

• Магданозът и неговият ефект
• Добавяне на аромат към ястията с лук
• Как да съхранявате лука?
• Това също може да ви интересува

Латинското наименование на лука е Allium schoenoprasum. Магданозът вероятно произхожда от евразийския регион и е бил познат още на римляните. Те се отглеждат в големи части на Европа от Средновековието насам и оттам се разпространяват в умерените и субарктичните зони на северното полукълбо. Стъблата израстват от цилиндрична луковица с диаметър 0,5-1 cm. Те могат да достигнат височина 30-50 см. За тази цел лукът се нуждае от рохкава и богата на хранителни вещества почва.

Римляните са признали противовъзпалителните свойства и хранителната стойност на лука. Използвали са ги предимно срещу слънчеви изгаряния, но и срещу възпалено гърло. Още билкарите от Средновековието са знаели за положителните ефекти на лука. Те не само ги използвали за прогонване на духове, но и лекували с тях стомашно-чревни неразположения. И до днес лукът често се препоръчва при такива оплаквания, особено ако са придружени от метеоризъм и загуба на апетит.

Магданозът съдържа много витамин К. Той укрепва костите и по този начин може да противодейства на остеопорозата. Те също така подпомагат доброто усвояване на витамин D - слънчевия витамин.

Магданозът е чувствителен към топлина, затова трябва да го използвате само студен. В студената кухня обаче той подсилва изключително много повечето ястия. Много хора го обичат например в бъркани яйца или просто върху намазана с масло филийка хляб или кренвирш. Като цяло вкусът му е идеален за ястия с яйца и картофи. Но лукът добавя вкус и като добавка към супи или салати. Пъстрите цветове на лука са истинска атракция за салатите!

Малък съвет: Ако използвате купен от магазина лук, най-добре е да изберете биологично качество заради хранителните стойности. Според анализите на Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните пресните билки са сред храните, които най-често съдържат максимални нива на остатъчни вещества от пестициди. Въпреки това не бива да се притеснявате твърде много за това - по правило билките с прекомерни остатъци не се продават в супермаркетите.

Най-лесният начин е да нарежете стъблата на малки колелца ида ги замразите в малък съд във фризера. Това означава, че лукът и неговите хранителни стойности са достъпни през цялата година и не губят нито цвета, нито аромата си.

BioFresh на Либхер гарантира, че чувствителните храни остават свежи за много по-дълго време благодарение на прецизния контрол на температурата, малко над 0 °C, и точно регулираната влажност - идеална за пресни билки като лук. Високата влажност в специално чекмедже е предназначена за богати на вода храни. Тези условия забавят естествения процес на стареене и предотвратяват дехидратацията. Магданозът в сейфа BioFresh оставаароматен, зелен и хрупкав до 13 дни. Това ви позволява да се възползвате от пълните хранителни стойности на лука, като същевременно намалявате разхищението на храна.

Магданозът остава свеж до 3 дни в нормалното отделение на хладилника и малко по-дълго във влажна кърпа.

^{*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.}