Kaki: хранителни стойности и витамини на сладкия плод
Каки са плодовете на широколистно дърво. Тези дървета произхождат от Централен Китай, но също толкова отдавна се отглеждат в Корея и Япония. В наши дни дърветата се срещат в много субтропични и по-топли страни. Търсещите слънцето каки узряват едва след падането на листата и затова са много по-късни от много други плодове. Прочетете нататък, за да научите всичко за хранителните стойности накаките и как да ги съхранявате правилно.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 29 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 20 дни |
| Хладилно отделение 7 °C | 16 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Каки са сладки, оранжеви плодове, които съдържатмного витамин С, бета-каротин и важни минерали като калций, желязо и калий.
- Съществуват две разновидности: танинови сортове, които имат сладък вкус само когато са напълно узрели, и безтанинови сортове, които са годни за консумация и когато не са узрели.
- Зрелите плодове се разпознават по стъкловидната месеста част исилния цвят.
- Характерният му плътен вкус се проявява едва след като узрее.
Kaki - списък на съдържанието
Каки: пълни с вкус и хранителна стойност
Отличителните характеристики на плода са жълто-оранжевият му цвят и формата му, наподобяваща домат, с четирите големи листа на дръжката. Кожицата е тънка, гладка, леко полупрозрачна и обикновено е негодна за консумация. Много сортове каки са без семки. На вкус се доближава до кайсия, круша и малко домат. Някои плодове обаче имат и горчив привкус. Това се дължи на високото съдържание на танини в тях .
По принцип има две различни разновидности. Стягащите, съдържащи танин сортове имат тръпчив и "мъхнат" вкус, когато не са узрели. Когато са напълно узрели обаче, те придобиват приятна сладост, въпреки че нямат ясно изразен аромат. За разлика от тях съществуват и неастрингентни сортове , които не съдържат танини. Те могат да се консумират, когато не са узрели и са все още твърди. За съжаление обаче тези разлики не се виждат отвън.
Заради сладкия и захарен вкус най-добре е каки да се консумира сурово, като се разрязва и се обелва тънката кожа. Новите сортове шипки и шаронови плодове са твърди и хрупкави като ябълка, поради което с удоволствие можете да ги ядете с кората. Разбира се, сладките плодове се вписват добре и в компот, сладко, десерт или в сосове.
Освен че съдържат много захар и около 70 калории на 100 грама, каките са особено богати на витамин С и бета-каротин. Но оранжевите плодове съдържат и калций, желязо, калий, манган и фосфор.
Как да съхранявате правилно каки
Каките се събират неузрели и трябва да узреят по време на транспортирането и съхранението им. Зрялото каки се познава по това, че месестата част на плода прозира през кожата със стъклен блясък. Когато пазарувате, най-добре изберете ярко оцветените плодове, които изглеждат така, сякаш са на път да се пръснат. Листата трябва да са непокътнати. Особеност на портокаловия плод е, че той придобива характерния си плътен вкус едва след като узрее. На този етап на зрялост другите плодове се отхвърлят от повечето потребители.
Ако действително сте купили много зрели и ароматни плодове, това, разбира се, води до сложния въпрос за съхранението. Най-доброто място за съхранение е в хладилника, където каките ще останат свежи в продължение на седем дни при 7 °C. В специалното отделение за свежест на хладилника на Либхер плодовете и други чувствителни храни могат да се съхраняват в сейфа за плодове и зеленчуци BioFreshдо 29 дни. Високата влажност и температурата малко над 0 °C запазват каките и техните хранителни стойности свежи за по-дълго време. Все пак трябва да консумирате плодовете бързо. Цели плодове също могат лесно да се замразяват. Ако сте купили неузрял какис, можете да го доузрявате у дома в хартиен плик на стайна температура, тъй като това е климактеричен сорт.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
