Каламанси - какво се крие зад този тропически плод?
Малкият тропически цитрусов плод е очарователен не само заради уникалния си вкус, но и заради разнообразните начини, по които може да се използва. В тази статия ще намерите всичко, което трябва да знаете за произхода, характерните особености и хранителната стойност на каламанси. Освен това ще ви дадем няколко практически съвета за най-добрия начин на съхранение. Открийте как каламанси може наистина да обогати вашата кухня.
Основните моменти
- Каламанси принадлежи към семейството на цитрусовите плодове и е кръстоска между мандарината и овалния кумкуат.
- Каламанси е чудесен източник на витамин С, а освен това ви снабдява с фосфор, калций и желязо.
- Когато са узрели, каламанси са оранжеви, лимоните - жълти, а лаймовете зелени.
- Лимоните илаймовете сакисели, а каламансите имат и сладникав привкус.
- Цитрусовите плодове не трябва да се съхраняват в хладилник, а на открито, в хладно и тъмно помещение. Ако се съхраняват правилно, те се запазват за около четири до осем седмици.
- Във Филипините сокът от плода се пие с вода , лед и захар или се използва за подправка .
Каламанси - характеристики, произход и външен вид
Каламанси принадлежи към семейството на цитрусовите плодове. Произхожда от Азия и понастоящем се отглежда главно във Филипините. Оттук идва и името на каламанси.
Плодът е кръстоска между мандарината и овалния кумкуат. Диаметърът му е едва 2-3 см. Каламанси се берат неузрели и напомнят на малки лаймчета заради зелената си кора. Те могат да се консумират в този вид, но със зреенето им киселинността им намалява. В неузряло състояние те се изстискват във Филипините, а полученият сок се пие с вода, лед и захар.
Докато каламанси зрее, кората му става оранжева. Вкусът му се променя и става по-сладък. Кората също може да се консумира, независимо от това дали плодът е узрял. Кората е по-сладка от самия плод, но има и горчив привкус.
Каламансите са особено добър източник на витамин С, а освен това ви доставят фосфор, калций и желязо.
Освен за производство на сок, плодът се използва във Филипините предимно за подправки. Каламанси се използват за мариноване на месо и риба или като съставка в ястия за пържене или дипове. Често се нарязва на половина и се сервира с ястието, за да можете да добавите колкото искате подправки.
Сравнение на каламанси, лайм и лимон
| Каламанси | Limes | Лимони | |
|---|---|---|---|
| Цвят на неузрелия плод | зелен | зелен | зелен |
| Цвят на зрелия плод | оранжев | зелен | жълт |
| Размер | 2-3 см | приблизително 5 см | до 10 см |
| Хранителни вещества | богат на витамин С, фосфор, калций и желязо | богат на витамин С, магнезий и калий | богат на витамин С, калций, витамин Е и фолиева киселина |
| Вкус | сладко-кисел | много кисел | кисел |
Каламанси като естествен универсален продукт?
Във Филипините каламанси се смята за средство, което предотвратява много заболявания. Високото съдържание на витамин С може да има положителен ефект върху имунната система. Въпреки това един особено полезен ефект на плодовете не е научно доказан.
Прекомерната консумация може да доведе до киселини, диария или спазми. Ако имате деликатна храносмилателна система, трябва да консумирате плодовете само в умерени количества.
Сокът може да се използва като естествен ексфолиант. Но ако имате чувствителна кожа, трябва да го избягвате заради киселините.
Правилно съхранение на каламанси
Оптималната температура на съхранение е различна за различните видове цитрусови плодове. Но правилото за всички тях е, че съхранението в хладилника води до увреждане, причинено от студа. Вместо това плодовете трябва да се съхраняват на открито в хладно и тъмно помещение.
Ако плодовете се съхраняват в сито, пропускащо въздух, това може да предотврати появата на плесени, тъй като се осигурява добра вентилация. По-добре е плодовете да се съхраняват един до друг, а не натрупани един върху друг, за да се избегнат точки на натиск и поява на плесени. Ако цитрусовите плодове се съхраняват правилно при температура, по-ниска от стайната, те се запазват за около четири до осем седмици.
Това също може да ви интересува
Облепихата - лимонът на Севера
Какво представлява облепихата? Какъв е вкусът на плодовете на облепихата? Прочетете нататък, за да разберете за какво може да се използва плодът и кои продукти се произвеждат от облепиха.
Укрепване на имунната система - 10 храни за подобряване на здравето ви
Можете ли да укрепите имунната си система, като подобрите храненето си? Със сигурност можете - и тези 10 храни могат да ви помогнат. Продължете да четете, за да разберете.
