Правилно съхранение и консервиране на банани - в хладилника?
Бананите се събират неузрели в страните на произход и се доставят в Европа с хладилен агент. След това бананите узряват с помощта на кислород и етилен. Етиленът е газ за зреене. Той се произвежда и от самите растения. С тези знания можете да разберете по-добре зреенето на бананите в кухнята си и да му повлияете по свое усмотрение. Обясняваме как правилно да съхранявате и да зреете банани. И дали и кога има смисъл да съхранявате банани в хладилника. Защото процесът на зреене също може да бъде забавен.
Основните моменти
Съхраняване на бананите на стайна температура:
- Бананите узряват най-бързо на стайна температура.
- Съхранявайте бананите отделно от другите плодове, за да удължите срока им на годност.
- Окачвайте бананите, за да предотвратите образуването на синини и развалянето им.
- Бананът ще се съхранява поне пет дни на стайна температура.
Съхраняване на банани в хладилника:
- Студът в хладилника не е идеален за бананите.
- Вече отворените или много зрели банани трябва да се съхраняват в хладилник, за да се забави узряването и развалянето им.
Съхраняване на банани при стайна температура
Бананите узряват най-бързо на стайна температура. Особено зелените банани са подходящи за просто съхранение в кошница за плодове при стайна температура.
Ако искате бананите да се запазят дълго време, препоръчваме ви да ги съхранявате отделно от други видове плодове. Бананът ще се съхранява поне пет дни на стайна температура.
Ако редовно консумирате банани и ги съхранявате у дома, си струва да ги окачите, докато ги изядете. По този начин се избягват възможни точки на натиск, които могат да засегнат плода отвътре през кожата.
Изберете възможно най-тъмното място, за да могат бананите да се съхранят по-дълго време.
Съхраняване на банани в хладилника
Преди бананите да узреят, е добре да ги съхранявате в хладилника. Това значително забавя процеса на зреене и бананът остава по-дълго време в сегашното си състояние на зрялост.
Освен това е по-добре да съхранявате отворения банан в хладилника. За да предотвратите покафеняването на разрязаната повърхност, можете да използвате малко лимонов сок. С помощта на кухненска кърпа нанесете малко от течността върху отрязания участък.
Ниските температури в хладилника обаче не са идеални за бананите. Кожата скоро потъмнява. Това обаче не е ясен признак за разваляне на продукта.
Ако в хладилника кората на банана посинее, това е признак за увреждане от замръзване. Месото ще стане много бързо кашаво и след това трябва да изхвърлите банана.
Кратък преглед: разпознаване на зрелостта на бананите
- Зелените банани са неузрели.
- Жълтите банани са узрели.
- Зелените банани могат да се съхраняват по-дълго време.
- Жълтите банани са по-подходящи за незабавна консумация.
- Зелените банани могат да узреят по-бързо, ако ги поставите в близост до ябълки или вече узрели жълти банани.
Зрялост на бананите
В супермаркетите се предлагат извити банани с различни цветове на кожата. По цвета на кората на банана можете да определите доколко е узрял.
Зеленикавата кожа означава, че бананът все още зрее. Месото вътре е все още твърдо и не е много сладко. Жълтата кожа показва, че плодът е узрял. Месото е меко и сладко.
В супермаркета трябва да решите дали искате да изядете банана веднага, или да го запазите за известно време. След това можете да изберете плод, който вече е узрял или все още узрява.
Ако искате зеленият банан да узрее по-бързо, можете просто да поставите до него ябълка или жълт банан, за да ускорите процеса. Ябълките и жълтите банани отделят зреещия газ етилен, който ускорява зреенето на други плодове в непосредствена близост.
Кратък преглед: имат ли бананите все още срок на годност?
- Кафявите петна не означават директно разваляне. По това можете да разпознаете само зрял, неравномерно узрял банан.
- Бананите с кафяви петна са подходящи за любителите на сладкото плодово месо за ядене или като съставка на овесена каша, бананова извара или бананов хляб.
- Сиво оцветените банани показват повреди от измръзване.
Срок на годност и разваляне на бананите
Бананите с кафяви петна са идеални за овесена каша, бананова извара или бананов хляб. Кафявите петна по кората на банана не са непременно признак за разваляне. Плодовете в пунктирната кожица обикновено са особено сладки и меки.
Избягвайте обаче банани с преобладаващо кафяв или дори черен цвят, тъй като тези плодове са презрели.
Сивкаво-тъмната кожа също показва разваляне. Обикновено това се дължи на изгаряне във фризера поради твърде ниската температура на съхранение.
Това също може да ви интересува
Съхранение на плодове и зеленчуци - в хладилник или на стайна температура?
Научете как да съхранявате плодове, как да предпазвате плодовите мухи от тях и как да съхранявате правилно зеленчуци.
Как да замразите манголд и да го запазите свеж за дълго време
Замразяване на манголд: възползвайте се от предимствата, запазете вкуса и съхранете манголда свеж в продължение на много месеци. Продължете да четете, за да разберете.
