Колко здравословно е кафето?

• Кафето е здравословно - мит или истина?
• Кафе без кофеин, зелено кафе и разтворимо кафе
• Това също може да ви интересува

Средностатистическият германец изпива малко под четири чаши кафе на ден. Консумацията надхвърля удоволствието и насищането. Кафето е функционален хранителен продукт, което означава, че може да повиши благосъстоянието и да допринесе за поддържане на здравето.

Четири до шест чаши кафе на ден са безвредни за здравето ви. Въпреки това толерантността е индивидуална. Кафето не дехидратира организма и също така не предизвиква пристрастяване.

Кофеинът е най-фармакологично активната съставка. Той има стимулиращ ефект върху тялото и ума. Ефектът настъпва след около 15 до 45 минути. В зависимост от човека, полуживотът на кофеина е от два до осем часа. След този период кофеинът се разгражда наполовина и ефектът отслабва.

Кофеинът гарантира, че умората ще изчезне, способността за учене и концентрацията ще се повишат, а работоспособността и издръжливостта ще нараснат. Границата на натоварване също се увеличава за около един до шест часа.

Кафето съдържа и много антиоксиданти, а само една чаша кафе покрива около 10 % от дневната нужда от витамин В3 ( ниацин).

Като цяло кафето има положителен ефект върху някои функции на организма - например стимулира храносмилането - и влияе положително върху някои заболявания. Редовната консумация на кафе е полезна за сърдечносъдовите заболявания и се смята, че има защитен ефект и върху чернодробната цироза. Проучванията показват и противоположен ефект на консумацията на кафе и диабет тип 2, както и по-нисък риск от камъни в жлъчката.

Консумацията на кафе обаче може да има и неприятни странични ефекти. Кофеинът може да увеличи склонността към киселини и да предизвика или засили нарушенията на съня. Ето защо на хората с чувствителност към съня се препоръчва да не пият кафе следобед. Добра алтернатива тук е безкофеиновото кафе. Повече за това по-късно.

Хората с повишен риск от остеопороза трябва да се уверят, че консумират достатъчно калций, ако редовно пият кафе, тъй като в противен случай това може да доведе до намаляване на костната плътност.

По време на бременност и кърмене консумацията на кафе трябва да се намали значително или да се спре, тъй като кофеинът преминава през кръвта или кърмата към плода или бебето.

Прекомерната консумация често може да доведе до гадене, нервност и раздразнен стомах.

Добавянето на мляко или напитки на растителна основа не влошава ефекта на кафето.

Ако искате да се насладите на вкуса на кафето, но не понасяте кофеина, можете да изберете безкофеиново кафе. Това премахва ползите за здравето, но и недостатъците на кофеина. Безкофеиновото кафе е особено добра алтернатива за хора, които страдат от проблеми със съня или са бременни или кърмят.

Зеленото кафе се приготвя от сурови, неизпечени кафеени зърна. Ефектът на кофеина отслабва. Основно предимство е значително по-високото съдържание на хлорогенна киселина. Хлорогенната киселина предотвратява усвояването на глюкозата и по този начин понижава нивото на кръвната захар. В резултат на това зеленото кафе може да има положителен ефект върху диабета.

Разтворимото кафе се състои от изсушен екстракт от кафе. Според закона за чистотата тя не трябва да съдържа никакви други добавки или да бъде обработвана с химикали. Въпреки това някои антиоксиданти се губят по време на производствения процес. Разтворимото кафе също съдържа по-малко кофеин. Проучванията показват, че разтворимото кафе съдържа около два пъти повече акриламид, отколкото обикновеното кафе. Има съмнения, че акриламидът е канцерогенен. Понастоящем обаче няма гранични стойности за това кога точно веществото се класифицира като вредно.